यो धेरै अंग्रेजी नामहरूद्वारा चिनिन्छ तर पानी पालक पालकसँग सम्बन्धित छैन।
Ipomoea aquatica फिलीपींस मा कोंकन्कोङ्ग , इंडोनेशिया र मलेशिया मा कंगन , वियतनाम मा रौ मोंग , लाओस मा पाक बोंग र कम्बोडिया मा ट्रक्यून । यसको अंग्रेजी नामहरूमा पानी वा दैलो पालकहरू समावेश छन्। यो काली छैन न त यो केली संग सम्बन्धित छ। न त यो पाली संग सम्बन्धित छ।
पानी पालक के हो? यो एक अर्ध-जलीय पौधे हो जुन सानो वा कुनै पर्यवेक्षणको साथ थोरै हुन्छ। वास्तवमा, यो धेरै छिटो बढ्छ कि यो केही क्षेत्रहरूमा अपरिहार्य मानिन्छ।
तर दक्षिणपश्चिम एशियामा जहाँ यो व्यंजनको असंख्य पकाउन प्रयोग गरिन्छ, पानी पालक कहिल्यै आक्रामक छैन। यसको विपरीत, यसलाई एक पाक आशिष् मानिन्छ किनकि यो बहुतायतमा बढ्न सजिलो छ र त्यसकारण, धेरै सस्तो बेचेको छ।
त्यहाँ पानी पालकको उप-किस्महरू छन्; केहि अरु भन्दा कम छन् र पातहरू फरक लम्बाइ र आकृतिहरू हुन्। तथापि, खोखला फाँटहरू जुन देखि पत्ति बढ्छ। स्टक र पातहरू खाएका छन्। पानीको पातलोले त्रिएको भाँडा हलचल वा सूपमा थप्न प्रयोग गरिन्छ। किनकि पानीको सेनेटरी अवस्था निर्धारण गर्न गाह्रो हुन्छ जुन सब्जी बढेको छ, यसलाई खाना पकाउने बिना पानी पालक खानेकुरा राम्रो विचार होइन।
खाना पकाउन पानी पालक तयार गर्न, स्टकल र पातहरूमा फसेको कुनै पनि बालुवा वा चिल्लो हटाउन राम्रो तरिकाले कुल्ला। स्टङ्कको तलबाट दुई देखि तीन इन्च छोड्नुहोस्। यो भाग अत्यन्तै कठिन र फिसोस छ।
अनावश्यक भागहरू खारेज भएपछि, पानी पालकको गुच्छा लिनुहोस् र तिनीहरूलाई क्षैतिजमा हाल्नुहोस। निचला आधा जसको मुख्य मुख्य भागले लामो खाना पकाउने समय चाहिन्छ त्यसैले यस भागलाई पातलो र अधिक निन्द्रा माथिल्लो आधाबाट विभाजित हुने उत्तम हो।
डिश द्वारा आवश्यक आकारमा पानी पालक कट गर्नुहोस्।
अधिकतर अवस्थामा, पानीको पालक दुई-इन्च लम्बाइमा काटिएको छ, तर यो एक सख्त नियमको सट्टा अभ्यासको कुरा हो।
चाहे फ्रिज वा सूपमा पानी पालक सहित, माथिको आधा थप्न प्यानमा वा करिब तीन देखि 5 मिनेट मिनेट माथि पट्टि थप्न सम्झनुहोस्। यसले यो सुनिश्चित गर्नेछ कि पश्चात्ताप माथिल्लो भाग सम्पन्न भएपछि, निचला आधा बस सही पकाएको छ। तल्लो स्टकहरू धेरै चाँडै थप्नुहोस् र तिनीहरू पातहरू र निविदाको स्टकहरू गरिसकेका हुन्छन्। ती धेरै ढिलाइहरू थप गर्नुहोस् र तिनीहरू पातहरू पकाएर पखेटा हुन्छन् जबसम्म अझै पनि कठिन हुन्छ। पानीको पातको निचो र माथिल्लो ढोकाहरू बर्तनमा निचो अन्तराल पत्ता लगाउन कम्तीमा अन्तराल पत्ता लगाउन केही अभ्यास लाग्न सक्छ तर, जब तपाइँ यसलाई लटाउनुहुन्छ एक पटक, तपाईं पानीको पाईलो पकाएको रमाइलो गर्न सक्नुहुनेछ।