त्यहाँ तीन आधारभूत प्रकारका लाखहरू छन् र प्रत्येकसँग यसको फरक पर्दछ।
मलयियन व्यञ्जनको अद्भुत संसारमा, लक्सा इन्डोनेसिया, मलेसिया र सिंगापुरमा सेवा गरिरहेको एक मसालेदार नूडल सूप हो। "मसालेदार नूडल सूप" धेरै सामान्य परिभाषा जस्तो आवाज हुन सक्छ तर यो नोडल सूपको यस्तो विस्तृत सरणीको लागि सबैभन्दा सही परिभाषा हो।
यद्यपि लोकाका धेरै प्रकारका भिन्नताहरू छन्, प्रत्येक प्रत्येक प्रकारका तीन प्रकारका हुन्छन्: आशम , करी वा सारावाक।
तथापि, केहि विश्वासहरु को विपरीत, नूडल को प्रकार र नक्सली को प्रकार कि लक्ष्मी को प्रकार को निर्धारण को प्रकार छैन। निर्धारित कारक नूडल्स को कटोरा मा डाला भाइरस हो। तर जो पनि प्रकार र भिन्नता हो, सबै लेक्सस एक साधारण संघटक को साझा गर्दछ - लका पत्तियां अन्यथा वियतनामी को धनी या वियतनामी टकसाल को रूप मा जानिन्छ। मोटो चावल नूडल्स सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ तर भिन्नताहरू पनि प्रयोग गर्दछ जसले भिमेको प्रयोग गर्दछ (जसलाई पनि ग्लास नूडल्स वा सेलफेन नूडल्स भनिन्थ्यो) वा नूडल्सको अन्य प्रकारहरू।
01 को 03
माछा माछा आधारित Asam Laksa
Asam Laksa। SEET YING LAI PHOTOGRAPHY / Moment Open / Getty Images बीफ रेंडिंग र वियतनामी एफओको साथमा, पेनाङ्गको आम लकासा सीएनएन द्वारा डब्लुड वाल्डको 50 भन्दा राम्रो खानाको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो।
एक 2005 पत्रिका आलेखमा लेखक केनेथ टानले पेनङलाई उद्धृत गरेकी थिइन्- यस्तो शेफ लोह हङ चाइको अण लाखका वर्णन निम्नानुसार छ:
"स्टक गुरुङको लागि सरदार माछाबाट बनाइएको छ। हामी के गर्छौं तीर्थी माछा फोडा पार्नु, र त्यसपछि हामी यसलाई लिन्छौं र केहि नमुना र अनानास रस मा राख्छ जसले यसलाई खट्टा बनाउँछ। शेफ लोहले भने, "मलले पनि लिङ्ग्रास, सोनोट, टकसालका पातहरू, लुका पत्तिहरू र रातो मिर्च, अदरक फूल, लिग खाए (नीलो अदरक) पनि समावेश गर्दछ।"
"परम्परागत रूपमा, लका कुनै मासु वा झिल्ली बिना सेवा गरिन्छ। यो बस टकसालको पातहरु, रातो प्याज र कटाई अनानास संग जुत्ता भएको छ र सबै भन्दा महत्वपूर्ण छ कि तपाईं चिन्ता राख्नु पेस्ट राख्नु पर्छ। " यस्तो बलियो अत्यधिक स्वादयुक्त सामग्रीको साथ, शेफ लोहले सिफारिस गर्दछ कि यो खानामा अन्तिम खाना खाएको छ किनभने "स्वाद धेरै बलियो र स्वादिष्ट छ। यदि तपाईंले यसलाई पहिलो पटक लिनुभयो भने, यो बाँकी बाकसलाई मास्क गर्दछ। "02 को 03
नरिवल-आधारित करी Laksa
क्री Laksa। शानन क्याटो-सिमन्ड्स / स्टकफूड क्रिएटिव / गेट छविहरू करी लका दुई विशेषताहरु - करी (दक्षिण एशियाली व्यंजनहरु संग जुडे मसलाहरु को एक मिश्रण) र नारियल दूध को विशेषता हो। गंभीर ईट्स लेखक केरी जोन्स खुल्ला छ:
"करी लका" (यो पनि जान्छ: करी मलाई, लका लामा, Nyonya laksa) एक धेरै अमीर रेंडन जसको भाइरसको एक नारियल दूध आधार छ, र यो नूडल्स र टोफु पाउहरू, चिन्ता र अण्डा संग garnished छ भने एक पकवान को रूप मा सिर्फ "लका" को रूप मा, "यो सामान्यतया है (तर संधै नहीं) जो उनि को बारे मा कुरा गर्दै छन्। धेरै मलेशियन व्यंजनहरु को जस्तै, यो एक मिश्रित मसाला संग हल्दी, गैलनङ्ग, लेभरेस र चिंराट पेस्ट को पेस्ट संग शुरू हुन्छ, र पकाउँछ त्यो स्वादलाई ध्यान दिन मिल्दैन; चिन्ता वा चिकन भाइरसले एक भाँडामा मोटो पेस्ट दिन्छ, र नारियल दूधको अन्त्यमा थपिएको छ। "
03 को 03
सामुबल बेलासेन सरस्वक Laksa
Sarawak Laksa। पॉल केनेडी / लोनले ग्रह चित्रहरू / गेट छविहरू तर अझै पनि अतुम लक्सा र करी लका रूपमा पनि ज्ञात छैन, सरकार काठका भाइरस रातो छ जो लक्सिकोनिया वेबसाइटको अनुसार, झरना र चिकन संग बनाइएको छ।
खाद्य ब्लागर केली एसईईको अनुसार जो जन्मे र बिन्टुबुलुमा जन्मेका थिए, सर्वाक, सरवाक लाकासा पेस्ट नुस्खा "सबैभन्दा धेरै गोपनीय रहस्य" हो।
3 भूटानी Tummies मा एक 2011 ब्लग पोस्ट देखि:
"सालको लागि सारावाकका पेसाका उत्पादनहरू कुचिंगमा एक परिवारका हातखुट्टाहरूद्वारा एकाधिकारमा राखिएको छ .लासाको नुहाउँदो कुनै पनि प्रकारको प्रकाशन र उनीहरूका नजिकका किल्लाहरूसँग पनि भाग लिन इन्कार गर्ने विधिमा धेरै मानिसहरू छन्। रोजगारी तर पढ्न जारी राख्ने रीडाइमेस्ट पेस्ट जसले गत 5 वर्षमा मूल्यमा गुमाएको छ।
"मेरो साथी एम संग एक कुचाइने हो, हामी नुस्खा को डिकोड गर्न र पढ्ने मेडिकल पछाडी राम्रो तरिकाले सुधारिएको छ ..."