प्राचीन बीज एक ग्लुटेन-फ्री मस्तिष्कको रूपमा प्रयोग गरिएको
अक्सर एक अनाज को रूप मा सोचा, quinoa ("keen-wah") वास्तव मा घास जस्तै बिरुवा, बोसफुट देखि एक बीउ हो। यद्यपि साँचो अन्न होइन, quinoa समान पोषण गुणहरू साझा गर्छ र सामान्यतया पकायो र धेरै अनाज अनाज जस्तै सेवा पुर्यायो । क्विनो सानो, दाँत वाला, सानो पकाएको हुन्छ र थोपा पोथीको स्वाद हुन्छ।
क्विनो भारी मात्रामा Incas द्वारा खेती गरिएको थियो र साक्ष्य पनि युरोपेली कन्फिगरेसन भन्दा पहिले उत्तरी अमेरिकामा यसको उपस्थिति देखाउँछ।
क्विनो इन्क्कन फूड संस्कृतिको लागि यति धेरै महत्वपूर्ण थियो कि उनीहरूले "सबै अन्नको मासु" को रूपमा उल्लेख गरे।
Quinoa को पोषण मूल्य
क्विनो शाकाहारीहरु र स्वास्थ्य उत्साही को एक पसंदीदा हो किनकी यसको उच्च प्रोटीन सामाग्री को। धेरै अनाज भन्दा प्रोटीन उच्च हुनुको साथै, क्विनो पनि एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत हो, सबै नौ आवश्यक अमीनो एसिडहरू, जो रोपण उत्पादनमा दुर्लभ छ। Quinoa को अद्वितीय प्रोटीन सामग्री यो प्रागैतिहासिक दक्षिण अमेरिकियों को आहार मा एक महत्वपूर्ण भोजन को रूप मा बनाइयो।
उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत हुनुको साथै, क्विनो फाइबर, खनिज र बी भिटामिनमा उच्च छ। एक प्याला पकाएको क्विनोमा 222 कैलोरी, 3 9 कार्बोहाइड्रेट, 5 जी फाइबर, 8 जी प्रोटीन, 4 जी वोसो, फलामको दैनिक मूल्यको 15 प्रतिशत हुन्छ, र यो म्याग्नेशियम, भिटामिन ई, र क्याल्सियम पनि हो।
क्विनो स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-फ्रि हो, यसलाई पास्ताको लागि र ग्लुटेन समावेश भएका सम्पूर्ण अन्नको लागि एक वांछित विकल्प बनाउने।
कसरी क्विनो तयारी गर्नुहोस्
क्विना प्राकृतिक पदार्थहरु संग लेपित छ, जो किपोनियन भनिन्छ, कि खाना पकाने देखि पहिले दूर हुनु पर्छ। क्वीनो भन्दा धेरै व्यावसायिक किस्महरू सापोनिन हटाउन पूर्व-धोएका छन्, तर सधैँ प्याकेज लेबलिंगलाई निश्चित गर्न निश्चित गर्नुहोस्। Saponins कड़वा स्वाद र एक उत्साह प्रभाव हुन सक्छ।
एक पटक सोपोनिन धोएका छन् एकपटक, quinoa एकै तरिकाले चावलको रूपमा पकाएको छ।
क्विनो सामान्यतया पानीको साथ पकाइएको छ, दुई कप पानीको हरेक कपको क्वीनोमा। क्विनो पनि सुविधाको लागि चावल कुकरमा तयार हुन सक्छ। यो चावलभन्दा छिटो पकाउँछ र 15 देखि 20 मिनेट भित्र तयार छ। क्विओना पकाउने स्टक , भाइरस वा सिजन गरिएको पानी प्रयोग गरेर समाप्त उत्पादनमा स्वाद थपिनेछ।
क्विनो पनि स्लाउड र स्याड र स्यान्डविचको लागि टपिंगको रूपमा सेम वा अल्फाफा स्प्रट्स जस्तै खाएको हुन सक्छ।
क्विओना प्रयोग गर्ने लोकप्रिय तरिकाहरू खाना पकाउने समय समायोजनको साथ चावलको बट्टा प्रयोग गरेर समावेश गर्दछ। यो ठंड सलादहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
क्युइन को खरीद कहाँ
Quinoa स्वास्थ्य खाद्य भण्डारहरूमा एक लोकप्रिय वस्तु हो र अक्सर थोकमा बिक्री गरिन्छ। किराना पसलहरू र सुपरमार्केटहरूमा, क्विनिना उपलब्धता अधिक सीमित छ, तर विशेषता रसहरू, सेम र अन्य अन्नको नजिक भेट्टाउन सकिन्छ। यदि बजारमा विशेष ग्लुटेन-रहित खण्ड हो भने त्यहाँको खोजी गर्नुहोस्।
क्विनो चावल र अन्य सूखी अन्नको लागि समान तरिकामा भण्डारण गरिनुपर्छ, ठुलो, अँध्यारो स्थानमा, वायु-तंग कन्टेनरमा नमी र कीराहरू राख्नको लागि। एक पटक पकाएको बेला, फ्रिजमा राख्नु पर्छ पाँच देखि सात दिनसम्म।