इन्ट्यानल पनीर: स्विटजरल्याण्डको द वर्ल्ड अफ द म्याच
Emmental (स्पष्ट "ईएम - en-tall") एक प्रकार को गाय को दूध देखि स्विस पनीर को एक प्रकार हो। किनभने यो मध्यम-मेहनत पनीरले यो नाम स्विट्जरल्याण्डमा आफ्नो देशलाई लिन्छ, तपाईले यसको नाम इन्टान्टलमा व्यंजनहरू र अधिक आधुनिक कुकबुकहरू, वा इमिन्टलर वा एमिन्टिभलरको रुपमा देख्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं आफ्नो खरिद गर्ने आदानप्रदानमा शुद्ध छ र पनीर इमिन्टलर स्विट्जरल्याण्डको रूपमा देख्नुहुन्छ भने, तपाईं आश्वासन पाउन सक्नुहुन्छ कि तपाईं स्विट्जरल्याण्डबाट वास्तविक कुरा प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ।
इन्ट्यानल ग्लोबल ग्लोबल
यद्यपि यो इम नदी घाटीको लागि नाम दिइएको छ, जहाँ यो मूलतया बनाइएको थियो, साम्राज्य पनीर कहीं पनि बनाइन्छ। फ्रान्स र जर्मनी इन्ट्यानललका ठूला उत्पादक हुन्। संयुक्त राज्यमा, तपाईं यस्तो रूपमा लेबल गर्न एम्म्यानल पनीर पाउन सक्नुहुन्छ, तपाई यसलाई यसको परिचित नामद्वारा थाहा पाउन सक्नुहुन्छ: स्विस पनीर।
केही विशेषता चीजमेकरहरू इन्टैंन्टल बनाउन पारंपरिक तरिकाहरूसँग तोक्न चाहँदैनन्, उनीहरूले पनीरको गृह क्यान्टबाट पनि भ्याट आयात गर्छन्।
तपाईंको भावनात्मक पहिचान
Emmental एक फलक पनीर एक पहेंलो पहेंलो रंग र एक परला संग, हल्का तेज, थोडा पोषक स्वाद छ। एम्न्टर्मलले स्विस पनीरको विशेषता विशेष गुणहरू वा "आँखाहरू" देखाउँछ। एमिन्टलमा छेदहरू जीवाणुहरूले रिसेप्टरद्वारा रिसाएको गिबबुलद्वारा पनीर बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
उचित मिलान संग Emmental
किनकि यो राम्रो तरिकाले पिच्छे, सान्त्वना र ग्रील्ड स्यान्डविचमा साम्राज्य को प्रायः प्रयोग गरिन्छ।
Emmental एक मुख्य पारंपरिक fondue नुस्खा मा (दुई प्रकार को पनीर) संग एक छ। बेशक, तपाईं Emmental को उपयोग गरेर आफ्नो पसंदीदा mac-n-पनीर नुस्खा तैयार गर्न सक्छन्। यो स्विस पसंदीदा को रूप मा प्रयोग को विचार को उपेक्षा न गर्नुहोस पनीर व्हील मा काट दिए।
आफ्नो इमेजल को मदिरा संग काम गरेर को कोशिश करो; यो एक Merlot, एक रिसेल, Beaujolais वा च्याम्पियन संग विशेष गरी जान्छ। यदि तपाईं बियर पेय हुनुहुन्छ भने, तपाईं एक बेल्जियम बियर, एक हल्का लिजर, वा आफ्नो पनीर को थोडा फल स्वाद पूरक गर्न को लागी एक स्टाउट गर्न चाहनुहुन्छ।
पनीर ट्रे मा सेब, अंगूर, पीडा, र नाशपाती संग तपाईंको ताजा पनीर जोडी। तपाईं स्वादयुक्त पटाखेहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ; तिनीहरू ठीक रहनेछन्।
भण्डारण
एमेन्टल पनीर फ्रिजमा पाँच देखि छ दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। तर यदि तपाईं यसलाई लपेटो यदि स्लाइसहरू बीचको पेन्चमेन्ट सम्मिलित गर्नुहोस् र त्यसपछि पूरा प्याकेज लपेटो प्लास्टिक लपेटोमा लम्बाई - यो लामो समयसम्म टाढा हुनेछ।
पनीर को टुकडे को लागि, यसलाई प्लास्टिक लपेटो मा कसकर लपेटो। मोल्डको लागि आँखा राख्नुहोस्। यदि तपाइँ सबैलाई देख्नुहुन्छ भने, सम्पूर्ण कुरा टच गर्नुहोस्। पनीरको डिब्बामा वा सब्जीको दराजमा तपाईंको फ्रिज गरिएको पनीर राख्नुहोस्, तर टाढा जडी बूटीहरू वा मसालेबाट। तपाईं पनीर, लसुन वा प्याज छैन स्वाद चाहनुहुन्छ।
ग्रेटेड एम्टिनाल फ्रिज र सफलतापूर्वक एक महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईले भण्डारण बैगबाट हावा हटाउनुहुन्छ।
कुनै कुरामा तपाइँ पनीर भण्डारण गर्नुहुन्छ, जब तपाईले सेवा गर्नुहुन्छ, तपाईले पनीर कोठाको तापमानमा चाहानुहुन्छ। त्यसैले आफ्नो पनीर समय तपाईलाई आफ्नो अतिथिहरु लाई सेवा गर्नु अघि वा तपाईंको नुस्खामा प्रयोग गर्नुहोला।
एक अन्तिम सुझाव।
एक असली रिटेल पनीर को साथ बना एक रिबें सैंडविच साधारण देखि एक विशाल कदम हो। केवल पिघल पनीर क्रीमियर मात्र होइन, स्वाद पारंपरिक स्विस पनीर भन्दा मात्र एक सानो र अधिक फल हो। एक महाद्वीपीय मोड़का लागि, तपाईंको पनीर तपाईंको मनपर्ने ह्यामको मोटी स्लाइसको साथमा राख्नुहोस् र मीनियस वा दुलही सरसफाइको साथमा दुईगुनी रोटी, सोर्सो वा पम्परिनिक्लमा दुईवटा खानाहरू राख्नुहोस्। एक रोटीमा रोटी र गर्मी। ओहो , la la।