यद्यपि रिब बेल्दी प्रायः दहीको रूपमा उल्लेख गरिन्छ, वास्तवमा मोरक्को बराबरको डुबकीको रूपमा दही जस्तो जस्तो स्थिरता संग हुन्छ। तैयारीको परम्परागत विधि को ताजा, कच्ची गाय को दूध को जरिए एंजाइमहरु संग जंगली कलाचोकहरु को सूखे चोकों देखि रिलीज गरिएको छ (। परिणामकारी मिठाई मीठा भयो र सुगंधित पानी या वेनिला संग स्वाद, या बस असुविधाजनक दही र पहिया को रूप मा खायो।
रिब बेल्डी घरमै बनाउन सजिलो छ (ट्यूबुलियल कसरी गर्ने रेब बेल्डी) तपाईंको कच्चा गायको दूध र जंगली कलाचोक चुरोट उपलब्ध गराउने। तपाईं मोरक्कोस मसाले र जडीबुटी पसलबाट पछि खरिद गर्न सक्नुहुन्छ, जहाँ यो nyaq , स्याण्ड र jbeniya , या barbe डी कलाकृति को फ्रांसीसी नाम अन्तर्गत अरबी नाममा बेचेको छ। (यदि nyaq उपलब्ध छैन भने, प्रति लीटर दूध दुई केमेल-लट ट्याब्लेटहरू एक विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।)
एक पटक सेट र ठुलो, रब beldi एक चम्मच संग दही जस्तै खाएको हुन सक्छ, वा पहिया छोड्न र जङ्गल पेय पदार्थ जस्तै स्थिरता को पतली पनी।
रब र रायब दा डार - घर का बना मोरक्को दही को पनि देखें।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चिसो चम्मच सूखे चुरोट (जंगली कलाचक्र, Cynara humilis देखि )
- 4 कप / 1 लीटर दूध (ताजा, कच्चा दूध)
- 4 चम्मच शर्करा (वा स्वाद)
- 1/2 चम्मच
- सुन्तला फूलको पानी (वा भेनिला, वा स्वादको लागि थप)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मोर्टार र मोती संग, वा रोलिंग पिन संग, सकेसम्म सूखे चोक ( नायक ) कुच्याउनुहोस्।
- सफा पनीसेलोथको टुक्रामा nyaq माथि लिनुहोस् । सूखी चकलेटलाई सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस्, किनकि केहि तेज तालहरू हुन सक्छ।
- दूधलाई एक बर्तनमा राख्नुहोस् र चिनियाँ र स्वादको रूपमा चाहियो।
- यदि सुन्तला फूलको पानी प्रयोग गरिरहनु, सावधान रहनुहोस् कि 1/1 र 1 चम्मचको बीचमा एक सानो बिट पर्याप्त हुनेछ।
- बत्तीमा लपेटिएको nyaq थप गर्नुहोस् र कम गर्मीमा बर्तन राख्नुहोस्।
- दूध न्यानो तापनि न्यानो गरम गर्नुहोस्।
- गर्मीबाट दूध हटाउनुहोस् र चीसेस्लोथ पुन: प्राप्त गर्नुहोस्।
- दूधमा पनीरलोथ राख्नुहोस् र दूधमा nyaq ब्राउन तरल रिलीज गर्न निचोड। (थिचोबाट सावधान रहनुहोस् जस्तो लाग्छ तपाईं नि!)
- दूधमा पनीरकोट पुन: मर्ज गर्नुहोस्, यसलाई लिनुहोस्, र अधिक तरल छोड्न निचोड गर्नुहोस्।
- धेरै पटक दोहोर्याउनुहोस्, जबसम्म कुनै पनि भूरा तरल निकाल्न सकिन्छ।
- Nyaq त्याग्नुहोस् र दूध संग एंजाइमहरू संयोजन गर्न हल।
- दूधलाई एक कटोरामा राख्नुहोस् वा व्यक्तिगत सेवन गर्ने कटोरा र आवरण।
- रेब दही-जस्तो वा फ्लान जस्तो स्थिरता सेट गर्न नभएसम्म न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस् ; यो रातभरको लामो समयको रूपमा छोटो हुन सक्छ।
- चिलिङ गर्नु अघि।
ध्यान दिनुहोस कि रिब को सतह को सेवा को लागि एक चम्मच संग टूट पछि एक पर्याप्त मात्रा मा छडी जारी गरिनेछ। यो सामान्य छ। यदि तपाइँ मनपराउनुहुन्छ, पाङ्ग्रा पेय स्थिरतामा पतलीमा घुमाउन सकिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 198 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 105 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 8 जी |