सुशी रेस्टुरेन्टमा पहिलो पटक डरलाग्दो हुन सक्छ। मेनु, यद्यपि अंग्रेजी क्यारेक्टरमा लिखित, एक भाषामा यसको सबै आफ्नै हो। त्यहाँ त्यहाँ सैकड़ों सुशी सम्बन्धित सर्तहरू छन्, तपाईले तपाइँको पहिलो केही सुशी अनुभवहरू नेभिगेट गर्न मद्दत गर्नको लागि सबैभन्दा सामान्य सुशी शब्दावलीमा यो द्रुत गाइड प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
सुशी टर्मिनलजी
- बारा - सुशी सामग्री एक चावल मा एक चावल सलाद को रूप मा मिश्रित।
- Daikon - एक सेतो मुलाश जो अक्सर पतली स्ट्रिप्स र पतला मा कटाई को सेवा गर्दछ। यो सलादमा वा गारिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। Daikon सँग धेरै हल्का स्वाद छ।
- Dashi - एक जापानी सूप स्टक समुद्री समुद्री या अन्य अवयव देखि बनाइयो। यो भाइरस धेरै सूप को लागि आधार हो र एक विशिष्ट उमीमी स्वाद छ।
- Futo Maki - ठूलो या विशाल सुशी रोल। यी रोलहरू धेरै अवयवहरू समावेश गर्दछ र प्राय: मुख्य डिश वा फोकल बिन्दुको रूपमा सेवा गरिन्छ। यो प्रकारको रोल विशेष गरी संयुक्त राज्यमा लोकप्रिय भएको छ।
- माकी सुशी - सुशी एक रोल को रूप मा। सुशी चावल र अन्य अवयवहरू नरिई समुद्री तरकारीको आस्तीन भित्र घुमाईन्छ, वा कहिलेकाहीँ अरू चावल पेपर वा कुकुर जस्तै अन्य "wrappers"।
- मृत्यु - एक जापानी शराब जुन थोडा मीठो छ। यो दाखिला प्रायः खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ र सोज र मरिनाडेड स्वादको स्वाद जोड्न सक्छ।
- Miso -fermented सोया बीन पेस्ट जुन धेरै सूप, सस र मरिडेसहरूमा प्रयोग गरिन्छ। Miso न केवल पोषण लाभ प्रदान गर्दछ, तर यो व्यंजन को संतुलन को लागि एक मजबूत इमीमी स्वाद प्रदान गर्दछ।
- निगिरी सुशी - ताजा माछाको टुक्रा जो सुँगुरको चक्की माथि सुशी चावलको मौसम हुन्छ। थाबीको सानो डब कहिलेकाहीँ माछा र चावलको बीचमा राखिएको वा नारी समुद्री किनारको पतली रिबन दुवै वरिपरिका लिपि हुन सक्छ।
- Nori - समुद्री समुद्री भोजन को पतली शीटहरु स्वाद बढाने को लागि सूखे र टोस्ट गरिएको छ। Nori क्लासिक गहिरो हरी समुद्री किनार हो कि अक्सर सुशी रोल को बाहिर वरिपरि लिपिन्छ।
- Panko - लाइट, क्रिसमस जापानी रोटी क्रमांक। यी अनौठो रोटी क्रिमहरू झन्झट भन्दा बढी फ्लेक्स जस्तै आकारमा हुन्छन्, जसले तिनीहरूलाई अनूठा बनाउँछ। पङ्को सुशी रोल र अधिकमा कुच्याउने वा कोटिंगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
- Ponzu - एक लाइट, मिठो चटनी जो सामान्यतया डुप्लिकेटको लागि प्रयोग गरिन्छ।
- रोई - माछा अण्डा या काभार। रोइ प्रायः शीर्ष वा कोट सुशी रोलहरूमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू बनावट र एक राम्रो नमकीन स्वाद प्रदान गर्दछ।
- साक - चावल शराब जुन तातो वा चिसोमा सेवा गर्न सकिन्छ। नियमित शराबको विपरीत, खातिर अचम्म छ र उमेरको हुनुपर्दैन।
- साशिमी - कटाई, ताजा माछा। यद्यपि sashimi सादा चावलको कटोरा संग सेवा गरिन सक्छ, यो चावल वा कुनै अन्य अवयव संग संयोजन मा कार्य गर्दैन।
- Shoyu - सोया सॉस। सोया सॉस किण्वित सोया सेमबाट बनाइन्छ र खानाको लागि राम्रो नमकीन वा ब्रिनी स्वाद दिन्छ। यो हल्का रूपमा प्रयोग मात्र गरिन्छ अन्य स्वादहरू।
- सोबा - बखत नूडल्स। सोबा नूडल्स हर्षित छन् र प्रायः सर्दी र मौसमी सेवा गर्थे।
- सुशी - सुशी शब्द चावल को संदर्भित गर्दछ जुन सिरका र चीनी संग अनुभवी गरिएको छ। सिरकामा भंग गरेको एक सानो मात्रामा तातो ताजा पकाएको चामल माथि छिराइएको छ र त्यसपछि घुमाईन्छ। सिरका र चिनारीले विशिष्ट प्रकाश स्वाद र बनावट प्रदान गर्दछ। कुनै पनि समुद्री खाने, सब्जी, वा अन्य संघटक संयोजनमा सेवा गरिएको यो चावल संग सुशीको रूपमा उल्लेख गर्न सकिन्छ।
- Tamago - अण्डाका लागि जापानी शब्द। तामोगो प्रायः मीठे ओमेलेटको रूपमा सेवा गरिन्छ, त्यसपछि सुशी चावलको चट्टानमा रमाइलो हुन्छ।
- Tataki - Finely कटा भयो।
- टेम्पा - भाडा र गहिरो तला। धेरै अमेरिकन सुशी रेस्त्राँले अहिले अस्थायी प्लैटर्सको सेवा गर्छन् वा पारम्परिक सुशी रोल भित्रै चिन्ता वा सब्जिङलाई सब्जी दिन्छ।
- टोफू - सोयाबीन दही। टोफू एक्लै एक हल्का स्वाद छ, तर अक्सर प्रायः पोषित हुन्छ र यसको वरिपरि खानाको स्वाद लाई अवशोषित गर्दछ। टोफुले ताजा, तलामा, ग्रील्ड, वा सेउटेज खाएको हुन सक्छ। यो प्रायः प्रोटीनको शाकाहारी स्रोतको रुपमा प्रयोग गरिन्छ।
- Wakame - एक व्यापक पत्ता लगाइयो लगभग साजी बनावट संग समुद्र मा छ। यो समुद्री तरकारी प्रायः तिलको बीउ, तिलको तेल, र चिनी चराहरू संग सलादमा बनाइन्छ।
- Wasabi - जापानी घोडा। यो हरियो पेस्ट सामान्यतया सुशी सँगसँगै सेवा गरिन्छ गर्मी र स्वादको फट थप्न।