किनकि तिनीहरू विभिन्न परिस्थिति र मौसममा पुग्छन्, च्यानल क्यालिफ संयुक्त राज्यमा सबैभन्दा अपरिचित र प्रायः खेती गरिएका प्रजातिहरू हुन्, र 9 0 सबै खेती-कैफफिशले दक्षिण अफ्रिकी अर्कान्सस, अलाबामा, लुइसियाना र मिसिसिपीबाट आउँछन्। कैथेफि इन्स्टीट्यूटको अनुसार, उद्योगले लगभग 10,000 मानिसहरू रोज्छ र प्रत्येक राज्यको अर्थतन्त्रमा 4 अर्ब डलर भन्दा बढी योगदान दिन्छ। दक्षिणको लागि राम्रो कुरा।
एक लान माछा
र हाम्रो लागि एक राम्रो कुरा हो कि क्याटफिश दुबई र कम संतृप्त वसा मा छ। माछा पनि polyunsaturated वसा र ओमेगा -3 फैटी एसिड को एक राम्रो स्रोत हो। एक हल्का र बहुमुखी माछा, कैटफिश धेरै भन्दा धेरै व्यञ्जनहरूमा हल्का, सेतो फ्लेकी माछाको लागि कल गर्दै प्रयोग गरिन्छ, र cornmeal क्रस्ट संग त्रसित जब एकदम सही छ।
दक्षिणी फ्रिड क्याफफिशको लागि एक परम्परागत संगति होशियार पिडाहरू , सानो प्याज-स्वादयुक्त Cornmeal पाल्पाहरू जो दक्षिणमा स्टिपल साइड डिश हो। यदि तपाईं आफ्नो क्याटफिशमा सेवा गर्दै हुनुहुन्छ भने, एकै साथ खाना पकाउने निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 क्याफफिश फिलेट (लगभग 5 देखि 6 औंस प्रत्येक)
- 1 कप तितली
- त्रासका लागि 1 कप तेल
- 1 कप cornmeal (अधिमानतः पहेंलो)
- 1/2 प्याला सबै उद्देश्यको आटा
- 2 चम्मच टेबल नमक
- 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका
- 1 चम्मच केये मिर्च मिर्च
- 1/2 चम्मच लसुन पाउडर
यसलाई कसरी बनाउने?
- Preheat ओवन 200 एफ (93 सी)। पन्चमा रमाईएको पाकिएको पानालाई पङ्क्तिबद्ध गर्नुहोस् र प्यानमा रैक राख्नुहोस्।
- एक विस्तृत, उथला कटोरा या पाई प्लेट मा कैफफिश को व्यवस्था गर्नुहोस; माछा मा तितली डालो।
- गहिरो, भारी कुकिलो वा भारी डच ओवनमा लगभग 1 इन्च तेल लगाउनुहोस् र प्यानलाई मध्यम-उच्च गर्मीमा राख्नुहोस्। (यदि तपाईं एउटै प्यानमा हुशपपीलाई फ्राइङ गर्नुहुनेछ भने, डच ओवन प्रयोग गर्नुहोस् र 1 1/2 इन्च तेलको प्रयोग गर्नुहोस्।)
- यसबाहेक, एक पाई प्लेटमा cornmeal, आटा, नमक, paprika, केयेनी र लसुन पाउडर जोड्नुहोस्। तितलीबाट माछा माछा लिनुहोस् र माछाको फोलो राम्रो तरिकाले कोट गर्न को लागी आटा मिश्रणमा ड्रेग गर्नुहोस्। थप आटा मिश्रण बन्द गर्नुहोस्।
- तपाईं तेल को लागि तैयार हो जब तेल 350 एफ (180 सी) सम्म पुग्छ; तपाईं कैंडी थर्मामीटर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा तेलमा आटा मिश्रणको चुरोट छोड्नुहोस् - यदि यो बुलबुले र तेल निस्कन्छ भने तयार छ। ब्याच मा माछा पकाउने बेला तेलको तापमान बनाए राख्न मात्र ध्यान दिनुहोस।
- ध्यानपूर्वक प्यानमा 2 देखि 3 फाइलहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्। लगभग 5 देखि 6 मिनेटको लागि कुकुर, वा सुनको सुनौलो सम्म। यदि तेल माछा कवर गर्न पर्याप्त गहिरो छैन, फिलिपहरू सावधानीपूर्वक 3 मिनेट पछि घुमाउनुहोस्।
- बेकिंग प्यान मा रैक मा माछा हटाउनुहोस् र पहिले सेटेड ओवनमा राख्नुहोस् जब तपाइँ अर्को ब्याच बनाउनुहुन्छ। दोहोर्याउनुहोस् जब सबै माछा पकाएको छ।
- यदि ढोका पिडाहरू बनाउनुहुन्छ , तेललाई 370 एफ (188 सी) माथि ल्याउनुहुन्छ र तिनीहरूलाई प्यानमा राख्नुहोस्।
- एक परम्परागत माछा तलनाको लागि, होशपप्पी, थारू चटनी , र कोस्लोवा साथ बिरालो सेवा गर्दछ। फ्राइड छनौटहरू प्रायः कैथेफिसमा सेवा गरिन्छ।