रोमानिया भरिएको गोभी को लागि यो नुस्खा, या sarmale, ग्राउंड पोर्क, sauerkraut, टमाटर, र डिल। यो निकोलाले क्लेपरको "रोमानियाको स्वाद" (हिप्पोकिन पुस्तकहरू, 2005) बाट अनुकूलित छ।
रोमानिया रोमानिया मा सालमला मजेको छ, तर विशेषतया क्रिसमस र ईस्टर को बिदाहरु को लागी।
यदि यसले तपाईंको डुङ्गालाई फलाम गर्दैन, यहाँ 22 थप पूर्वी युरोपेली गोभी व्यंजनहरू छन् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- गोभीको लागि:
- 1 पूरा हेड गोभी (लगभग 4 पाउन्ड)
- भरने को लागी:
- 6 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज (पतला कटाई)
- 2 लसुन लौह (मिनिसिङ)
- 2 1/2 चम्मचौं कच्चा चावल
- 1/4 कप गर्म पानी
- 1 1/2 पाउन्ड दुबला ग्राउण्ड पोर्क
- 1 टुक्रा क्रससेतो सेतो रोटी
- 2 चम्मच ताजा डिल (कटाई)
- 1 चम्मच थिम
- 2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच काली मिर्च
- वैकल्पिक: 1 चम्मच कुखुरा लाल मिर्च
- 2 चम्मच पानी
- पाक कला तरलका लागि:
- 1 कप sauerkraut रस drained sauerkraut देखि सुरक्षित (तल हेर्नुहोस्)
- 3 कप पानी
- 1 चम्मच रक्सी
- 10 काली मिर्च
- 4 बे पत्ते
- डच ओवनको लागि:
- 3 कप sauerkraut, (drained, माथि 1 कप रस को रूप मा आरक्षित, rinsed, र सूखा निचोड)
- 6 स्ट्रिप्स बेकन
- 6 ताजा डिल स्पाइजिङ
- 2 पाउन्डमा काटिएको टमाटर (तातो वा डिब्बाबंद)
यसलाई कसरी बनाउने?
गोभी तयार पार्नुहोस्:
- गोभीबाट कोर हटाउनुहोस्। उचाइ, नमकीन पानीले भरिएको ठूलो बर्तनमा सम्पूर्ण टाउको राख्नुहोस्। आवरण र 3 मिनेट पकाउनुहोस्, वा व्यक्तिगत पत्तिहरू टाँस्न पर्याप्त नभएसम्म। तपाईंलाई लगभग 20 पूँजीको आवश्यकता पर्दछ।
- जब पत्तियां ठुलो ठोक्ने हो भने, प्रत्येक पातबाट मोटो केन्द्र स्टिम काट्न सबै टाँस्ने बिना काट्नको लागि एक सेरिङ चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। कुनै बाँकी गोभी हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
भरिएको बनाउनुहोस्:
- एक ठूलो कुखुरामा, स्याउ कटा प्याज, लसुन र चावलले जैतूनको तेलको चम्मचमा 1 चम्मचमा, प्रायः हिउँदिएर प्याज पारदर्शी हुन्छ। 1/4 कप गर्म पानी थप्नुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस्, गर्मी कम गर्नुहोस् र 10 मिनेटमा उकालो गर्नुहोस्। गर्मी, आवरणबाट हटाउनुहोस् र खडा गरौं 5 मिनेट वा चावलले सबै पानीलाई अवशोषित गरेको छ। राम्रो गरौं।
- ठूलो कटोरामा पोर्क राख्नुहोस्। छिटो पानीमा रोटी डुबाउँनुहोस्, थप पानी हटाउँनुहोस् र ठुलो प्याज-लसुन-चावल मिश्रणसँगै मासु मार्फत निस्कनुहोस्, राम्ररी संयोजन गर्नुहोस्। डाईल, थाइम, नमक, मरिच, गर्म मिर्च, यदि प्रयोग गरेर, र 2 चम्मच पानी जोड्नुहोस्। पूर्ण रूपमा तर हल्का मिलाउनुहोस् त्यसैले मासुलाई गाह्रो नदिनुहोस्।
- एक मध्यम कटोरा मा, मिश्रण सेउरार्क्राट रस, 3 कप पानी, सब्जी, मिर्चेरकन्स र बे पत्ते संग र अलग।
रोल्स इकट्ठा गर्नुहोस्:
- प्रत्येक गोभी पट्टिमा 1/2 कप मासु मिश्रण राख्नुहोस्। मासु बन्द गर्न तपाईंबाट टाढा जानुहोस्। पानाको दाँया तिर मध्यतिर फ्लिप गर्नुहोस्, त्यसपछि बायाँ तिर फ्लिप गर्नुहोस्।
- तपाईंसँग केहि लिने छ कि लिफाफे जस्तो देखिन्छ। एकपटक फेरि, एक सानो सानो रोल सिर्जना गर्न तपाईंबाट टाढा जानुहोस्।
डच ओवन तयार पार्नुहोस्:
- शेष जैतून को तेल को 2 चम्मचों को उपयोग गरेर, एक ठूलो, माछा पकडने डच ओवन या कैसेसेरोल डिश कोट। साउरेक्राटटको साथमा कटा गोभीको माटो सुरक्षित र तयार डच ओवनको तल्लो तहमा।
- Sauerkraut भर 3 स्ट्रिप्स bacon र भरिएको केब्याज को तह संग राख्नुहोस्। Sauerkraut को अर्को तह जोड्नुहोस्, बेकन स्ट्रिप्स र भरिएको गोभी। त्यसपछि माथि sauerkraut बाँकी। माथि डिल sprigs फैलाउनुहोस् र शेष 3 चम्मच जैतून को तेल संग छिराउनुहोस्। सबै भन्दा माथि sauerkraut रस पानी मिश्रण।
गोभी रोल कुक र सेवा गर्नुहोस्:
- स्टोभेटोपमा ह्वाइट ओवन 375 एफ। डच ओवनको उच्च गर्मीमा र एक फोडा ल्याउन। मध्यम-कममा निचो गर्मी, आवरण र लगभग 20 मिनेटको उकालो।
- ओवनमा पठाउनुहोस् र 1 1/2 घण्टा पान्नुहोस्। त्यसपछि कटा भयो टमाटरहरू, कवर र अर्को 45 मिनेट पान्नुहोस्। ढक्कन हटाउनुहोस् र अर्को 15 मिनेट खाना पकाउनुहोस्।
- जब सेवा गर्न तयार भयो, बे पातहरू हटाउनुहोस्, र उकालो आलु, पास्ता या मामालागा (पोलेंटा) सँग सार्मले साथ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 750 |
| कुल मोटा | 37 g |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 121 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,439 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60 g |
| आहार फाइबर | 1 9 |
| प्रोटिन | 50 g |