चिनियाँ र ताइवानीका मानिसहरू युआइआओआओआइको त्योहारमा तांगियुआन (湯圓) खाईरहेछन्, जुन सामान्यतया ल्याननटन फेस्टिवल र सर्दिस सोलस्टिस फेस्टिवल (引至) को रूपमा चिनिन्छ। केही परिवारले चिनियाँ नयाँ वर्षको अवधिमा तांगुआआन खाएको एक परम्परा छ।
तांगियुआन वा युआनक्सिया
दक्षिण चीनका मानिसहरू यो डिशान्ति ताङ्गियुआनलाई मनपर्छ, जबकि उत्तर चीनका मानिसहरूले यो डिश Yuanxiao (元宵) लाई मनपर्छ। त्यहाँ विभिन्न प्रकारका भित्ताहरू र पेस्ट्रीहरू जुन तपाइँले यो डिशको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ त्यसमा स्वादहरूको बहुतायत छ। तपाईं यो डिश बनाउन सक्नुको मीठो भरपूर, जस्तै मीठे ग्राउण्ड तिल, जमीन मूंगफली, रातो बान्को पेस्ट वा टारो पनि। आजकल, तांगयुआन मा धेरै गुलाबहरु पनि गुलाब या चकलेट पनि को लागि अधिक आधुनिक मीठा स्वाद को लागि पूरा गर्नेछन्। कद्दी, बोरो, मीठो आलु, हरियो चिया र धेरै अन्य सहित पेस्ट्री बनाउन को लागी धेरै फरक सामग्रीहरू छन्। तपाईं घरमा विभिन्न प्रकारका सामग्रीहरूसँग प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र तपाईंलाई र तपाईंको परिवारको स्वाद सङ्कलन गर्नको लागि उत्तम मेल फेला पार्न सक्नुहुन्छ।
यो नुस्खा एक savory स्वाद Tangyuan हो। भरपट्टी सुँगुर र वसन्त प्याजको साथ पोर्क हो। यो डिश केहि हरी सब्जियों जस्तै बग चिया संग सेवा गरिन्छ र तपाईं सूप को लागि सब्जी या चिकन स्टक को उपयोग गर्न सक्छन् जो यस डिश को स्वाद बढाएगा।
यो कसरी कुकुर
Tangyuan पकाउने सही तरिका यो उबलती पानीमा पकाउन र एकपटक पकाएको बेला तपाईं यसलाई एक खाली सूप भाइरससँग सेवा गर्ने हो। भाइले मीठे भरपूर स्वादको सन्तुलन गर्न सक्नुहुन्छ।
त्यहाँ तांगियुआ पनि पाइएको छ जुन उबलते पानीमा पकाएको छ। हामी यो अदरक संक्रमित सिरप, रातो बोसो सूप, काली तिल को सूप, किण्वित चतुर चावल र मिठाई ओमानमानस सूप संग यो सेवा गर्दछ। मेरो व्यक्तिगत मनपर्ने यो लाल सेयन सूपको साथ सेवा गर्न हो। तपाईं गहिरो त्रास गर्न सक्नुहुन्छ Tangyuan र यसलाई पकाउन यसलाई यसलाई मूंगफली र कास्टर शर्करा संग कोट। टाउकोनीको विवाह भोजको माटोको मूंगफली र कास्टर शर्कराको साथ लिखित गहिरो तलामा तांगियुआ ताइवानको विवाह भोजहरूमा एक धेरै लोकप्रिय मिठाई हो किनभने यो डिशले पूर्ण प्रेमको अर्थ र जोडालाई आशीर्वाद दिन्छन्।
सही तरिकाले चिनियां तांगियुआनले गर्दा पारिवारिक पुनर्मिलनको अर्थ पनि छ जब हामीले टंगुआआन खाएका छौं हामी हामी साथीहरु र परिवारको बारेमा सोचिरहेका छौ जसले काम गर्दछ वा टाढा बस्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पेस्ट्रीका लागि:
- 1 पाउंड / 400 ग्राम चिसो चावल आटा (糯米 粉)
- 1 चम्मच आलु स्टार्च (太白粉, चीनी सुपरमार्केटमा उपलब्ध छ)
- 1 कप / 200 मिलीलीटर पानी
- 3/4 औंस / 20 ग्राम को तेल
- भरने को लागी:
- 1/2 पाउन्ड / 250 ग्राम को पोर्क खनन (म तपाईंलाई थोडा सार्क पोर्क वसा या सुँगुर को पेट को रूप मा प्रयोग गर्दछ जस्तै भरने थोडा र राम्रो स्वाद यदि यो मा थोडा थोडा छ स्वाद हुनेछ)
- 1 औंस / 30 जी को
- फ्राइड सुगाहरु
- 1 वसन्त प्याज
- 1 पतली टुक्रा अदरक
- भरने को लागि सीजनिंग:
- सोया सस को 2 चम्मच
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच शुगर
- 2 वटा चिसो जमीन सेतो मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
Tangyuan पेस्ट्री को लागि प्रक्रिया
- सबैसँग एकैसाथ मिलाउनुहोस् र सुचारु सम्म घुमाउनुहोस्।
- मिश्रण को 15% लिनुहोस् र 2 या 3 साना बलहरु मा अलग गर्नुहोस र उनको हात ले फ्लैट गर्नुहोस। केही पानी एक सानो सससेन मा उबालो र पानीमा फ्याट नभएसम्म ती बाक्लो मिश्रणहरू पकाउनुहोस्।
- पकाएको मिश्रणसँग अर्को कच्चा मिश्रणको साथमा समान तुरुन्तै मिश्रण गर्नुहोस् र मिश्रणलाई 25 ग्राममा प्रत्येक सानो बलहरू बनाउनुहोस्।
तांगयुआनका लागि प्रक्रिया
- सबै अवयवहरू र मौसमीहरू मिलाएर भरपूर मिलाएर 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- सानो बलहरूमा भरिएको अलग गर्नुहोस् र जबसम्म कडा मेहनत गर्नुहोस् (टंगुआउन् बनाउन सजिलो हुन्छ यदि सजिलो हुन्छ)।
- भरपूर कवर गर्न पेस्ट्री प्रयोग गर्नुहोस् र यो एक गोल आकार जस्तो देखिन्छ।
- तांगुआन पकाउन केही पानी उर्लिन्छ र जब तिनीहरू पानीमा फिसाउँछन् तिनीहरूले पकाएका छन्।
- टांगुआन उबल भएको बेला भण्डार गर्न अर्को सूप बर्तन प्रयोग गर्नुहोस् र केहि कटाई अजवाली र सूखे सुत्नेहरू स्टक र सीजनमा थोपा नुन र तिल तेल संग स्टकमा थप्नुहोस्।
- टंगुआउआन सूपमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई 1 मिनेटको लागि एकसाथ पकाउनुहोस्। तपाईं सूपमा केही सब्जी पनि राख्न सक्नुहुन्छ जस्तै बोक चिया वा कुनै पनि हरियो सब्जी।