यो मेक्सिकन-प्रेरित सिभ्चे-स्टाइल चिन्रा ककटेल प्रसिद्ध मेक्सिकन शेफ रिक बेलिइस द्वारा एक नुस्खामा आधारित छ। तर यो शब्द को सही अर्थ मा एक ceviche छैन। बरु, चिन्ता चिल्लो पानीमा पानीमा हल्का पोलिएको छ र तिनीहरूका चिसो रमाइलोको रसमा खसेको छ।
यस ककटेलको लागि, सानो चिन्ता पत्ता लगाउने प्रयास गर्नुहोस् (50 गणना आदर्श छ) तर यदि तपाई सानो कच्ची चिन्ता पाउन सक्नुहुन्न, ठूलो साइज प्रयोग गर्नुहोस् र यसलाई साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
Ceviche साँच्चै एक ल्याटिन अमेरिकी डिश हो। यो मेक्सिको, इक्वाडोर, कोलम्बिया, चिली र पेरू को कोठरी संग एक पसंदीदा छ। यो सामान्यतया चिनियाँ मिर्च समावेश छ, यस अनुकूलनको विपरीत, जुन प्याजको लागि प्याज, जीउ र सिलिन्ड्रो प्रयोग गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- चिन्ताको लागि:
- 1 क्वार्ट पानी
- 1 1/2 चम्मच नमक (कोष)
- 1 चूने
- 3 देखि 4 औंस चिंराट (सानो, खुबै, र
- deveined )
- ससका लागि:
- 1/4 कप क्लामाटो (वा अन्य टमाटर-क्लैम रस)
- 2 चम्मच कचरा
- 1 चम्मच हट चटनी (जस्तै भ्यालेन्टाइन वा चोलाला जस्ता म्याक्सिकन, थप स्वादमा थप गर्न सकिन्छ)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/8 चम्मच जीम (वा स्वाद)
- पिच कोषेर नमक
- Ceviche को लागि:
- 1 चम्मच प्याज (कटाई, 5 मिनेट को लागि ठंडा पानी मा भिगोए र नाली)
- 1 चम्मच ककड़ी (कटाई)
- 1/2 सानो टमाटर (बीउ र दाई, लगभग 2 चम्मच)
- 1/4 अवकोडो (Hass, कटाई)
- 1 चम्मच सिलिन्ड्रो (कटाई)
- गार्निश: 2 सम्पूर्ण सिलिन्ड्रो स्प्रिंग्स
- Garnish: 4 tortilla चिप्स
यसलाई कसरी बनाउने?
चिन्ता तयार पार्नुहोस्
- 1/1 चम्मचको कोसर नमक र चूने को आधा रस संग एक सिम सम्म एक सानो बर्तन को पानी (लगभग 1 क्वार्ट) ल्याउनुहोस्।
- 30 सेकेन्ड वा यतिको लागि चिन्ता र पकाउनुहोस्, पनीर जोड्नुहोस् (यदि तपाइँ ठूलो चिन्ता प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने 1 मिनेट), जब सम्म कि चिन्ता ओपेराले घुमाइरहन्छ। तिनीहरू लगभग हुनुपर्छ तर पकाएर पकाएर पकाउनु हुँदैन - चिन्ताले ठुलो पकाएर कुकुर जारी राख्नेछ।
- एक कटोरा मा नाली र राख्नुहोस्। बाँकी चिहानको रस संग टाँस्नुहोस् र 20 मिनेट वा बढी फ्रिज गर्नुहोस्।
रस बनाउनुहोस्
- एक सानो कटोरा मा Clamato, ketchup, र गर्म चटनी को प्लेस र मिश्रित जब तक व्हाइट।
- तेल जोडिएको नभएसम्म, बिस्तारै तेलमा फलाम लगाउँदछ।
- जमिनमा मिक्स र कोषेर नमकको एक चुरोट। स्वाद र समायोजनको लागि टाँस्नुहोस्, स्वादको लागि थप नमक वा तातो चम्मच थप गर्नुहोस्।
Ceviche इकट्ठा गर्नुहोस्
- फ्रिजबाट चिन्ता हटाउनुहोस्। यदि तपाईं ठूलो चिन्ता प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तिनीहरूलाई दुई वा तीन टुक्रामा काट्नुहोस्।
- प्याज, ककड़ी, टमाटर, एभोकैडो र सिलिलाउरो संग ठुलो चिन्ता (नींबू रस समेत) टान्नुहोस्।
- चटनी पकाउनुहोस्, फेरि फ्याँक्नुहोस् र सिजनको लागि स्वाद गर्नुहोस्। तपाईं यो अगाडी अगाडी गर्न सक्नुहुन्छ, तर यदि हां, त्यसो गर्दा ठीक नभएसम्म एकोकोड थप नगर्नुहोस्।
- एक क्रिस्टल्रो स्पाइग्रिजको साथ गार्निश र एक वा दुई कष्टिला चिप्स वा नमकइन पटाखेहरूसँग सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 257 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 99 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,518 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 13 g |