Machaca , (माओएचए कोह) यसको पारंपरिक रूप मा, मासु, पकाया, कटाई, र सूखे - माईक्सिकन बीफ जर्को एक प्रकारको मासु हो। यो उत्तरी मेक्सिको र दक्षिणपश्चिम संयुक्त राज्यमा विकसित भएको छ र त्यस क्षेत्रमा लोकप्रिय रहेको छ
यो कि कुकिलो यसलाई प्रयोग गर्नु पहिले मकाका पुनःहाइड्रेट गर्न प्रयोग गरिन्छ, तर यो कदम अब आवश्यक छैन; को रूप मा प्रशीतन को व्यापक रूप देखि उपलब्ध छ, machaca शायद नै कभी पूरी तरिका सूखे हुन्छ।
मकैका खाने को लागी सबै भन्दा राम्ररी तरिकाहरु खरगोश अण्डाको तयारीमा रहेको छ जसले म्युकाका कानुनी भनिन्छ। एक सुपरमार्केट वा मेक्सिकन किराना पसलको ल्याटिनो फूड्स सेक्शनमा सिमेन्ट मासुको लागी हेर्नुहोस् र एक स्वादपूर्ण, हार्दिक, उच्च प्रोटीन नाश्ता, ब्रन्च, वा डिनर हान्नुहोस्। यदि तपाईं प्रामाणिक मेक्सिकन machaca फेला पार्न सक्नुहुन्न, एक कटा हुआ मासु जर्की प्रयोग गर्नुहोस्, वा ताजा छायाको माटो वा सुँगुरको साथ नुस्खा बनाउनुहोस्।
चूंकि machaca con huevos उत्तरी मेक्सिको मा उत्पन्न भएको छ, सामान्यतया यो आटा गरम आटा tortillas संग।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मचको पोर्क लर्ड वा सब्जी तेल
- 1/4 प्याज प्याज (खुर्सानी कटाई)
- 1 चम्मच
- ताजा serrano या jalapeño मिर्च (पतला diced)
- 1/4 कप machaca (पतला shredded)
- 1 सानो टमाटर (बीउ र दाई)
- Cumin को चुरोट
- नुन को चुरोट
- 3 अण्डा (पीटा)
- 2 tortillas (आटा)
- गार्निश: कटाएको टमाटर
- वैकल्पिक: पक्षमा परिमार्जित सेम
यसलाई कसरी बनाउने?
शिमरोङ सम्म सम्म मध्यम ऊँची गर्मी मा एक मध्यम कुखुरा मा मांस या तेल को गरम करें। लगभग 20 सेकेन्डका लागि प्याज र सेरानोनो मिर्च साउथ गर्नुहोस्। Machaca थप्नुहोस् र लगभग 1 मिनेट थप गर्नुहोस्।
टमाटर र सिजनमा मिक्स गर्नुहोस्। प्यानबाट मिश्रण हटाउनुहोस् र अलग राख्नुहोस्, यसलाई न्यानो राख्नुहोस्।
उही प्यानमा, अण्डालाई खण्डमा नपठाउँदासम्म मात्र बिस्तारै सेट हुन्छ। टमाटर र machaca मिश्रण मा गर्मी बाट प्यान हटाउनुहोस् र गुनाउनुहोस्। खाना पकाउन अतिरिक्त मिनेटको लागि हप्ता हट प्यानमा बस्न दिनुहोस्।
यदि तपाई मन पराउनुहुन्छ भने मसाका कानुइभोस हट आटा अत्याचार र रेफ्रिड सेन्सको सेवा गर्नुहोस्। भर्चे एवोकोडो र टमाटर स्लाइसको स्कूपको साथ गार्निश।
माकुका कोष मा बदलाव:
मिर्च मा नुस्खा मा मिलो (या मिर्च को लागि हरियो काली मिर्च को विकल्प मा) र मसाले र अंडे घोडा को मसालेदार ग्यानामील या मेक्सिकन टेबल सॉस संग सेवा गर्दछ ।
प्याज, टमाटर र मिर्चले नुहाउने खालका साथ छोडिदिनुहोस्, त्यसपछि ताजा पेको डे गलो साल्सा (एउटै अवयवहरू, फरक प्रस्तुति) सँग सरलीकृत मकैका कान ह्युभोस सेवा गर्नुहोस्।
Burritos वा tortas को भरने को रूप मा machaca con huevos को उपयोग गर्नुहोस।
अन्य सामग्रीसँग मकैकालाई फ्रिज गर्नुहोस्, अण्डामा डुबेर। अण्डाहरू स्वतन्त्र रूपमा (खरगोश वा अति-सजिलो) कुकुर र तयार मासु सँगसँगै सेवा गर्नुहोस्।