amandine
पाक कला मा, "amandine" शब्द (स्पष्ट "ah-mahn-DEEN") एक व्यञ्जन को संदर्भित गर्दछ जुन कटाई, झुका भयो या पुरा तमीय बादाम संग पोषित हुन्छ। संयुक्त राज्यका कुकबुबाले यो शब्दलाई बादाममा अमेरिकी बनाएको छ, तर तपाईंलाई फेंक नदिनुहोस्। दुई शब्दहरू एउटै कुरा भनेको हो।
तपाईंको सट्टा तयार पार्दै
एण्ड्डेन्डीन चटनीको तयारी गर्न आधारभूत प्रक्रिया पूर्ण सानो मक्खन सानो साउसेपमा वा सट पन र तितोरी सम्मको तापक्रममा पिच्छे हुन्छ, त्यसपछि तल्लो कटाई वा खसेको बिरुवा जोड्नुहोस्।
बादाम सुनको खैरो हो जब सम्म कम ताप कुकुर, र मक्खन पनि एकदम खैरो छ, तर जलाइएको छैन। त्यसपछि मौसममा कोसर नमक र नींबूको रसको निचोटि। यदि तपाईंको बादाम पहिले देखि नै नमकीन छ, नमक मा कटौती।
ध्यान दिनुहोस् कि सम्पूर्ण मक्खन स्पष्ट मक्खन भन्दा बरु प्रयोग गरिएको छ किनकी केही दूधको मक्खनमा मक्खनको केही मात्रा मृगणीय छ।
त्यसो भए उनीहरु आफुले आफुलाई आफुलाई आफुले आफुलाई माया गर्न सक्दछन्। यदि तपाईं पुरा पागल संग आफ्नो amandine चटनी शुरू गर्छन, तपाईं भूरी बाह्य छाला हटाउन पहिलो खोला बादाम ब्लान्च गर्न चाहनुहुन्छ।
माछा कोर्स
यदि तपाईं ताजा पानीको माछा aficionado हुनुहुन्छ भने, सेतो माछा वा ट्राउट प्रयोग गर्ने सोच्नुहोस्। कुनै पनि प्रकारका थोपा मीठा तर ठोस मात्रामा खामोलो स्वाद संग राम्रोसँग मिश्रण गर्न सकिन्छ .माल्ट्रीट माछा छनौटहरूले अरूलाई बीचमा समुद्री ट्राउट, ग्लुपर, सामन वा कोड प्रयोग गर्न सक्दछ।
तिलापिया एक सस्ता माछा हो जसले राम्रो काम गर्दछ।
तपाईंको माछा ताजा वा जमेको हुन सक्छ, यो साँच्चिकै कुरा गर्दैन, तर तपाईं यसलाई बेक गर्न वा यसलाई बादमा टाउको थप्नु पहिले यसलाई भुल्न चाहनुहुन्छ।
सबै सब्जिहरु कल गर्दै
आफ्नो पकाएको ग्रीस र अन्य सब्जियों लाई अतिरिक्त ओम दिनुहोस जब तपाईं उनलाई amandine शैली तैयार गर्छन।
लगभग कुनै पनि सब्जी, तर विशेष रूप देखि हरियो सेम, asparagus, ब्रोकोली, अजमेर, र फूलगोभी, बादाम चटनी संग या राम्रो संग काम।
आफ्नो सब्जियों मिश्रण मा amandine sauce को बजाय veggies मा चटनी डालना।
तपाईंको बादाम
क्यालिफोर्नियाले संसारभरका अधिकांश फलहरू र टाढा उत्पादन गर्छन् र एकमात्र राज्य हो जुन फलस्वरूप फलफूल उत्पादन गर्दछ। हालांकि बादाम एक पतन फसल हो, तपाईं उनलाई साल को लगभग कुनै पनि समय खरीद सकते हो। तिनीहरू गोल वा बाहेकका साथ बल्क वा प्याकेज, ताजा वा पहिले नै छालामा उपलब्ध छन्। नट छोड्नुहोस् कि बन्द गर्नुहोस्। तपाईंको बादाम कहिल्यै कष्ट हुँदैन।
खरानीको खपत
एक amandine ससले यो सेवा संग खाने को भण्डारण जीवन विस्तार गर्दैन, यसैले यदि तपाईंसँग पोखरा माछा एन्डोन्डिन शैली छ भने, यसलाई चार या पाँच दिन भन्दा लामो फ्रिजमा बस्न नदिनुहोस्। त्यसैमा तपाईंको सब्जिहरु, तर बादाम को लागि जान्छ आफैलाई एकदम धेरै लामो भयो।
अज्ञात बादामले खोलिएको भन्दा धेरै लामो हुनेछ। एकपटक तपाईंले एक प्याकेज खोल्नु भएपछि, एयर बाहिर निस्कनुस् र नटलाई ठुलो, सुक्खा ठाउँमा राख्नुहोस्। तिनीहरू फ्रिजमा तीन वा चार महिना सम्म पुग्छन्, लामो समय सम्म फ्रिजमा।
यदि बादाम आफ्ना गोडाहरूमा अझै पनि छन् भने, तपाईं आफ्नो अलमारीमा एक बर्ष वा बढीको लागि सूर्यको प्रकाशबाट टाढा राख्न सक्नुहुन्छ।