Tsoureki: एक पारंपरिक ग्रीक ईस्टर ब्रेड

ग्रीक: τσουρέκι, pronounced tsoo-REH-kee

Tsoureki ग्रीक ईस्टर को पारंपरिक रोटी हो। यो एक समृद्ध खमीर बहादुर ब्रेड सुन्तला र मह्हाब (महलेपी भनिन्छ) भनिन्छ, एक जंगली मसाले संग स्वाद हो, जुन जंगली चेरी को गड्ढे देखि जमीन हो। तपाईं mahlab अनलाइन वा जातीय किराने पसलमा ग्रीक वा मध्य पूर्वी उत्पादनहरूमा विशेषज्ञता पाउन सक्नुहुनेछ।

प्रत्येक परिवारसँग यस विशेष नुस्खाको आफ्नै संस्करण छ, र यो संस्करण धेरै परिवारका धेरै, धेरै वर्षको लागि मज्जा प्राप्त भएको छ। यो रोटी गर्नु अघि एक रोटी को केन्द्र मा रातो रङ का अन्डा राख्न एक परम्परा हो। यो रोटी स्वादिष्ट प्रेमी हो वा फ्रांसीसी टोस्टमा बनाइएको छ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 8 कप सबै प्रयोजनको आटा (अधिकतर घुटनाको लागि)
• 1/2 tsp। नमक
• 3 सूख लिन्छ
• खमीर
• 1 1/2 कप दूध (न्यानो, गरम छैन)
• 1 tbsp। प्लस 1/2/3 कप चीनी
• 1 2/3 कप अनकल्टेड मक्खन (3 छडीहरु र 3 खुट्टा चम्मच।)
• 2 चम्मच नारंगी जेस्ट (एक नारंगी को भन्दा ठूलो)
• 1 चम्मच नींबू जेस्ट (एक नींबू को भन्दा अधिक)
• 1 tbsp। mahlab (mahlepi)
• 5 अण्डा, हल्का पीडा
• 1 अण्डा, पानीको स्प्लाश संग पीटा
• 1/4 कप सम्पूर्ण तिलको बीउ (छिटोको लागि)

यसलाई कसरी बनाउने?

1. Preheat ओवन 280 एफ सम्म
2. ठूलो कटोरामा नुन संग आटा उचाल्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
3. न्यानो दूधमा खमीर लुकाउनुहोस्। (निश्चित गर्नुहोस् कि यो हल्का हो, नराम्रो छैन)। सिफ्टेड आटाको 1/2 कप र 1 चम्मच थप्नुहोस्। मिश्रणमा चीनी। बलियो रूपमा आवरण गर्नुहोस् र यसलाई अलग-अलग बनाउनुहोस् जब सम्म यो बबल र फोम्मी हुन्छ, 5 देखि 7 मिनेट।
4. एक ठूलो ससनी मा, धेरै कम गर्मी मा मक्खन पिघल्यो। 1/3/3 कप शर्करा, नारंगी घेरा, नींबू घेरा र महल मा हलचल। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र पिटेको अन्डामा हलचल गर्नुहोस्। ठुलो ठिक

1. एक ठूलो मिश्रण कटोरा मा खमीर मिश्रण डालो। मक्खन / चीनी / अण्डा मिश्रण जोड्नुहोस्। मिश्रण फलाम, गीला आटा सम्मसम्म अँध्यारो आटा समावेश गर्दछ।
2. कटोराको आवरण गर्नुहोस् र उठाउन नदिनुहोस् जबसम्म यो डबल आकारको बारेमा होईन - गहिरो ठाउँमा लगभग 2 घण्टा।
3. आटालाई राम्रोसँग चल्ने काउन्टरमा बदल्नुहोस् र पंच गर्नुहोस्। तपाईंलाई अँध्यारोमा बाँधेर राख्नुको लागि आटा छिटो राख्नु पर्छ। यो एक खुसी, गीला आटा रहनेछ।
4. आटा 4 बराबर भागहरूमा अलग गर्नुहोस्। राउन्डमा आकार र 10 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिन्छ। एक पटक विश्राम भएपछि, प्रत्येक राउन्ड विभाजित 3 टुक्रामा। टुकडाहरू लामो ढोकामा एक खुट्टाको बारेमा रोल गर्नुहोस्। एक बहादुर रोफ बनाउन को लागी 3 रस्साहरु एक साथ। लगभग 1 घण्टाको लागि फेरि उठ्न ब्रेडिङ पानाहरूमा ब्रेडिड राख्नुहोस्।
5. एक पटक आटा यसको वास्तविक ऊँचाईको बारेमा दोहोरो भएपछि, तपाईंले अण्डा धोको साथमा सजिलै सतहलाई ब्रश र तिलको बीउसँग छिराउनु पर्छ। बिस्तारै एक बहादुरको माथिल्लो भागमा एक रातो रातो अन्डा थिच्नुहोस्।
6. करिब 1 घण्टाको लागि ब्रेक नभएसम्म क्रस्ट राम्रो तरिकाले खरानी हुन्छ।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	113
कुल मोटा	8 जी
पागलिएको बोसो	4 जी
असंतृप्त फैट	2 जी
कोलेस्ट्रॉल	44 मिलीग्राम
सोडियम	69 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9 जी
आहार फाइबर	0 g
प्रोटिन	2 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)