हरिसास उत्तर अफ़्रीकी चिली टास्ट मसाला पकाउनुहोस्

ट्युनिसिया मूलमा, हरिissa एक स्वादिष्ट लाल मिर्च मिर्च मिर्चको रूपमा अब मोरक्को व्यञ्जनको अंशको रुपमा स्वीकार गरियो। सूखे लाल मिर्च मिर्च एक लसुन, मसला, नींबू रस र जैतून को तेल संग एक पेस्ट मा जमीन हो। केहि मोरक्को व्यञ्जनहरु मा टमाटर को पेस्ट या शुद्ध या भुना भयो लाल मिर्च पनि शामिल छ, तर म यो संस्करण को पसंद गर्छु।

तपाईं हिसिसा बनाउन सानो प्रोसेसर, ब्ल्लेन्डर वा विसर्जन ब्लन्डर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर यो मात्रा ठूलो मेराज्रा वा मोर्टार र मोतीमा सजिलै बनाइन्छ।

कुनै पनि किस्म या सूखे मिर्च मिर्चको मिश्रणले काम गर्नेछ, यसैले तपाईंको मिर्च वांछित गर्मी अनुसार चयन गर्नुहोस्। यदि तपाइँले तपाईको हरिसाशिलाई अपेक्षा गर्नु भन्दा हटटर छ भने फेला पार्नु हुन्छ, केहि शुद्ध गरिएको भुना भयो रातो मिर्च वा टमाटर पेस्ट मा मिश्रण गर्ने कोसिस गर्नुहोस्।

हरिसाई कहिलेकाहीँ खाना पकाउँदा अन्य अवयवहरूसँग जोडिएको छ, तर प्रायः यो एक मसालाको रूपमा साइडमा प्रस्तुत गरिन्छ। यो ट्यागिन्सको साथमा रमाइलो गर्दा, उदाहरणका लागि, हामी डिशको छेउमा सानो चौंचलो ठाउँमा राख्छौं र मासु, चटनी र भिजाइमा हिँड्नु पहिले चिनी पेस्टमा हाम्रो रोटी डराउँथ्यो।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 2 ठूलो मुट्ठी (लगभग 3.5 औंस) सुकेको लाल मिर्च मिर्च
• लसुन को 3 या 4 ठूलो लौंग
• 1 चम्मच नमक
• 1 देखि 2 चम्मच नींबू रस
• जैतून का तेलको ड्यास
• वैकल्पिक: 1/2 चम्मच जीरा बीउ
• वैकल्पिक: 1/2 चम्मच ग्राउन्ड धनी बीउ
• वैकल्पिक: 1/2 चम्मच ग्राउन्ड गाढा बीज

यसलाई कसरी बनाउने?

1. सूखे चिसो मिर्चको सेतो र बीउ हटाउनुहोस् र कटोरामा राख्नुहोस्।
2. चार खुट्टा पानी एक फोडामा ल्याउनुहोस् र चिनी मिर्चमा राख्नुहोस्; मिर्च छोडेर 30 मिनेट एक घण्टामा नरम गर्नुहोस्।
3. खुर्सानी भिजेको बेलामा तापनि तापक्रममा मध्यम तापक्रममा तातो हाल्नु पर्छ।
4. सुगन्धित नभएसम्म सम्पूर्ण मसाले र टोस्ट थप्नुहोस्, लगातार एक मिनेटको लागि।
5. गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् र मर्मर र मोती वा मसाले चिनारीको साथ मसाले पीस गर्नुहोस्। छुट्याइएको।

1. चिनी खुर्सानी नाच्नुहोस् र सजिलै संग कागज तौलिया संग अतिरिक्त पानी निचोल्नुहोस्।
2. मोर्टार र मोती प्रयोग गर्दै (वा ब्ल्लेन्डर वा मिनी खाना प्रोसेसर) चिनी मिर्च, लसुन, नमक र मसाले पेस्टमा पीस।
3. नींबूको रस जोड्नुहोस् र हरिसाईलाई वांछित स्थिरतामा नरम गर्नको लागि केवल पर्याप्त जैतून का तेल थप्नुहोस्। टेस्ट र समायोजन समायोजन गर्नुहोस्।
4. फ्रिजमा अवाटर ग्लास कन्टेनरमा अप्रयुक्त हर्सा स्टोर गर्नुहोस्। लामो भण्डारणको लागि, बन्द गर्नु अघि थोरै तेलको साथ हरिसास माथि हल्का।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	55
कुल मोटा	0 g
पागलिएको बोसो	0 g
असंतृप्त फैट	0 g
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	33 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	12 जी
आहार फाइबर	1 g
प्रोटिन	2 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)