सबै स्पेनमा सबैभन्दा लोकप्रिय तपस मध्ये, गाम्बस अल अजलो (लसुन चिन्ता) वास्तवमा घर बनाउन सरल छ। नुस्खा छिटो, सजिलो छ र लसुन स्वादको भरिएको छ। यो साँच्चै एक देशमा विविधता संग एक क्लासिक स्पेनिश टेपा (सानो प्लेट) छ, र स्पेनको दक्षिण बाट उत्तरपटलबाट टापा बारहरूमा।
यो लोकप्रिय डिश बनाउन को लागी ताजा चिन्ता जैतून को तेल र धेरै लहसुन (यो लहसुन प्रेमिकाहरु को लागि एक नुस्खा हो भने सुरक्षित राखिएको छ- यदि तपाईं हिम्मत गर्नुहुन्छ भने!), सूखे केनी काली मिर्चको स्पर्शको साथ, जो सॉस एक सानो कण । धेरै व्यञ्जनहरु मा स्पेन पेपरिका को एक ड्यास र ब्रान्ड को एक स्पलैश समावेश गरिएको छ, किनकि स्पेन को किस क्षेत्र देखि नुस्खा आउँछ।
यो चिंराट डिश सधैँ मेनुमा हुनुपर्दछ जब तपाईं एक एपटिजर वा मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा साथीहरूलाई निमन्त्रणा दिनुहुन्छ- र तपाईं लगभग गम्भीर हुन सक्नुहुनेछ। चटनी माथि उडाउन एक राम्रो crusty रोटी गर्न को भूल नगर्नुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 10 लसुन को ठूलो लौंग (पतला मिनी)
- 1 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स, वा 2 पुरा सूखे काली मिर्च
- 1 पाउन्ड चिन्ता (एक पाउन्डमा 25 अंक), डिभिडिटेड, खोलहरू छोडिन्छन्
- 1 लेमनको रस
- वैकल्पिक: 2 देखि 3 औंस स्पेनिश ब्रान्डी (वा विकल्प
- सुक्खा शेरी )
- वैकल्पिक: 1 चम्मच मिठो
- स्पेनिश पेपरिका
- नमस्ते र ताजा जमीन काली मिर्च स्वाद
- 3 चम्मच ताजा अजमा पत्तियां (कटाई)
- 1 ताजा baguette
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक सट पान वा भारी फ्राइङ प्यानमा, जैतून को तेल मध्यम गर्मी मा गरम। लगभग 1 मिनेटको लागि लसुन र रातो कालो मिर्च र साउथ थप गर्नुहोस् वा लसुन भर्खरै खैरो हुन्छ, सावधान हुन नसक्ने यो जलाइदिनुहोस्।
- ऊँची उज्यालो उठाउनुहोस् र तुरुन्तै चिन्ता, नींबूको रस, र ब्रान्ड र पेपरिका थपिदिनुहोस्। चिन्ताले गुलाबी घुमाएसम्म र 3 मिनेट घुम्न सम्म कोट चिन्तालाई राम्रोसँग हिँड्नुहोस्।
- गर्मी र मौसमबाट नमक र ताजा जमीन काली मिर्च संग स्वाद। तेल र चिसोलाई तातो प्लेटमा चिन्ता गर्नुहोस् वा प्यानबाट सिधा सेवा गर्नुहोस्। कटाई अजुरका साथ छिटो र ताजा रोटी संग सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
चटनी यो नुस्खाको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो, यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईं तेल पकाउनु हुँदैन वा लसुन जलाउनुहोस् जसले डिशमा कडा स्वाद प्रदान गर्नेछ। त्यसैले निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ केवल तेल र लसुनको न्यानो तापनि र वास्तवमा यसलाई पकाउनु हुँदैन।
कुखुराको आधारमा गम्बास अल अजीलो स्पेनमा खोल वा बन्द भएका छन्। यो नुस्खाले गोडाहरू राख्न को लागी कल गर्छ, तर यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईंले खाना पकाउन पहिले चिन्ता छील्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं गर्नुहुन्छ भने, टेल छोडेर विचार गर्नुहोस्, किनकि यो व्यञ्जनले तपाईंको औंलाहरू संग चिन्ता उठाउन अधिक आकर्षक र सजिलो बनाउँछ। यदि जमे भएका चिन्ता प्रयोग गरिरहन्छ भने ठन्डे पानी र पात सुक्नु पर्दछ। चिन्ताको लागि लामो खाना पकाउने समयको लागि अनुमति दिनुहोस् कि पूर्णतया ठगिएको छैन, र राम्ररी पकाउने निश्चित गर्नुहोस्। यदि तपाईं ठूलो चिन्ता चाहनुहुन्छ भने, तपाईं जम्बो चिन्ता खरिद गर्न सक्नुहुन्छ जुन प्रत्येक पाउन्ड प्रति पाउन्ड हुनेछ। यद्यपि, 25 देखि एक पाउन्ड यस टापाको लागि राम्रो आकार हो। लसुन चटनी पनि अन्य प्रकार को समुद्री भोजन जस्तै स्क्विड र स्कैप्स को स्वादिष्ट छ।
यो लहसुन चिन्ता नुस्खा स्पेनमा भर पर्दछ, धेरै क्षेत्रहरु स्थानीय अवयवहरुको विशेषताहरु। सेभिलमा (अन्डोलुसिया क्षेत्रमा), मननजाला, एक मनपर्ने स्थानीय शरीसँग पकवान तयार छ। स्पेनको अन्य भागहरूमा, तपाईले ब्रान्ड, मिठो पेपरिका, गर्म मिर्चको विभिन्न किस्महरू (वा कुनै पनि होइन), वा अवयव सूचीमा नींबूको रस पाउन सक्नुहुनेछ।
त्यसैले नुस्खाको साथ खेल्न नि: शुल्क महसुस गर्नुहोस्! Gambas अल ajillo (camarones al ajillo को रूप मा पनि देखा छ) लाई परंपरागत रूप देखि थोडा धातु को पैन मा गर्म गरदैछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 427 |
| कुल मोटा | 30 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 227 मिलीग्राम |
| सोडियम | 674 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 29 जी |