परिभाषा: स्वाद को लागि या तो तरल या शुष्क अवयव को एक मिश्रण र खाना को लागि नमी को लागि। गीला मरिनाडेसहरू पानी, तेल वा चटनीमा मसाले समावेश हुन सक्छन्, जबकि सुक्खा मेरिडेसहरू मात्र सुकेको मसालेको मिश्रण हो। खाना पकाउने समय भन्दा धेरै समय सम्म मांसपेशी हुन्छ।
उच्चारण: mare-in-ade
उदाहरणहरू: अतिरिक्त स्वाद र नमी प्रदान गर्न पकाउनुअघि कुखुरा, मरिच, तेल, र अन्य मसलाहरूसँग चिकनको खाँचो हुन सक्छ।