फ्राइड स्क्विड, वा स्पेनिश क्यामेरासिस फ्रिर्तोसमा, स्पेनमा साथै यहाँ संयुक्त राज्य अमेरिकामा एक धेरै लोकप्रिय एपटेकर वा टापा हो। तपाईले यो डिस्काउन्ट नाम क्यालमारेस ला रोमानाना पनि जान्नुहुनेछ। कुनै पनि तरिका, यो सबै ठाउँमा रेस्टुरेन्टहरूमा एपसेटकर्ता मेनूमा एक धेरै लोकप्रिय वस्तु भएको छ। तर तपाईंको आफ्नै बनाउन महान हुनेछैन?
तपाईं ताजा वा जमे भएका स्क्वाड प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, जुन जमेको खाना खण्डमा धेरै किराना स्टोरहरूमा पाइन्छ, लगभग एक दर्जनको बक्समा भेट्टाउन सकिन्छ। (यदि तपाइँको बजारले यसलाई लिँदैन भने, माछाको काउन्टर वा कसाईलाई तपाईले यो आदेश दिन सोध्नुहोस्।) सम्भवतः तपाईको किराना पसलको समुद्री खाना विभागले ग्रिड लगाउँदछ, वा यदि तपाईं एशियाई बजार नजिक बसोबास गर्नुहुन्छ भने उनीहरूलाई भेट्न जानुहोस्। उनीहरूको ताजा माछा र समुद्री खाना चयन, जहाँ तपाईं प्रायः नयाँ स्किड पत्ता लगाउनुहुनेछ। यदि सम्भव छ भने, सोध्नुहोस् कि स्किड सफा गर्नु अघि तपाईंले खरिद गर्नु र घर लिनु भयो। सफा गरिएको, जमे भएका स्किड निकायहरू पनि उपलब्ध हुन सक्छन् र ठूलो क्यामरमर को छल्ले बनाउन राम्रो छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 एलबीएस। squid (अधिमानतः सफा गरियो)
- 24 देखि 32 औँ स्पेनी जैतून का तेल (फ्राइङको लागि)
- 1/4 पाउन्ड। (वा बढी) आटा (सबै उद्देश्य)
- नमस्कार स्वाद
- 1 नींबू (8 टुक्रामा कटौती)
यसलाई कसरी बनाउने?
- जहाँसम्म र तपाईं दाँदी डिलिनु हुन्छ, तिनीहरूलाई पकाउनु अघि सफा गर्न आवश्यक छ। स्पिन्स, स्याही बोरी र टाउको खारेज गर्नुपर्छ। यदि तपाईं स्क्वाइड आफैलाई सफा गर्दै हुनुहुन्छ भने, तीब्रहरू फेंक नदिनुहोस् किनभने तिनीहरू असल खाना खानका लागि पनि छन्!
- एक पटक स्क्वाड सफा भएपछि, तिनीहरूलाई राम्ररी सुकाउनुहोस्। कोइराला निकासीहरू काँटामा काट्नुहोस्।
- ठूलो खुट्टा फ्राइङ प्यानमा जैतून का तेल 1/2-इन्च प्वाइन्ट र फ्रिजको लागि उच्च गर्मीमा राख्नुहोस्, तर सावधान रहनुहोस् कि तेलले धुम्रपान गर्दैन।
- ठूलो प्लास्टिकको थलोमा अटो र थोडा नमक राख्नुहोस्। स्किड को केहि टुक्रा बैग मा राख्नुहोस र आटा संग कवर गर्न हिलाएं। आफ्नो हातले एक समयमा एक पङ्क्तिहरू हटाउनुहोस् र ध्यानपूर्वक तातो तेलमा राख्नुहोस् । आटामा टुक्राहरू लुकाउन जारी राख्नुहोस् र फ्राइङ प्यानमा थप गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा प्यानलमा पर्याप्त कोठा छोडेर बाहिर प्यानमा नजाओस्।
- पङ्क्तिहरू सुनको पालना गर्दिनन्। सम्पन्न भएपछि, स्क्विड पङ्क्तिहरू प्यानबाट हटाउनुहोस् र पेपर तौलियामा डुब्न अनुमति दिन्छ। नींबू संग गरम सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1040 |
| कुल मोटा | 103 जी |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 73 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 264 मिलीग्राम |
| सोडियम | 28 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 9 |