जर्मनीको स्ट्रीट मेलहरू मध्ये कुनै पनि हिड्नुहोस् र तपाईंलाई लिटिल जर्मन डोनट्सको स्मारक द्वारा schmalzkuchen भनिन्छ (शाब्दिक "लर्ड केक")। यी प्रसन्न पेस्ट्रीहरू नींबूसँग बनाइन्छ - र वेनिला-स्वाद खमीर आटा जो सुनको भित्तामा सुकेको हुन्छ। किनकि आटाले कुनै शङ्खमा समावेश गर्दैन (मैले मेरो नुस्खामा 3 वटा चम्मचको टुक्राहरू समावेश गरेको छु), विक्रेताहरूले उजुरीपूर्वक हट-देखि-यानी पेस्ट्रीमा कन्फेक्शनरको शिरलाई छिटो पार्छ।
यी डोनट्स सिजन समयमा परम्परागत हुन्छन्, खासकर उत्तरी जर्मनीमा र अब तपाई तिनीहरूलाई परिवारको लागि घर बनाउन सक्नुहुन्छ। केही घण्टाको फ्राइकिङ भित्र खाओ किनभने, धेरै घरपरिवार डोनट्सजस्तै तिनीहरू चाँडै स्टेल भए।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 5/8 कप / 250 ग्राम सबै उद्देश्यको आटा (प्लस अतिरिक्त)
- 1/2 कप / 125ml दूध (तातो)
- 1 चम्मच सक्रिय सूखे खमीर
- 2 चम्मच / 40 ग्राम शुगर
- 1 ठूलो अन्डा (कोठाको तापमान)
- 1 चम्मच
- वेनिला शर्करा (वा अर्को चम्मच शर्करा)
- 2 चम्मच मक्खन (कोठा को तापमान)
- 1 1/2 चम्मच नींबू
- zest
- 1/4 चम्मच नुन
- गार्निश:
- कन्फिनिटरहरूको शङ्क
- तेलको 2 इन्च (गहिरो फस्रीको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै कचौरामा कटोरा राख्नुहोस् र बीचमा राम्रो बनाउनुहोस्। न्यानो दूध खैरोमा हाल्नुहोस्, माथि खमीर छिन्नुहोस् र चिनीको एक चुरोट जोड्नुहोस्। दूधलाई थोपा पार्नुहोस्, त्यसपछि स्वच्छ भान्सा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- जब दूध मिश्रण फोममा सुरू हुन्छ, अण्डा, बाहिरी दाग गरिएको चिनो, वेनिला शकर, मक्खन, लेमन ईश्वर, र नुन थप गर्नुहोस्। एक ठूलो चम्मच संग मिक्सर मा आटा हुक संग मिक्स, जब सम्म आटा एक साथ गेंद को रूप मा आउँछ। थोडा अधिक आटा जोड्नुहोस् भने आवश्यक छ।
- खुट्टा नरम नभएसम्म आटा घुम्न सक्दछ। ग्रीस वा तेल बल, एक सानो कन्टेनरमा राख्नुहोस् र 20 मिनेट वा त्यहिको लागि वृद्धि, कवर गर्न दिनुहोस्। आटाको प्रशंसा बढेको छैन।
- हल्का आटा काटेर बोर्ड र आटा आटामा आयत। 1/2 इन्च / 1 सेन्टिमिटर मोटीमा रोल गर्नुहोस्। पिज्जा कटर वा बेंच चाकू प्रयोग गरेर, यदि सम्भव भए, आटा को आयत (या हीरे) मा कटौती गर्नुहोस्, लगभग 1x1 1/2 इन्च / 2x3 सेन्टिमिटर ठूलो।
- स्टक प्यान वा अन्य ठूलो, गहिरो सस्यानमा तेलको 2 इन्च को ताप्नुहोस्। त्यहाँ अन्य 2 इन्च क्लाइन्ट हुनुपर्छ।
- यदि तपाईं गहिरो-फोस फ्राइर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, निर्माताको निर्देशनहरूको पालना गर्नुहोस्। तेल को 365 डिग्री एफ को गरम गर्न को लागि गर्म हुनु पर्छ। जांच को लागि गहिरो फैट थर्मामीटर को प्रयोग गर्नुहोस।
- डोनट्सलाई 4 देखि 5 ब्याचमा 1 1/2 मिनेटको लागि वा सुनको खैरोमा अन्डरसाइड हुन्छ। तिनीहरूलाई (केवल एक पटक!) घुमाउनुहोस् र अर्को पक्षमा सुनको खैरोदेखि अतिरिक्त 1 1/2 मिनेटको लागि तान्नुहोस्। हट वसा बाट हटाउनुहोस् र कागज तौलिए वा खैरो कागज (किरानेका पेपर पेपर) मा निस्कनुहोस्।
- माथिको कन्फेन्सेन्जरहरूको शिरोध लिनुहोस् र अझै तापनि खानुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 30 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 39 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 2 जी |