यी इक्वेडरियन शैली फ्रिडा इम्पापनाडस पनीर भरिएको छ, जुन कहिलेकाहीं प्याजको स्पर्शको साथ अनुभवी हुन्छ। त्यहाँ त्यहाँ धेरै विस्तृत इम्पनाडासहरूको तुलनामा एकदम सामान्य प्रकट हुन सक्छ। तर यी साम्राज्यहरू एक विशेष अवयव हो जसले तिनीहरूलाई अनूठा बनाउँछ: दाईदार चर्को, भर्खर हट पकाउने तेलबाट हटाइने पछि। यो पनीर, प्याज, र चिनो एक अजीब संयोजन जस्तो देखिन्छ - तर यो एकदम स्वादिष्ट छ।
Viento शब्द "पवन" को अर्थ छ, र मजाक यो साम्राज्य (एक लोकप्रिय स्ट्रीट खाना नाश्ता) को सामान्यतया पनीर को एक धेरै ठोस मात्रा मा छ र अधिकतर हावा देखि भरिएको छ! इम्पनादासहरू उनीहरूले तेलमा फ्रिज गरेका छन्, र वायुमण्डलमा भर पर्दैन, तथापि, तपाईंले पनीर भन्दा बढी पनीर जस्तो देखिन्छ भने तपाईंको स्थानीय स्ट्रीट बिक्रेतालाई दोषी नगर्नु, तथापि, तपाइँ कति जना पनीर सामानहरू मेटिदिनुहुन्छ!
इक्वाडोर यसको त्रसित साम्राज्यवादका लागि चिनिन्छ (यद्यपि पक्कै इम्पादाडाहरू पनि लोकप्रिय छन्), विशेष गरी इम्पान्दास मोमोको (जसलाई विशेष प्रकारको cornmeal सँग बनाइएको पेस्ट्री छ)। Empanadas एक लोकप्रिय मिडाइ वा दोपहर नाश्ता हो, र अधिक (मीठे र savoray) चीनीको धूल संग टाढा छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 3 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 8 चम्मच ठंड मक्खन
- आधा कप ठुलो दूध वा पानी
- भरने को लागी:
- ¼ कप मासु सेतो प्याज
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 ½ कप मोन्टेनी जैक पनीर (कटाईएको; वा अन्य पनीर जस्तै क्रोदर्ड, गौडा, आदि)
- 1 तरकारी सब्जी (फ्राइङको लागि; वा आवश्यक रूपमा)
- ¼ कप शर्करा
यसलाई कसरी बनाउने?
Empanada आटा बनाउनुहोस्:
- नमक र बेकिंग पाउडरको साथमा ठूलो कटोरामा आटा राख्नुहोस् र छोटो छोटो पार्नुहोस्।
- सानो टुक्रामा मक्खन काट्नुहोस् र आउँमा थप्नुहोस्। आटामा मक्खन "कट" गर्न पेस्ट्री कटर वा 2 चक्कु प्रयोग गर्नुहोस् जब सम्म मिश्रण कुरै भएन र मक्खनको कुनै ठूलो टुक्राहरू छैनन्।
- एक समयमा दूध वा पानी 2 चम्मचहरू थप गर्नुहोस् र सजिलै एक फोर्कको साथ मिश्रण गर्नुहोस्। आटा नभए सम्म मिश्रण गर्न जारी राख्नुहोस् र धेरै सुत्ने वा छाला छैन (तपाईंले थोडा बढी वा कमको आवश्यकता चाहिन्छ)।
- आफ्नो हातले केहि समय घन घट्छ जब सम्म यो अपेक्षाकृत सुचारू हुन्छ।
- यसलाई प्लास्टिक लपेटोमा तुरुन्तै लपेट्नुहोस् र काउन्टरमा 30 मिनेटको लागि बाँकी राख्नुहोस् (वा धेरै घण्टाको लागि प्रशोधन गर्नुहोस् - रातभर सम्म)।
- प्लास्टिक लपेटोको साथ आटा आवरण गर्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि सेट गर्नुहोस् (वा प्रयोग गर्नको लागि तैयार नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्)।
यो आटा पनि खाना प्रोसेसरमा तयार हुन सक्छ। मक्खन सानो टुक्रामा छ जब सम्म मक्खन को आटा मिश्रण र पल्स संक्षेप मा मक्खन जोड्नुहोस र मिश्रण कुरूप देखि छ। दूध वा पानी बिस्तारै र पल्स जोड्नुहोस्, जब सम्म आटा एक साथ एक बल मा आउँछ।
FIlling तयार पार्नुहोस्:
- सानो स्किलेटमा मक्खन पिउने र मिनिसि प्याज जोड्नुहोस्। प्याज पारदर्शी र सुगन्धित नभएसम्म मध्यम-कम गर्मीमा पकाउनुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठोल्नुहोस्।
- जब यो चिसो भएको छ, एक कटोरा मा कटा हुआ पनीर संग प्याज राख्नु र संयोजन गर्न ट्रेस।
Empanadas को आकार:
- आटा 16 बराबर बलहरूमा विभाजित गर्नुहोस्। आटाको प्रत्येक टुक्रा एक बलमा रोल गर्नुहोस्, र त्यसपछि 5 मिनेटको लागि आटा आराम गर्न दिनुहोस्।
- हल्का फलामको सतहमा, प्रत्येक बल को आटा एक पतली, 6 इन्च व्यास सर्कलमा घुमाउनुहोस, आटा आराम र खिचो गर्न को लागी आवश्यक छ भने धेरै मिनेटको लागि आटा आराम।
- पानीसँग हल्का आटाको किनारा ब्रश गर्नुहोस्।
- आटा को बीच मा पनीर मिश्रण को 1 ½ चम्मच प्लेस, र तब आटा को चक्र मा आधा र किनारों संग एक साथ दृढता संग मुहर।
- आटाको किनारमा सजावटी सीममा झुकाउनुहोस् (हेर्नुहोस् कि कसरी इम्टाडेड को आकार र भरियो )।
- आटाको बाँकी टुक्राहरू दोहोर्याउनुहोस्।
- तरकारीको तेलको धेरै इन्च एक गहिरो कुखुरा वा मध्यम ऊँची उचाईमा ससान्पनमा हिउँनुहोस्।
- तेल पर्याप्त मात्रामा आटा भएको छ र आटाले तेलमा सजिलै सुकेको छ।
- बैचमा इम्पामाडाहरू पकाउनुहोस्, तिनीहरू सुनको खैरो हुने बेलामा एकचोटि तिनीहरूलाई फिसाउँदै।
- ध्यानपूर्वक इम्पामाडाहरू तेलको स्लटेड चम्मच, स्पटुला, वा भाषाहरूसँग हटाउनुहोस्, र प्लेट प्लेटमा टाँस्ने ठाउँमा राख्नुहोस्।
- प्लेट प्लेटमा राख्नुभन्दा चाँदको चम्मचको साथ इम्पामाडाको माथिल्लो भाग हटाउनुहोस्।
- 5 मिनेटको लागि इम्पनादास ठोक्नु भन्दा ठिक गरौं।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 124 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 2 जी |