यस क्लासिक समुद्री खाना पकाउने विधिमा, लम्बस्टर शराब, सुगा , टरागन र सरसफाइसँग स्वादयुक्त बीकमेल सॉससँग संयुक्त हुन्छ। मर्मत फिर्ता लौबस्टर खोल भित्र पर्मेसन पनीर संग राखिएको छ।
त्यहाँ केवल महोत्सवको आविष्कार ल्बस्टर थर्मिडोरमा विवाद छ, तर यो नुस्खा, 1 9 औं शताब्दीको अन्ततिर पेरिसमा प्रसिद्ध क्याफे डे पेरिसमा टोफ ग्रोरोडलाई श्रेय दिइएको छ, यो दृढ उम्मेद्वारको रूपमा मानिन्छ। यो नुस्खा "जेम्स बर्डको नयाँ माछा कुकिरी" बाट लिइएको छ। "
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 लम्बस्टर (लगभग 2 पाउण्ड)
- 1/8 टस्पेस। नमक
- 1/4 टस्पेस। ताजा जमीन कालो मिर्च
- 2/3 कप जैतून का तेल
- 2/3 कप श्वेत शराब
- 2/3 कप बेल्युल (माछा वा मासु स्टक)
- 1 चम्मच कटा कट्टोस्ट (वा हरियो प्याज)
- 1 चम्मच कटा टारेगन (वा क्रिर्ल र टरागन)
- 1 कप
- bechamel sauce (नुस्खाको लागि लिङ्क पछ्याउनुहोस्)
- 3/4 कप भारी क्रीम, 2 अण्डाका साथ मिश्रित
- 1 चम्मच सुक्खा सरस
- 1 tbsp। ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर
- 1 tbsp। पखाला मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
- लाइभ लम्बस्टरमा आधा विभाजित गर्नुहोस्।
- नमक र काली मिर्चको साथ र जैतून का तेल संग ब्रश।
- यसलाई लगभग 4 मिनेटको लागि 425 एफ ओवनमा लिनुहोस्। अतिरिक्त जैतून का तेल संग खाना पकाउनुहोस्।
- जब लोबस्टर ठिकै ठोक्किएको हुन्छ, शरीर र पट्टाबाट मासु हटाउनुहोस् र यसलाई मिलाउनुहोस्।
- शराब, भाइरस, टोयोट र टरागन।
- जब सम्म मिश्रण व्यावहारिक रूप देखि एक चमक को लागि कम गरिन्छ कुक।
- यो चटनी बिचामेलमा थप्नुहोस् र अण्डाका साथ मिश्रित क्रीममा हलचल गर्नुहोस्।
- यो उबलने बिना गर्मी गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- मसालेका लागि सरस र स्वाद जोड्नुहोस्। जब चटनी राम्रो तरिकाले मोटो हुन्छ, लोबस्टर मासु र गर्मी को माध्यम ले जोड्नुहोस।
- यस मिश्रण संग लोबस्टर गोलाहरु लाई भरें, ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर संग छिरीए, एक 375 एफ ओवन मा पिघल मक्खन र भूरे संग ब्रश।
विविधताहरू
यो नुस्खाको अमेरिकी संस्करण सरस र टरागन को प्रतिमाणित गर्दछ र सटाइड मशरूम र सानो शेर थप गर्दछ। यहाँ एक द्रुत संस्करण हो: शेर र धेरै सरसों संग एक क्रीम सस र स्वाद बनाउनुहोस्। ओवन प्वाइन्टमा फ्रोजन लेबरस्टर मासुलाई व्यवस्थित गर्नुहोस्, चट्याउनुहोस्, ग्रीड पिर्मेसन पनीर र ओवनमा खैरोले छिटो पार्नुहोस्।
नयाँ वर्षको घटना मेनु
लोबस्टर थर्मिडोर एक फैंसी डिश वर्ष को सबै भन्दा ठूलो र सबै भन्दा ग्लैमर पार्टी को योग्य छ। यो नव वर्षमा तपाईंसँग दुई वा तपाईंको उत्कृष्ट साथीहरू मात्र हो कि होइन, यो एक उत्सव योजना हो। तपाईंको छनौटको केहि फैंसी सुरुवातका साथै, पनीर आलु र पास्ताको साथ मशरूम, लसुन, र हरिया प्याज वा सोड्ससँग सम्बोधन गरिएको पास्ताको साथ। क्रुस्ट लसुन टोस्ट र लम्बस्टरको मेनु समाप्त गर्न मेनु समाप्त गर्न एक सरस भेनिग्रेटीसँग ड्रेस गरिएको हरियो सलाद। चकलेट mousse वा napoleons साथ अन्त्य गर्नुहोस्। अनि निस्सन्देह, रातको शराब शैम्पेन हो। नयाँ बर्षको शुभकामना!