सरल राख्दै
ग्रीकमा: ψάρι στα κάρβουνα, घोषणा गरिएको PSAH-ree stah KAR-voo-nah
ग्रीस सधै आफ्नो समुद्री खानाको लागि प्रसिद्ध छ, र व्यञ्जनहरु को सादगी को लागि यो मुखौटा को बजाय प्राकृतिक स्वाद को प्रदर्शन। ग्रील्ड माछा देश भर मा एक पसंदीदा र द्वीप र तटीय क्षेत्र को एक विशेषता हो।
Grilling को लागि पसंदीदा माछा (र समुद्री भोजन)
- बोनिटो
- डेंटेक्स
- ईल
- Grouper
- जन डोरी
- मैकेरल
- अक्टोपस
- पराकोफिश
- Pike
- Prawns
- रातो मिलेट
- सागर बास
- समुद्री बोम
- स्नैपर
- Swordfish
- ट्राउआउट (उत्तरी ग्रीसमा एक विशेषता)
हालैका वर्षहरुमा ट्यूना र माही माही गिलिंगको लागि पनि लोकप्रिय भएको छ।
पकाउनुहोस्
यी माछाहरूको लागि सबैभन्दा प्रामाणिक नुस्खा धेरै सरल छ:
सामग्रीहरू
- जैतून का तेल
- कागतीको रस
- नमक
- ग्रीक अयगानगो (रिगानी) वा थिम, कुचल
- पतली नींबू स्लाइस (सम्पूर्ण पन्नीको पन्नीमा ग्रीक)
यदि सानो सेतो सम्पूर्ण माछा प्रयोग गरिरहन्छ, तराजूहरूलाई स्क्रैप गर्नुहोस् र सावधानीपूर्वक पेट गुफामा काट्नुहोस् आंतहरू हटाउन (यदि सम्भव भएपनि टाउको छोडिदिनुहोस्)। राम्रो र पालो सुक्नुहोस्। (ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला हुन्छन्।
ग्रिल अप गर्नुहोस्।
हल्का नमक इन्टरनेट र पूरै माछाको बाहिरी भाग, वा माछा स्टिकको दुवै पक्ष। एक कटोरे मा एक कलरडरमा सेट गर्नुहोस् र ग्रिल तैयार नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
जैतूनको तेल र नींबूको रस संग माछा ब्रश गर्नुहोस्, र हल्का जमीन अयस्कियो वा थिमसँग छिराउनुहोस्।
चिसोलाई रोक्न जैतून का तेलको साथ ग्रिड वा ग्रिल ब्रश गर्नुहोस्, र माछा ग्रिल गर्नुहोस् (एक हातमा राखिएको ग्रिड प्रयोग गरेर सजिलो बनाउँदछ), दुवै पक्षमा समान तुरुन्तै घुमाउनुहुन्छ।
- वैकल्पिक रूपमा, माछा पन्नी र ग्रील्ड मा लिपटे हुन सक्छ। सम्पूर्ण माछाको लागि प्रत्येक गिल उद्घाटनमा लेमन को पतली टुक्रा घुसाउनुहोस्। यदि हेड हटाइएको छ भने, पेट गुफामा स्लाइस घुसाउनुहोस्। ढीला पन्नी पन्नी र ग्रिलमा लिपि गर्नुहोस्।
पाक कला समय:
- माछा स्टिक्स: 1 इन्च स्टेक सामान्यतया प्रति 4-5 मिनेट चाहिन्छ।
- सम्पूर्ण माछा: आकार मा निर्भर गर्दछ। माटो फर्म नभएसम्म कुकुर र झ्यालखानाको लागि तयार हुनुहोस्।
यसका साथ सेवा गर्नुहोस्:
- latholemono (तेल र नींबू) सॉस वा
- लियोनका किनारहरू।