घरमा स्वादिष्ट एन्चोभी चटनी बनाउन अविश्वसनीय रूपमा सजिलो छ। तपाईलाई आवश्यक छ केहि सामान्य सामग्रीहरू, एक जोडी एन्चोइज , र ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसर। यो नो-कुक नुस्खाले केही मिनेटमा चाँडो उठाउँछ र खानाहरूको ठूलो किस्मको लागि स्वादिष्ट छ।
Anchovy चटनी यहाँ एक choïade को धेरै समान छ, जो Provence मा एक लोकप्रिय चटनी छ, फ्रान्स को एक दक्षिणी क्षेत्र। प्राथमिक भिन्नता यो हो कि पारंपरिक प्रोवेनकल सॉस ले यहाँ पसंदीदा लाल रंग को बजाय सफेद शराब सिरका को उपयोग गर्न को लागी छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 (2 अक्टोबर।) डिब्बे एन्चोइज (जैतून का तेल, भरिन्छ)
- 2 लौंग
- लसुन
- 2 sprigs
- थाइम (वा 1/4 चम्मच सूखे)
- 1 1/2 चम्मच
- सरस (डिजोन-शैली)
- 3 चम्मच सिरका (लाल शराब)
- काली मिर्च (स्वाद)
- 2 कप जैतून को तेल (कुंवारी)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ब्लुन्डर वा खाना प्रोसेसरमा एङ्गोभाइ, लसुन, थिम, डिजोन सरसफाइ, रातो रक्सी सिरका , र काली मिर्च जोड्नुहोस्।
- शुद्धता लगभग 1 मिनेटको लागि।
- मेशिन दौडिरहेको बेला, जैतूनको तेल एक पतली स्ट्रीममा र प्रक्रियामा जोड्नुहोस् जब सम्म मिश्रणले मोटो र सुचारु हुन्छ।
चट्टान धेरै हप्ताको लागि फ्रिजमा राम्रोसँग रहनेछ।
पकाउने स्रोत: पटिस बोले (बायोनको) द्वारा "समुद्री खानेको ज्योति"। अनुमति संग दोहोरिएको।
Anchovy सुझावहरू
चटनीको रूपमा नुहाउने वा कडा रूपमा एङ्गोभियसको रूपमा स्वाद हुने गर्दछन्।
तथापि, यसमा केहि उल्लेखनीय नुन छ र तपाईं सस बनाउन अघि यो कम गर्न सक्नुहुन्छ। कम से कम 15 मिनेट, वा एक घण्टा सम्म ठुलो पानी वा दूधमा एचोभियालाई तान्नुहोस्, त्यसपछि निकास र सुत्न। तपाईं पनि आफ्नो भोजन मा नमक को समग्र राशि को कम गर्न पनि सक्छ।
सधैं ध्यान राख्नुहोस् कि थोडा एन्कोभले लामो बाटो जान्छ। समान नियम सॉसमा लागू हुन्छ, त्यसैले यसलाई प्रायः प्रयोगमा प्रयोग गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा थप थप गर्नुहोस्।
सोसाइटीको लागि गोप्य घटक
किनकि यो राम्रो तरिकाले राख्छ किनकि, एन्कोभ्सी चटनी पनि अन्य ससहरुमा एक घटक हुन सक्छ। यदि तपाइँ पत्ता लगाउनुहुन्छ कि तपाईंको चटनीले सानो सहयोगको आवश्यक पर्दछ, केवल 1 9 8 एर्चोभ सस को चम्मच थप्नुहोस्। यसले इच्छित चटनीको प्राकृतिक स्वादलाई बढाव गर्दछ तर स्वादलाई बदल्नको लागि पर्याप्त छैन। यो एक अचम्म ट्रिक हो र यो तपाईंको हराएको अवयव हुन सक्छ।
सुझाव सेवा गर्दै
तपाईं आफ्नो नयाँ एन्कोभ्सी सस संग के गर्न सक्नुहुन्छ? यस बहुमुखी र सरल चटनीको आनन्द उठाउने थुप्रै तरिकाहरू छन्।
सलादहरूमा एन्चोभी सस बहाली - वा त एक्लै वा अन्य ड्रेसिङको अलावा - यो मजा गर्ने सबैभन्दा सामान्य तरिका हो। एक क्लासिक सीजर सलाद जस्तै खुसी विकल्पहरू आदर्श छन् र केहि पास्ता वा आलु सलादहरूमा जबरजस्ती राम्रो काम गर्दछ।
यो चटनीको लागि अर्को मनपर्दो कडा अण्डाका साथ यो सेवा गर्नु हो। यो पकाएको स्पैग्टी वा एक समान पतली पास्ताको साथ टाउको गर्दा यो धेरै रोचक छ। केही लाल मिर्च ब्लेक र डिस्टा टमाटरको साथ एक थोपा थोपा बनाउनुहोस्।
तपाईं पनि पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ कि तपाई साँच्चै भित्ता वा ग्रिल भएका सब्जियोंमा बिरुवाको एङ्गोभ्सी चटको आनन्द लिनुहुन्छ।
यो विशेष गरी स्वादिष्ट मिर्चको मिर्चमा छ, तपाईसँग भएको कुनैपनि कुराको रंग छैन। धेरै मानिसहरूले यसलाई चिकन र पोर्क, वा लगभग कुनै पनि प्रकारका माछा जस्तै ग्रील्ड माटमा बज्दै आनन्द लिन्छन्। हल्का केही चीजको लागि, यसलाई टाढापाडमा तुरुन्तै फैलिएको रोटीमा फैलियो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 601 |
| कुल मोटा | 63 g |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 45 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 59 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 5 g |