Stinco di Maiale
टोनीले धेरै पटक धेरै लेखे, सोध्नु भनेको मेरो पोर्क ह्याक व्यंजनहरू भएन। म पहिलो तर डिप्रेसन: अमेरिकन मासु काट्ने चार्टहरू मैले पोर्क हकको बीचमा भिन्नता देखेको छु जुन मासु र हड्डीको टुक्राहरू टुक्रा हुन् जुन तीरबाट रगतको छेउमा हुन्छन्, र पोर्क शैंक्स, जुन सुँगुर र कलाई बीचको सुन्तला हो। फोरले टाँस्ने वा घुट्ने र अण्डामा टेक। इटालियन व्यञ्जनहरु लाई सट्टा पोर्क शंकु वा स्टिनो को सट्टा कल गर्दछ।
मैले कुनै इटालियन व्यञ्जनहरू फेला पारेन जुन अमेरिकाले पोर्क हकलाई बोलाउन सक्ने कुराको लागि कल गर्दछ।
अर्को, इटालीमा सुँगुर र पोर्क धेरै लोकप्रिय भए तापनि मैले धेरैको स्टिनको व्यञ्जनहरू फेला पारेको छैन, किनभने उनीहरूले खाना पकाउनका साथै इटालियनहरूले स्टिनोबाट मासुको प्रयोग गर्छन्। यसैले, यदि स्थानीय परम्पराले भनिन्छ भने स्टिकोगोबाट सालीमी वा सॉसेजमा आउँछ (वा prosciutto सँग जोडिएको), त्यो विशेष क्षेत्र स्टिनो व्यञ्जनहरूको मार्गमा बढी छैन।
यसो गर्दा, पोर्क शैंज खरिद गर्दा विचार गर्ने केही बिन्दुहरू छन्। पहिलो, यद्यपि शैंक्सहरू उत्सव लाग्दछन्, तिनीहरूसँग हड्डीको एक थोपा हड्डी हुन्छन्, जसले मासु पकाउँछ कसरी निर्भर गर्दछ, तर तालिकामा पदार्थ योगदान गर्दैन। यसैले, त्यो आंकडा एक स्टिनो मा दुई भन्दा बढी मान्छे मा सेवा गर्नेछ। विचार गर्न दोस्रो बिन्दु हो कि स्टिनोको मांसपेशी पशु जीवनभरको समयमा काम गरिरहेको छ, र त्यसैले, स्वादिष्ट भए तापनि तिनीहरू पनि कठिन हुनेछ र लामो, ढिलो खाना पकाउने सबै भन्दा राम्रो उपयुक्त छन्।
छोटो समयमा, सिन्किलो जाडो महिनाको कूल तापमानको लागि एकदम सही छ।
इटालियन व्यञ्जनहरूको एक युगल:
क्लासिक इटालियन पोर्क डिश
पोर्क शंकुले ढिलो रूपमा कुकुर हुनाले, तिनीहरू सर्दिया सब्जियों, उदाहरणका लागि, सवोय गोभीको साथ ठोक्किएर एक उत्तम उम्मेदवार हो।
अन्य पोर्क शंक र ह्या हक पाक कला:
Bavarian Ham Hocks - Schweinshaxe
ह्याण्ड्स हर्गमा जर्मनमा थुप्रै नामहरू छन्: इइबेन, होचे, हेक्स वा स्टेलिज।
बायवेरियामा, उनीहरूले स्वेन्शाक्सलाई बोलाउँछन् र ओवनमा पकाउँछिन्, यसले छालालाई छल्किन्छ।
सब्जिहरु संग पोर्क हक
सुँगुरको ताला र ताजा सब्जिहरु संग एक बजेट भोजन, आधारभूत तर धेरै राम्रो।
बारम्बार पोर्क हक
यो आम मीट को लागि एक उत्कृष्ट विकल्प हो। छाला राम्रो छ र BBQ सॉस चाहिन्छ।