परम्परागत बीफ गुरुङ रोस्ट बीफ र यॉर्कशायर पड्काउने , ग्रेट ब्रिटेनको राष्ट्रिय डिस्किङको लागि सबैभन्दा राम्रो संगति हो, त्यसैले किन तपाईंले कहिल्यै तयार बनाइएको ग्रेभरी खरीद गर्दा यो धेरै सजिलो बनाउनेछ र तपाईंले केहि किन्न सक्नु भन्दा उत्तम स्वाद दिनुहुन्छ?
महान् गुरुत्वाकर्षण को लागी तपाईंको भुनाबाट स्वादिष्ट प्यानको रस प्रयोग गर्नु हो। त्यसपछि तपाईलाई आवश्यक छ केहि सरल अवयवहरू र तपाईंको आइतबार रोस्ट वा भान्सा डिश परिवर्तन हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- भुनाको मासुबाट 1 कप पान रस (अधिक वा कम; तल नोट हेर्नुहोस्)
- 1/2 गिलास रातो रक्सी वा पोर्ट
- 500ml (1 पित्ता) मासु वा
- तरकारीको भण्डार
- 1 चम्मच मक्खन, बरफ ठण्डा (फ्रीजरमा राख्नु पहिले एक घण्टाको लागि राख्नुहोस्)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक पल्ट रोस्ट मासु पकाइएको छ, यसलाई ओवनबाट हटाउनुहोस्, एल्युमीनियम पन्नीमा ढिलो लपेटो र एक छेउमा बायाँ जानुहोस्। कुनै अतिरिक्त चर्को टाढा टाँस्नुहोस्।
- मासुको रस बुलबुला सुरु नभएसम्म स्टोभ माथि पनी स्टोव माथि माथि राख्नुहोस्, हेरचाह गर्न जरुरी नभएसम्म यो छिट्टै माथि उठाउँछ
- रातो रक्सी मा डुबाउनुहोस् र काठको चम्मच वा स्पाटोला संग प्यानको तलबाट सबै रसहरू स्क्रैप गर्नुहोस्। यसलाई बबलमा अनुमति दिनुहोस् जबसम्म यो एक चिपचिपामा कम हुन्छ, केन्द्रित ग्लास। प्यान अनावश्यक नछोड्नुहोस्, किनकि कमी कम हुन्छ।
- कम ग्लाज समावेश गर्न स्टक थप्नुहोस् र राम्रो तरिकाले हलचल गर्नुहोस्।
- एक सफा मार्फत सफालाई सान्सेनमा रोक्नुहोस् र एक ठुलो फोडा ल्याउनुहोस् र एक-तिहाई घटाउनुहोस्।
- एकपटक गोर्खा कम भएपछि, सानो टुक्रामा मक्खन जोड्नुहोस्, सबै मक्खन अवशोषित नभएसम्म धीरज पन मिलाउँदै। बरफ ठंडा मक्खन थप्न केवल स्वाद थप्दछ, यसले ध्रुवीय चमकदार चमक दिन्छ।
- आराम मासु जाँच गर्नुहोस् कि हेर्नका लागि यदि यो धेरै मासुको रस (मासु र भेडाको मासु अक्सर मासु आरामको रूपमा हुनेछ)। यी रसहरू गोभीमा जोड्नुहोस् र यसलाई अर्को छिटो फोडा दिनुहोस्।
- आवश्यक समयमा न्यानो राख्नुहोस्, त्यसपछि न्यानो सॉसबटमा तनाव गर्नुहोस्।