कसरी किन्नुहोस्, भण्डार, र प्रयोग गर्नुहोस् मितिहरू
मितिहरू संसारमा सबै भन्दा राम्रो फलहरू छन्। र ताजाहरू एकछिनबाट टाढा टाढा छन्, विच्छेदित, कटा टुक्राहरू किराना बेकिंगको बोसोमा बक्सहरूमा बेचेका छन्। तलको ताजा मितिहरू बारे केहि मुख्य बिन्दुहरू छन्, निस्सन्देह, कसरी प्रयोग गर्ने भनेर केहि स्वादिष्ट विचारहरू।
ताजा मितिहरू के हो?
मितिहरू खाटका फलहरू छन्, जो आफैलाई सूखे कटाईको मितिहरूमा परिचित हुन सक्ने व्यक्ति भन्दा धेरै अधिक किस्महरुमा आउँछ।
यदि तपाईंले भर्खर ताजा खेतको मिति कहिल्यै पाउनुभएन भने, तिनीहरू आफ्नो अस्वस्थ मिठाई, कारमेल जस्तै स्वादको खोजी गर्न योग्य छन् र यो जहाँ तिनीहरू सूखे मितिहरु भन्दा धेरै फरक हुन्छन् - उनीहरूको नरम, तपस्या लुसुस बनावट।
उनले भने, अधिकांश मितिहरू रूखहरूमा "उपचार" गर्न लटकाउन अनुमति दिइन्छ र कटनी गर्नुअघि साढे साढे साढे साढे दुई मिनेटमा सुत्न सकिन्छ ताकि उनीहरूले एक चोटि एक चोटि टाढिने छन्। यी "ताजा मितिहरू" धेरै विशेषता किराने पसलहरूमा उपलब्ध छन्, र तिनीहरू पनि पूर्ण रूपमा, सही स्वादिष्ट हुन्छन्।
म कहिले काँही ताजा मितिहरू प्राप्त गर्न सक्छु?
रेगिस्तानमा खजूरका पेटीहरू राम्रो हुन्छन् किनकी, यूएस फसलको मिति क्यालिफोर्निया र एरिजोनाको किरणहरूमा बढ्दै जान्छ। त्यसपछि सेप्टेम्बर र मार्च बीच अमेरिका कटनी हुन्छ।
म ताजा मिति कहाँ पाउन सक्छु?
दक्षिणी क्यालिफोर्निया र एरिजोनाका किसानका बजारहरूमा मौसममा ताजा मितिहरू हुन सक्छन्; तिनीहरू पनि केहि उत्पादकहरु बाट उपलब्ध मेल अर्डर छन् र विशेषता स्टोर मा भेट्टाउन सक्छन्, र अक्सर, मध्य पूर्वी बजारहरु, किनकि मितिहरूले मध्य मध्य पूर्वी देशहरूको व्यञ्जनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्दछ।
मिति कसरी छनौट गर्नुहोस्
ताजा मितिहरू झिक्न सकिन्छ, तर तिनीहरू कडा कठिन हुँदैनन्। ताजा मितिहरू खोज्नुहोस् जुन प्लप लगिरहेको छ र उनको छालाको सानो चमकदार लगाइन्छ। मितिहरू नछोड्नुहोस् जुन उनीहरूको छालहरूमा चिनो लगाएर चिनी राख्दछन् (सानो स्नेहता ठीक छ, तर वास्तविक क्रिस्टलहरू छैनन्), किनभने यसको अर्थ उनीहरूको मनपर्छ ताजा हुन्छन्।
मितिहरूको प्रकार
मध्य पूर्व मा बढेको मितिहरु को अनन्त किस्महरू छन्। अमेरिकामा सबैभन्दा सामान्य रूपमा उपलब्ध मितिहरू डगल्ट नाउहरू हुन्, जुन अर्ध-नरम, पतला, र थोडा सार्जी र मेडजूल मितिहरू छन्, जो पट्टा र निविदा हुन्छन्। तपाईंको किसिमको बजारमा अन्य किस्ताहरू उपलब्ध हुन सक्दछन् यदि तपाईं पर्याप्त मात्रामा भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने आजका किसानहरू त्यहाँ बेच्न चाहन्छन्।
मितिहरू तिनीहरू क्यान्सर हुँदा पनि वर्गीकृत हुन्छन् किनभने यसले कति मुलायम वा सुक्खा दिन्छ। ताजा खेती गरिएका मिति धेरै नरम छन्; माथि उल्लिखित, अमेरिकामा बिक्रीको लागि प्रायः "ताजा मितिहरू" पेटीमा छोडिदिनुको लागि थोडा सुत्न छोडिएको छ (पछि यो फसल पछि लामो छ) र यी अझै अझै पनि नरम हुन्छ, तर केही छ। उनीहरूको दाजुभाइको गुणस्तर अधिक।
मिति कसरी भण्डारण गर्ने
"ठीक" भएको ताजा मितिहरू आंशिक रूपमा सुकेका छन् र केही समयसम्म चल्नेछ। यसलाई एक सेन्टल योग्य कन्टेनरमा कोठाको तापमानमा दुई महिना सम्म भण्डार गर्नुहोस्। तिनीहरू सुत्न जारी राख्छन्, र तिनीहरूका शंकुहरू बिस्तारै देखिनेछन् तर निश्चित रूपमा सतहमा आउँदछ, ती ठुलो धब्बाहरू, चिनो हुने सेतो धब्बहरू सिर्जना गर्छन्।
मितिहरू कसरी प्रयोग गर्ने
ताजा मितिहरू, मेरो दिमागमा, तिनीहरूका रूपमा सबै भन्दा राम्रो खाएका छन्, एक कफी कफीको साथ वा मीठो काटेर चियाको चिया साथ। उनले भने, त्यहाँ उनीहरूको आनन्द उठाउने थुप्रै तरिकाहरू छन्।
तिनीहरूलाई सलादमा र सुत्ने रूख चिकन वा सुँगुरमा थप्नुहोस्। तिनीहरू धनी स्टव-जस्तो ट्यागिनोमा स्वादिष्ट छन्। तिनीहरूलाई सेवा गर्नुहोस्, पिसाब र पिर्मेसन वा नीलो पनीरसँग सजिलो, सरल एपटेकरको रूपमा। वा, निस्सन्देह, तिनीहरूलाई पकाएको सामानमा प्रयोग गर्नुहोस्।
मिति कसरी हिसाब गर्ने
वा, धेरै दक्षिणी कैलिफोर्निया प्राप्त गर्नुहोस्, र 1/2 कप ताजा पेन्टिङ मितिहरू सजिलै र शेक-जस्तै सम्म 1 9 कप दूध र 1 कप वेनिला आइसक्रीमको साथ हिँड्दै हिजो बनाउनु। यो एक मामूली सेवाको लागि पर्याप्त छ जुन नुस्खा दोहोर्याउन नि: शुल्क लाग्छ। यदि तपाईं ब्रांडीको शट थप्न चाहानुहुन्छ भने तपाई एक्लै हुनुहुन्न।