यद्यपि केही व्यक्तिहरू डरलाग्दो र शायद अक्टोपस पकाउने प्रयास गर्न सजिलो हुन्छ, परिणामकारी पकवान स्वादिष्ट छ र आफैलाई बनाउन गाह्रो छैन। ग्रीक ग्रील्ड ओक्टोपसको लागि यो नुस्खा (ग्रीक: χταπόδι στη σχάρα, उल्लिखित khtah-PO-te stee SKHAH-rah) मा, तपाईं धेरै प्रयत्न बिना एक प्रभावशाली पकवान बनाउन सक्नुहुन्छ।
खाना पकाउँदा अक्टोपस यसको मात्रा धेरै गुमाउँछ, त्यसैले आशा गर्नुहोस् कि समाप्त डिशले वास्तविक मात्रा भन्दा कम थोडा कम जस्तो देखिन्छ। तपाईलाई ओक्टोपस खरिद गर्न प्रयास गर्नु पर्छ, तर यदि तपाईंलाई थाहा छैन भने, चलिरहेको पानीको तहत मसी टेक, पेट र ठूलो हेड गुफाबाट आँखा हटाउन र हटाउनुहोस्। चोटी हटाउनुहोस् जुन टाउकोको निचोडमा छ जहाँ यो तीव्र चक्कु संग टेंटहरू जोड्छ। (यो गर्दा रबड कपालहरू लगाउन चाहानुहुन्छ।)
यो नुस्खाले द्रुत कुकर प्रयोग गर्दछ तर तपाईं स्टोवमा बर्तनमा पकाउन सक्नुहुन्छ; एक लामो खाना बनाउने समयको लागि मात्र योजना बनाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 1/2 पाउन्ड अक्टोपस, ताजा, वा फ्रोजन र डिफ्रोड
- 1/2 कप जैतून का तेल (कोट)
- 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/4 कप ताजेको नीलो रस निलो भयो
- 1/2 चम्मच कुचल
- ग्रीक अरेगानो (
- rigani )
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो बर्तनको पानी खान्नुहोस्। पूरा ओटोपस बर्तन बनाउनुहोस् यकीन गर्नुहोस् कि उज्ज्वल को कवर गर्न पर्याप्त उबलते पानी हो। जब उबलिएको सुरू हुन्छ, 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र नाली गर्नुहोस्।
- जब सँधै ठुलो ठोक्कियो, अटोपसलाई अनुहारको बाहिरी झिल्ली हटाउनको लागि पानी चल्नका लागी तपाईका हातले साथ रमाउनुहोस्। यो सजिलै संग बन्द हुन्छ, र यदि सबै बन्द भएन भने, त्यो ठीक छ।
- पर्याप्त पानीको साथ कम्पाइज कुकरमा अक्टोपस राख्नुहोस्। एक फोडा, सील ल्याउनुहोस्, र जब दबाव पुग्छ, उसाल कम गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। द्रुत दबाब रिलीज प्रयोग गर्नुहोस्, ओक्टोपस हटाउनुहोस्, र नाली।
- Preheat the grill। जब ओक्टोपस ठिकै ठोक्किएको छ, टेंटन्टहरू काट्नुहोस् र टाउको काटेर 1/2 इन्च स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्।
- जैतून को तेल संग ब्रश (वा ग्रिल ब्रश) र कम कोल मा ग्रिल लगभग 45 मिनेट देखि 1 घंटा (मर्मत को लागि परीक्षण) को लागि। सेवा भन्दा पहिले, एक विकर्णमा 3/4-देखि 1-इन्च टुक्रामा टेंटहरू काट्नुहोस्।
- ब्लुन्डरमा अतिरिक्त-कुञ्जी जैतूनको तेल र नींबूको रस मिलाएर चटनी बनाउनुहोस् जबसम्म यो मोटो हुन्छ (यसले केहि सेकेन्ड लिन सक्छ)। अक्टोपस मा टाँस्नुहोस्, अयगान्डोसँग छिर्न र सेवा गर्दछ। एक फरक स्वादको लागि, ग्रील्ड ओक्टोपस को चूमाको स्लाइसको साथ प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 880 |
| कुल मोटा | 43 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 27 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 327 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,566 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 102 g |