Papas rellenas परम आराम खाना हो। सामान्यतया एक मौसमयुक्त मासुको मिश्रणले भरिएको छ , यस मासुश आलु croquette ल्याटिन अमेरिका भरमा लोकप्रिय छ।
म कहिलेकाहीं प्यासा रिले बनाएर साधारण पनीर भरेर बनाउछु कि मसलाको मासु बनाउन समस्याको सट्टामा। यसले सक्रिय तयारी समयको छोटो छोटो छोटो हुन्छ, यद्यपि तपाईं आउन सक्नुहुन्छ, आलु खाना पकाउँदा भरिएको बनाउनुहोस्।
यो व्यञ्जन गर्दा सफलताको लागि केहि चालहरू छन्। सबै भन्दा पहिले, एकपटक आलु उबलाएर र पकाएर, आलुलाई स्टोभमा फर्काउन र केही मक्खनसँग मध्यम-कम माथि पकाउन मद्दत गर्दछ, भान्सा भाग्ने गरी तिनीहरूलाई आलु मसाशमा लैजान्छ। । यस तरिकामा मसलायुक्त आलुबाट थप पानी हटाउँदा उनीहरूलाई त्रसित हुँदा एकदमै राम्रो संगै राख्न मद्दत गर्दछ।
जब croquettes रोटी (मसला भयो आलु पनीर संग भरिएको छ र आलु जस्तै जस्तो आकार मा), हड्डी को मिश्रण को छूने को लागि केवल एक हात को उपयोग गर्नुहोस। यदि एक हात सुक्छ भने व्यवस्थापन गर्न धेरै सजिलो छ। मैले यो उत्कृष्ट भिडियो नुस्खाबाट न्यूयॉर्क टाइम्समा मेलिसा क्लार्कबाट माछा र चिप्सका लागि चाल सिकेको छु। एक सानो कुरा जस्तो देखिन्छ, तर यो धेरै उपयोगी साबित भएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 मध्यम रस आलु
- 3 चम्मच मक्खन
- साल्ट र ताजा ताली काली मिर्च स्वाद
- 12 औंस पनीर छनौट (मोजजारले, चरदर्ड, मोन्टेनी ज्याक, आदि)
- 2 अण्डा
- 3/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 कप
- पेन्को रोटी क्रम्ब्स
- 1/2 चम्मच नुन
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच स्मोक्टेड पेपरिका
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच जीरा
- 1 बोतल सब्जी तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- नमकीन पानीको ठूलो बर्तन एक फोडामा ल्याउनुहोस्। आलु खुर्सानी गर्नुहोस् र आधामा काट्नुहोस्। आलुहरू उबलते पानीमा कुकुर नभएसम्म तिनीहरू धेरै निविदा हुन्छन् जब एक काँटाको छेउमा छेक्न थाल्छ।
- आकस्मिक रूपमा आलुहरू निस्कनुहोस्, त्यसपछि मध्यम-कम तापक्रममा बर्तनमा फर्कनुहोस्। मक्खन जोड्नुहोस् र आलुलाई आलुको माश सँग मिसाएर उनीहरूले भापमाथि खाना पकाउने, भाप भाग्ने अनुमति दिन्छन्। जब आलु सुक्छ जस्तो लाग्छ र "आटा" मा एकसाथ आउन सुरु हुन्छ, गर्मीबाट हटाउनुहोस्। नमक संग मौसम र ताजा जमीन मरिच स्वाद। पर्याप्त नभएसम्म ठिक नभएसम्म सेट गर्नुहोस्।
- पनीर 1 इन्च क्यूबमा काट्नुहोस्। यदि तपाईं दुई फरक चीजहरू मिश्रण गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं पनीर पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
- मासुको आलुको लगभग 1/2 कप लिनुहोस् र एक हातको खाममा फ्लैट डिस्कमा थिच्नुहोस्। केन्द्रमा पनीरको टुक्रा राख्नुहोस्, र त्यसपछि पनीर को वरिपरि मसिड आलु लुकाउनुहोस्, पूर्णतया यसलाई बन्द गर्नुहोस्। आलु आफ्नो हातले अनुमानित रूपमा (तपाईंले अनुमान गर्नुभएको छ!) आलु। बाँकी आलु मिश्रण संग दोहोर्याउनुहोस्।
- एक उज्यालो कटोरामा अण्डा घुम्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्न कोसिस गर्नुहोस्। एक अलग उछाल मा कटोरा मा, आटा, पान्को रोटी को टुक्राहरु, नमक, काली मिर्च, जीरा, र धूम्रपान गरिएको पेपरिका (यदि प्रयोग गर्नुहोला) मिश्रण गर्नुहोस्।
- आलुमा कुखुरा डुबेर अण्डामा डुबाउँछन्, थप डुबाउँछन्। तिनीहरूलाई अनुभवी रोटी क्रम्बमा डुबाउनुहोस्। पुरा तरिकाले कुचेट कोटिंग। शेष croquettes सँग दोहोर्याउनुहोस्।
- 350 डिग्री सम्मको सससान्प वा गहिरो साटमा धेरै इन्चको तेल हाल्नुहोस्। बैचमा क्रक्वेटहरू कुक गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई आवश्यक रूपमा बदल्नुहोस्, जब सम्म तिनीहरूले सुनको खैरो हो। आकस्मिक रूपमा तेलबाट आलु हटाउनुहोस् र ती कागजहरू तौलिया-लिखित प्लेटमा सेवा गर्नु अघि छोटो पार्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 371 |
| कुल मोटा | 22 जी |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 104 मिलीग्राम |
| सोडियम | 576 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |