मासुको भन्दा ल्यानर यो मासु राम्रो हुन्छ
बिसन, वा बफेलो जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ कि यो सामान्यतया ज्ञात देखिन्छ, पछिल्लो केहि दशकहरुमा स्थिर पछाडि रहेको छ। लगभग विलुप्त गर्न को लागी, अमेरिकन बिसन संरक्षणकर्ताहरु द्वारा लगभग एक सताब्दी को कठिन काम को माध्यम ले बचाया थियो। अब विशेषता भागे धेरै बजारहरूमा र धेरै पसलहरूमा बिसन मासु प्रदान गर्दछ र धेरै अवस्थामा नि: शुल्क र स्टेरियोड्सहरू, हार्मोनहरू र एंटीबायोटिक्सहरूबाट मुक्त हुन्छन्।
स्वस्थ : बिसन मासु बोसो, कोलेस्ट्रोल र क्यालोरी भन्दा कम, पोर्क, र यहाँ सम्म कि छाला बिना चिकन हुन्छ।
चूंकि बोसन रोग को तुलना मा अधिक प्रतिरोधी हो किनकि त्यहाँ एंटीबायोटिक फीड को आवश्यकता छैन। बिजन सामान्यतया मेगा कर्पोरेट भाग्ने हाम्रो वर्तमान प्रणाली भन्दा अधिक स्वाभाविक वातावरणमा उठाइन्छ, यसैले बिसन मासु तपाईले किन्नु भएको छ बिना गायहरू छिटो र चिसो बढ्ने गर्थे हार्मोन बिना। बाईन मा लोहा र भिटामिन बी 12 मा मासु भन्दा उच्च छ। यी सबै मतभेदहरूको बावजूद, बिसन स्वाद र बनावटमा मासुको धेरै समान छ। अधिकांश मानिसहरू तपाईंलाई बताउनेछन् कि यो एक थोडा मीठा, अमीर स्वाद हो, र ठूलो मात्रामा गैर-एलर्जीनिक छ।
तैयारी : बाईन मासु भन्दा बढी लेन्सर हो (लगभग तेस्रो चर्को) त्यसैले यो खाना पकाउन र सावधानीपूर्वक तयार हुनुपर्छ जब यो छिटो सुखार्न सक्छ। रेफ्रिजरेटरमा बिसन वा बफोस मासुलाई सधैं ठोक्नुहोस्। माइक्रोस्टिभ र डिफेस्टिङ र यो खाना पकाउँदा खाना पकाउँछ, जबकि सीमित हुन्छ, मासुको सुक्खामा छिटो हुन्छ। बिसनमा नमी थप्न मद्दत पुर्याउन, यसलाई तेल आधारित अन्नको माला लगाउनुहोस् जुन सिरका वा अन्य एसिडमा प्रकाश हो (जस्तै लिटर रस)।
खाना पकाउँदा सुत्न रोक्नको लागि अतिरिक्त तेल ।
पाक कला : बेसन पकाउने सबैभन्दा राम्रो तरिका ग्रिलमा छ। तपाईले थप अतिरिक्त स्वादलाई वातावरणमा मासुमा पाउनुहुनेछ जसले तपाईंलाई यो कसरी कुकिनेछ भनेर नियन्त्रण गर्न दिनेछ। यसलाई नमी राख्न मध्यम माध्यम भन्दा बिसन पकाउन नबिर्सनुहोस्। बिसनको रहस्य यो गोफाइको भन्दा कम खाना पकाउनु हो।
तीव्र, चिसो गर्मीले यसलाई सुक्छ। एक मध्यम गर्मी एकदम सही छ र अधिकांश मासुको व्यञ्जनहरु लाई बिसेसन लाई एकदम कम गरेर र खाना पकाने को केहि मिनेट जोडेर बिसन को लागी अनुकूलित गर्न सकिन्छ। ठूलो कटौती रोटिसरीमा ग्रिल गर्न सकिन्छ, तर माटो चिसो राख्न तपाईंले तेलमा आधारित टाँस्ने प्रयोग गर्नुपर्छ।
एकपटक तपाईंले बिसन कोसिस गर्नुभयो र खाना पकाएर फरक फरक प्रयोग गर्नुभए मासु हो, तपाईं दुबै स्वादिष्ट स्वाद र स्वास्थ्य फाइदाको लागि मज्जा लिनुहुनेछ।