स्टू कोरियामा आराम खाना हो, र यो मसालेदार कोरियाली नरम टोफू स्टव (Soondubuchigae) निराश छैन। यो कोरियाली रेस्टुरेन्टको मेनूमा भरिएको, न्यानो र धेरै लोकप्रिय छ।
धेरै कोरियाई मान्छे पोर्क र किमि संग आफ्नो यति सुब्बा जस्तै, र म स्वीकार गर्दछु यो एक स्वादिष्ट संयोजन हो। तर अधिकांश समय म यसलाई क्लम, कम्चि, र एङ्गोभ्सी आधारमा भोगें । तपाई वास्तवमा यो स्टवको लागि कुनै पनि मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
वास्तवमा, मैले फोटोमा संस्करणमा चिन्ता, क्लम र पोर्कको प्रयोग गरे, र अन्तमा एनोको मशरूम थपियो। रेस्टुरेन्टमा, पारंपरिक मिट्टी के बरतन कटोरे मा soondubuchigae सेवा गरिन्छ जबकि गर्म बुलबुले। कच्चा अण्डा स्टवमा थपिएको छ र सामग्रीमा राखिएको कटोरा भित्र गर्मीबाट पकाउन।
धेरै कोरियाई स्टेजहरू जस्तै, soondubuchigae धेरै फरक मसला स्तर र स्वाद प्राथमिकताहरू लागि समायोजन गर्न सकिन्छ। तपाईंको स्वाद र तपाईंको स्पाइस स्तर प्राथमिकता अनुसार तपाईंको कोच्चाकु (लाल मिर्च पाउडर) तुलना गर्नुहोस्।
मसालेदार कोरियाई मुलायम टोफू स्टव पारंपरिक रूपमा नरम असकोगोल टोफूको लागि कल गर्दछ, जसमा फोकस टोफुको किस्म प्रकार भन्दा उच्च पानीको सामग्री छ (जुन तिनीहरूबाट थप पानी थिचेर अधिक फर्म बनाइन्छ)। नरम असुगुलेटेड टोफू सामान्यतया कोरियामा र अमेरिकामा एशियाई बजारहरूमा बिक्रिन्छ। यद्यपि, यदि तपाईले नरम अनकोमाउड टोफू पत्ता लगाउन असमर्थ हुनुहुन्छ भने, तपाइँ टोफुलाई नरम र नरम रमाइलो बदल्न सक्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 चम्मच। तिलकाे तेल
- 1/2 पाउन्ड / 1 कप बीफ वा पोर्क (पतला कटाई)
- आधा चम्मच लसुन (पतला कटाई)
- 2 चम्मच। रातो मिर्च पाउडर (कोचुरुरु) *
- 2 कप anchovy स्टक (वा बीफ स्टक या पानी)
- 3 कप मुलायम टोफू **
- 2 चम्मच। सोया सस
- 1 lb unshucked clams (या 1 कप झुका भयो clams, rinsed)
- 2
- घोडाहरू (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सूप बर्तनमा, पाँच मिनेटको लागि तिलको तेलमा मासु, लसुन, र कोचुरुरुुलाई हलचल।
- एन्कोभाइ वा बीफ स्टक वा बान्टोमा पानी र सोया सॉस थप्नुहोस्।
- उकालो लागे।
- नरम टोफू थप गर्नुहोस् र उकालो फर्केर फर्कनुहोस्।
- क्लम्स जोड्नुहोस् र जब सम्म कि प्याम पकाएको हो, लगभग 10 मिनेट सम्म, उनि हटना सम्म, वा गोले खुल्यो (असुरक्षित भएमा) सम्म।
- स्केलियहरू थप्नुहोस् र उचालो हटाउनुहोस्।
* यो टोफू स्टव धेरै मसालेदार कोमल रूपमा हल्का बनाइन्छ। मैले यो नुस्खामा एक मध्यम रकम सूचीबद्ध गरेको छु, के बारे मा म मानक निजता को लागी विचार गर्नेछु। कुनै स्पाइसको साथ सफ्ट टोफु स्टव कोरियाली रेस्टुरेन्टहरूमा 'सेतो' (स्टूको रंगको लागि, नचाहिने मानिसहरू) को रूपमा उल्लेख गरिएको छ।
** Uncoagulated tofu सामान्यतया ट्याबहरूमा बेचेको छ, तर यदि तपाई साँच्चै नरम सामान भेट्टाउन सक्नुहुनेछ भने तपाईले सिंक टोफु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई सानो क्यूबस मा टुक्रा र निर्देशित रूपमा पकाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 517 |
| कुल मोटा | 30 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,447 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 54 जी |