रूसी मासु गोपालहरूको लागि यो नुस्खा, पर्ममेनी वा पल्जीमेनीको रूपमा चिनिन्छ, परम्परागत रूपमा मासु बीउ, सुँगुर र कहिले काँही भेला भरिएको हुन्छ, र रातो-दाखरस सिरका, काली मिर्च र पिघल मक्खनसँग सेवा गरिन्छ। रूसको अन्य क्षेत्रहरूमा मशरूम, सेउरोक्राट र सब्जी भर्न पाइन्छ।
पल्मेनमेन शब्दले पोलिसजस्तै यी डम्पलिंगहरूको कानको आकारलाई वर्णन गर्दछ uszka , वा "साना कान," पोलिश पेरियोको सानो संस्करण।
काम चाँडै जानुहोस्, आटा र भर्न अघि बढ्न सकिन्छ र कुन्निहरू एकत्रित गर्न र अर्को दिन पकाउन सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 2 ठूला अण्डाहरू (कोठाको तापमान)
- 2/3 कप पानी (टेपड)
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच नुन
- 3 1/4 कप
- आटा (सबै-उद्देश्य, धमिलो लागी थप अधिक)
- भरने को लागी:
- 1 ठूलो प्याज (पतला ग्रेटेड)
- 8 औंस पोर्क (दुबई, मैदान)
- 8 औंस मैदान मासु (चक)
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउनुहोस्
- एक खाना प्रोसेसरमा अण्डा, पानी, तेल, नुन र आधा आउँ को मिश्रण। शेष आटा जोड्नुहोस् र सुचारु आटा रूपहरू सम्म प्रक्रिया गर्नुहोस्।
- हल्का चिसो सतहमा जानुहोस् र 5 मिनेट वा लामो समयसम्म चिपचिनेछ। प्लास्टिकमा लपेटो र 30 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। आटा रोक्का गर्न तयार नभएसम्म यो बिन्दुमा प्रशोधन गर्न सकिन्छ।
भर लगाउनुहोस्
- एक मध्यम कटोरा मा, प्याज, ग्राउण्ड पोर्क, जमीन मासु, नमक र काली मिर्च राम्रो तरिकाले मिश्रित बनाउनुहोस्।
- रेफ्रिजरेट, प्रयोग गर्न तैयार नभएसम्म।
Pelmeni फारम
- आटा 8 बराबर टुक्रामा काट्नुहोस्। बाँकी राख्नुहोस् जब तपाईले आटाको टुक्रा औंला-चौडाई सिलेंडरमा रोकिदिनुहुन्छ। यसलाई 10 टुक्रामा काट्नुहोस्। प्रत्येक 10 टुक्रा रोल गर्नुहोस् 2 इन्च सर्कलमा।
- लगभग किनारामा सर्कल भरिएको 1 चम्मच फैलाउनुहोस्। आधा-चन्द्रमा सिर्जना गर्न सर्कल उठाउनुहोस् र किनारहरू खिच्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि त्यहाँ कुनै फ्याँस हावा छैन जुन खाना पकाउने बेला विस्फोट गर्न सक्छ। स्थानले पर्ममेनीलाई एक टुक्रा-टुक्रा बेकिंग पानामा बनायो।
Pelmeni कुकुर
- फोडा गर्न नमकीन पानीको ठूलो ससनी राख्नुहोस्। जब तपाईंले 10 फर्ममेन बनाउनु भयो, तिनीहरूलाई उबलते पानीमा राख्नुहोस् । जब तिनीहरू सतहमा उठाउँछन्, एक अतिरिक्त 1 देखि 2 मिनेटको फोहोरी गर्नुहोस् (दानको लागि डम्पप्लिंगको परीक्षण गर्नुहोस्)। स्लटेड चम्मचको साथ पानीबाट हटाउनुहोस्। बाँकी आटा र भरिएको साथ दोहोर्याउनुहोस्।
- पिघल मक्खन, उड-शराब सिरका, काली मिर्च, र खट्टा क्रीम संग उबलिएको डम्पप्लिंग सेवा गर्नुहोस् यदि वांछित भएमा। उबलने पछि, हल्म ब्राउन सम्म पलिएमनी मक्खन मा पनि सुरक्षित हुन सक्छ।
- वैकल्पिक रूपमा, pelmeni रोल गर्न सकिन्छ र pierogi को लागि भरी छ र पछि पकाने को लागि जमे भएका को रूप मा यिनी कसरि pierogi कदम बनाउन को लागी उल्लिखित।
एक दिन उड्दै
आचरण यो छ कि एक सेब एक दिन डाक्टर राख्ने छ तर केही मान्छेले यो दिन एक गुप्त बिशेषता हो कि डोकमा राख राख्नुहोस् वा कम से कम तिमी आराम-भोजनमा राख्नुहोस्। यहाँ 1 9 पूर्वी यूरोपियन डम्पलिङ व्यञ्जनहरू छन् जुन तपाईंले आत्माको लागि लगभग तीन हप्ताको "दबाइ" दिनुहुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 3 99 |
| कुल मोटा | 21 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 261 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,117 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 33 जी |