क्लासिक माछा र चिप्स एक ब्रिटिश संस्था हो, र तिनीहरू हाम्रो राष्ट्रिय व्यंजन हुन् र सबैलाई उनीहरूलाई प्रेम गर्दछ। तपाईं विश्वभरका हजारौं माछा र चिप पसलहरू मध्ये एक खरीद गर्न सक्नुहुन्छ - विश्व प्रसिद्ध हैरी राम्डेन्स सहित, वा तपाईं तिनीहरूलाई घरमा बनाउन सक्नुहुन्छ। क्लासिकले, यसको अर्थ माछा र चिप्स जस्तै तिनीहरू सधैं कोड, पोलकक वा हड्डी प्रयोग गर्छन्, गहिरो क्रिसमस र चिप्स, फ्रिज गर्दैन ।
सर्वोत्तम माछा र चिप्सका लागि, तपाईंले ताजा पत्ता लगाउनु भएको माछा भर्नुहोला, जमेको पनि राम्रो छ तर निश्चित गर्नुहोस् कि यो राम्रो तरिकाले चिसो भए र भान्सा पेपर पहिला सुकेको।
ब्याटर तयार गर्नुहोस् र अन्तिम समयमा माछा डुबेपछि गरम तेलमा डुब्न अघि। यस तरिकाले तपाईंसँग सधैं ब्याटरमा हल्का र कुरकुरा स्नैप हुनेछ।
चिप्सका लागि फटुवा आलु प्रयोग गर्नुहोस्; सबैभन्दा राम्रो किस्म राजा किंग एडवर्ड, मार्निस पिपर र सैंटे हुन्। यस लन्डन शैली माछा र चिप्सको आनन्द लिनुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- माछाको लागि:
- 2 औंस / 55 ग्राम सबै उद्देश्यको आटा
- 2 औंस / 55 ग्राम cornstarch
- नमस्कार स्वाद
- काली मिर्च स्वाद गर्न
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/3 कप बियर (गाढा बियर)
- 1/3 कप स्पार्कलिंग पानी
- 4 माछा फिलेटहरू (7 औंस प्रत्येक; मोटो, सेतो माछा अधिमानतः स्थायी रूपमा पोड, पोगको र थाडीक)
- चिप्सका लागि:
- 2 पाउन्ड आलु (खुर्सानी)
- 1-लीटर सब्जीको तेल (वा कुकुर वा कुपोषण गर्न टपप्पिंग)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो रूखमा कटोराले सबै तर दुई चम्मचको आटा, कर्नफ्लोर र बेकिंग पाउडर मिलाउँदछ। नमक र काली मिर्चको सानो चुरोटको साथ मौसम।
- फोर्क प्रयोग गर्दै, र लगातार हिसाब गर्दै, बियर र पानी आउँदो मिश्रणमा जोड्नुहोस् र तपाईंको मोटो, सुचारु ब्याट्री सम्म नमिल्ने जारी राख्नुहोस्। फ्रिजमा बल्टरको ठाउँमा 30 मिनेट र एक घण्टा बीचमा राख्नुहोस्।
- आलुहरू 1 सेमी स्लाइसमा काट्नुहोस् त्यसपछि 1 सेमी चौडा चिप्समा टुक्रा गर्नुहोस्। चिप्सलाई एक कलरानमा राख्नुहोस् र चिसो पानीको पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्।
- ठुलो पानीको प्यानमा धोएको चिप्स राख्नुहोस्, एक सज्जन फोडा ल्याउनुहोस् र 3 देखि 4 मिनेट सम्म उकालो। एक कलरडर को माध्यम ले सावधानीपूर्वक नाली र भान्सा कागज संग सूखी। फ्रिजमा राखिएको फ्रिजमा राख्नुहोस् जबसम्म आवश्यक पर्दछ
- त्यसबाहेक, भान्सा कागजको पानामा माछा फिलेटहरू राख्नुहोस् र टाढा सुक्नुहोस्। सिजन धेरै हल्का रूपमा सानो समुद्री नमक संग।
- गहिरो बोसो फ्र्रर वा ठूलो, गहिरो सॉसपिनमा 250 एफ सम्म तेल हाल्नुहोस्। चिप्समा केहि हप्ताको लागि फ्याँटमा केहि ह्यान्डलहरू खाली गर्नुहोस्। ती खैरो नगर्नुहोस्। एक पटक चिप्स थोपा पकाएर उनीहरूलाई चिसो र नालीबाट हटाउँदछ। एक अर्कामा राख्नुहोस्।
- ब्याटेर मिक्सबाट एक उचाइ कटोरामा राखिएको 2 चम्मचको आटा राख्नुहोस्। आटामा प्रत्येक माछाको फलाट टान्नुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्त हल्लाउनुहोस्, ब्याटरमा डुबाउनुहोस् त्यसपछि प्रत्येक पट्टाले तातो तेलमा सावधानीपूर्वक कम गर्नुहोस्। लगभग 8 मिनेटको लागि त्रास गर्नुहोस्, वा ब्याटर कुरकुरा र सुनको नभएसम्म, ठूलो स्लट भयो चम्मचको साथ समय समयमा समय फिलेटहरू घुमाउनुहोस्।
- एकै स्लट गरिएको चम्मचको पछाडि एकपटक पकाएर, फिलेटहरू तातो तेलबाट हटाउनुहोस्, भान्सा पेपरमा निकास, ग्रीसप्रकार कागजको साथमा राख्नुहोस् र तातो राख्नुहोस्।
- 400 एफसम्म तेल हाल्नुहोस्, सुनको समयमा र 5 मिनेट कुरकुरा सम्म चिप्स पकाउनुहोस्।
- तपाईंको मनपर्ने मसाला संग गरम माछा संग तुरून्त सेवा गर्नुहोस्। बहस भनेको सेवाको लागि सँधै रिस हुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 479 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 111 मिलीग्राम |
| सोडियम | 870 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 47 g |