यो स्पंज केकले मंग mousse संग भरिएको एकदम राम्रो छ। यो पेशेवर लग रहेको छ तर यदि तपाईं एक स्प्रिंगफर्म प्यान प्रयोग गर्नुहुन्छ भने सम्भव छ।
स्पंज केक लाइनहरू प्यानको किनार र तल, जुन त्यसपछि मूस र केकको अर्को तह भरी छ। स्पंज केक एक फल स्वाद वाला सिरप संग लुगा लगाएको छ, जो क्रीम मूस को नाजुक मीठा तीव्र स्वाद को पूरक गर्दछ। यो सुन्दर केक अतिथिहरू वाह गर्नेछन्। यदि तपाइँ एक भीडमा हुनुहुन्छ भने, तपाईं स्पंज केकका लागि पसल-खरीदार महिला महिलाहरु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। केक को माथि ताजा कटा हुआ mangos या raspberries संग एक अतिरिक्त सुंदर प्रभाव को लागि सजाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- स्पंज केकका लागि :
- 4 अण्डा (विभाजित)
- 1/2 कप शर्करा
- 1/2 चम्मच वेनिला
- 1/2 चम्मच नरिवल स्वाद
- 3/4 कप प्लस 2 चम्मचपत्ती आटा (सिफ्ट)
- 1/8 नुनको चम्मच
- 1/4 कप पाउडर गरिएको चीनी (धूलको लागि)
- सिरपको लागि:
- 1 कप शर्करा
- 1 कप पानी
- 2 चम्मचका फलहरू स्वादयुक्त तरकारी (वा 1 चम्मच नारंगी निकासी प्लस 1 चम्मच वेनिला)
- 4 चम्मच मक्खन (पिघलिएको)
- Mousse को लागि:
- 2 कप
- आम (अस्थायी, ताजा वा जमे भएका)
- रस 1 देखि 2 लम्बाई
- 1 चम्मच जिलेटिन 1/4 कप पानीको साथ
- 3/4 कप शर्करा
- 1/4 कप पानी
- 2 अन्डा सेतो
- 1 1/2 कप कफी क्रीम
यसलाई कसरी बनाउने?
केक बान्नुहोस्
- Preheat ओवन 350 एफ।
- स्टिक नभएसम्म ह्याण्डर ह्यान्डिक्सको साथ अण्डा सेतो मार्नुहोस्। सुस्त र चमकदार meringue छ नभएसम्म बिस्तारै चीनी जोड्नुहोस् र हराउन जारी राख्नुहोस्।
- एक अलग कटोरामा, अण्डा मान्छेलाई जबरजस्ती मिल्दैन।
- माछा को 1/4 कप अंडा को मान्छे मा।
- हँसिलो र नरिवल स्वादको साथमा अँध्यारो ज्वरोको मिश्रणले धीरज मा meringue मा फोल्ड गर्नुहोस्।
- धीरे meringue मा आटा र नुन गुना, दुई भागहरूमा, आटा केवल मिश्रित नभएसम्म।
- एक जुलिपक थलमा मिश्रण राख्नुहोस्, सील र एक / दुई इन्च चौडा छेद बनाउन एक कुनामा काट्नुहोस्।
- पाकिएको टुक्रा एक पाना पानामा राख्नुहोस्।
- एक पेंसिल संग, दुई स्थानहरुमा 9-इन्च स्प्रिंगफर्म प्यान को भित्र व्यास हल्का रूप देखि ट्रेस गर्दछ। केक ब्याटरको साथ सर्कलहरूमा भर्नुहोस्, सर्पिल फेसनमा पाइप गर्दै। तपाईंले दुई सर्कलहरू भर्नको लागि केक बिटरको लगभग आधी प्रयोग गर्नु पर्छ।
- अलग बेकिंग पाना मा प्रविधि संग रेखांकित, स्प्रिंगफर्म पैन को ऊँचाई को बराबर चौडाई संग एक पेंसिल दुई बैंड संग चिन्हित गर्नुहोस। ग्याँसहरू कुकीज पानाको लम्बाइ दुई-तेस्रो हुनुपर्छ, गल्तीको बिदामा केहि थप अतिरिक्त Springform प्यान भित्र भित्रै पर्याप्त। ब्यान्ड भर्नका लागि ब्याटरको पाइप विकर्ण रेखाहरू। केक को यी बैंडहरु springform पैन लाइन गर्नेछन्।
- केक टुक्राको माथि पाउडर पाउनुको साथ धकेल्नुहोस् । लगभग सुनदेखि 10 देखि 12 मिनेटसम्म उठाउनुहोस्।
- ओवनबाट केकहरू हटाउनुहोस् र पेन्टिङलाई पछाडि हटाउँदा अझै पनि न्यानो पार्नुहोस्।
सिरप बनाउनुहोस्
- 2 मिनेटको लागि चीनी र पानीको फोडा र फोडा ल्याउनुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र छोटो छोडिदिनुहोस्।
- मदिरा मा हलचल।
- जेनरिक रूपमा पिघल मक्खन वाला springform पैन को तल र अंदर को पर्खालहरु ब्रश।
- प्यानको तलको केकको एक सर्कल, आवश्यक भएमा फिट गर्न ट्राम गर्नुहोस्। सिरपसँग उदारतापूर्वक केक ब्रश गर्नुहोस्।
- सिरप संग केक को बैंड को सादे किनारा ब्रश र उनलाई पैन मा राख्नुहोस ताकि दृश्यता स्ट्रिप्स बाहिर अनुहार र पैन को किनारों को बिरुद्ध दबाई जान्छ। तिनीहरूलाई तान्नुहोस् कि तिनीहरू दृढतापूर्वक प्यानमा फिट राख्छन्, पूर्णतया पक्षलाई अचम्म पार्छ।
Mousse बनाउनुहोस्
- सुचारु नभएसम्म चिनियाँ रस सँगको मासु पुर्याउनुहोस्।
- तनाव र अलग।
- एक कटोरा मा, जिलेटिन 1/4 कप पानी मा छिचो र 5 मिनेट को लागि आराम गर्न को लागि। पानीको एक बर्तन माथि कटोरा राख्नुहोस् (कटोराले पानीलाई स्पर्श नदिनुहोस्) र जलाशय भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- मङ्गो शुद्धेले जेलिनमा हलचल र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। एक चोटि फेरि तनाव गर्नुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्।
- एक सानो सससेन मा फोडा गर्न शर्करा र 1/4 कप पानी ल्याउनुहोस्।
- कठोर नभएसम्म अण्डा गोठालोहरूलाई हराउनुहोस्। मिक्सर निम्नतम गतिमा छोड्नुहोस् जब सम्म कि शिरुप 248 एफ सम्म पुग्छ।
- गर्मीबाट सिरप हटाउनुहोस् र बिस्तारै यसलाई यसलाई अण्डाको कुण्डमा राख्नुहोस्।
- जब अण्डा को सफेद कडा र चमकदार हुन्छ - अब meringue - मिश्रण को 1/4 कप मिश्रण मा puree मा। यो मिश्रण फिर्ता meringue मा फर्काउनुहोस्।
- द्रुत चोटहरू फारम नबनाउँदा कता क्रीमलाई हराउनुहोस्। धीरे meringue / आम मिश्रण मा कताई क्रीम गुना।
केक इकट्ठा गर्नुहोस्
- केक प्यान आधा mousse मिश्रण संग, भर मा केक को चक्र मा फैल। केकको अर्को सर्कल माथि माथि राख्नुहोस्।
- बालीको सेतो संग केक ब्रश।
- चिसो संग माथिको प्यान भर्नुहोस्, एक लामो स्पट्युला वा चाँहिको फ्ल्याट तिर प्रयोग गरी शीर्ष माथि सुचारु गर्नको लागि यो प्यानको माथिको स्तर बनाउनुहोस्।
- 2 देखि 3 घण्टा सम्म फ्रीजरमा केक राख्नुहोस्।
- केक हटाउनुहोस् र प्लेटर सेवामा राख्नुहोस्।
- एक बालबालिका प्रयोग गरेर, धीरे Springform प्यान को बाहिर गर्म। सावधानीपूर्वक प्यानको ब्यान्डलाई खुल्ला पार्नुहोस् र केक माथि माथि र केक हटाउनुहोस्।
- ताजा माई स्लाइस वा रास्पबेरीको साथ केक को माथि सजाउनुहोस्।
- केक भर्नुहोस् जब तपाईं सेवा गर्न तयार हुनुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 161 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 102 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |