चिनियाँ संस्कृतिमा खानाको महत्त्वपूर्ण भूमिकालाई दिइयो, यो आश्चर्यचकित छैन कि चीनी भोजन योजनाको सन्दर्भमा बलियो परम्पराहरू विकसित भएको छ। धेरै खानेकुराहरु संग प्रतीकात्मक अर्थहरु छन्, धन देखि सबै चीज को एक लंबा जीवन को प्रतिनिधित्व गर्दछ।
चिनियाँ भोजनले फरक बाटो पाउँछ
तैयारीको लागि चिनियाँ दृष्टिकोण र भोजनको सेवा गर्दै पश्चिमीहरूसँग परिचित छन् भनेर धेरै फरक छ।
एक चीनी खाना सूप र / या ऐपेटाइजर संग सुरु हुन सक्छ। तथापि, सूप पनि अन्य मुख्य व्यंजन-सूपको साथमा सेवा गर्न सकिन्छ एक पेय मानिन्छ, र अक्सर एक तरल मात्र तरल सेवा गरिन्छ। यो विशेष गरी "पतली" सूप को सत्य हो, जस्तै अण्डा ड्रप सूप ।
एक मुख्य कोर्सको सट्टा, धेरै फरक व्यंजनहरू सेवा गरिरहेका छन्। व्यञ्जनहरू सबै एकैचोटि एकैछिनमा, सांप्रदायिक शैलीमा सेवा गरिरहेका छन्, सबैले आफैंलाई एकै भान्साबाट सहयोग पुर्याउन। (एक सेवाको संकेत: आकस्मिक भोजनको लागि मानिसहरू प्रायः प्रायः चम्मच प्रयोग गर्दै फैलन्छन्, बरु उनीहरूको कोठहरु मा निर्भर रहन्छ)।
मिठाईको लागि, चिनियाँ सामान्यतया ताजा फल मन पर्छ। जब तिनीहरूले केहि चीजमा भोग्छन्, बरु संग भरी बरु, मिठाई प्रायः मिठाई र सुधरी सामग्रीहरूसँग टाढा हुन्छन्, टारोबाट मीठो रातो रङ पेस्ट सम्म।
अनि चियाको बारेमा के हो? सबै पछि, चिनियाँ चीनको राष्ट्रिय पेय हो। त्यहाँ शाब्दिक चीनमा खेती गरिएको सयौं प्रकारका चियाहरू छन्।
तथापि, चाँहि प्रायः नुहाउनु पछि, खानाको बेलामा। यसले चिया पेयलाई पाचनमा सहायता गर्न सक्ने क्षमताको पूर्ण लाभ लिन अनुमति दिन्छ।
के सामान्यतया सेवा गरिन्छ?
चिनियाँ र पश्चिमी खानाको बीचमा उल्लेखनीय भिन्नता अनाजको महत्त्व हो। चिनियाँ पकाउने साँच्चै अनाज र सब्जी आधारित हुन्छ, मासु, समुद्री खाना, वा कुखुराको साथमा दोस्रो माध्यमिक भूमिका खेल्दछ।
एक उचित चीनी भोजन मा प्रशंसक को बराबर संतुलन (अनाज, चावल या अन्य स्टार्च) र काई (पकाया मासु र सब्जिहरु) मा पनि हुन्छ।
भोजनको अन्न भाग प्रायः चावल हुन्छ - यो चिनियाँ संस्कृतिमा चावलको महत्व बढ्न असम्भव छ। यद्यपि, यो पनि विशेष गरी उत्तरी चीनमा एक नूडल डिश हो।
खानेकुरा सद्भावमा बाँच्न पनि चाहिन्छ
पश्चिमी व्यञ्जनबाट चिनियाँ व्यञ्जनले के वास्तवमा सेट गर्छ, खानाको सामन्यकरण हुन्छ। उदाहरणका लागि, कुकबुक लेखक हेलेन चेनले लेखे कि उसको आमाले एउटै खानामा दुई मसालेदार बोसो वा दुइ जना बीउको पातको सेवा गर्थे।
यसको सट्टा, चिनियाँ कुकहरू स्वाद र बनावटमा यसको विपरीतको लागि प्रयास गर्दछ, एक कुरकुरा डिशको साथ नरमको साथ, वा मसालेदार एकसँग ब्लेन्ड डिश। यसबाहेक, प्रत्येक व्यक्तिको डिश भिजुअल भित्री हुनु पर्छ - कोलाको दहीको मासुको बिरुवा र सुर्खेतमा ब्रोकोलीमा रंगको दण्डको बारेमा सोच्नुहोस्।
भोजन को सम्मोहन गर्नको लागि महत्व केवल जैविक कारणहरुको लागि होइन। पुरातन चिनियाँ दार्शनिक यी यिनले भनिन्छ कि हाम्रो हरेक स्वाद संवेदना (खट्टा, मीठो, नमकीन, कडा र पछाडि) को शरीरको पाँच प्रमुख अंग प्रणालीहरू मध्ये एक छ। त्यसोभए, तिनीहरूलाई सन्तुलन राम्रो स्वास्थ्य बनाए राख्ने तरिका हो।
कति जना खाना सेवा गर्ने?
कति खाना खाने सेवाको लागि, धेरै व्यञ्जनहरू राख्ने योजनाको खाँचो छ कि मानिसहरूको संख्याको लगभग बराबर। उदाहरणको लागि, 4 वा बढी परिवारको मेनुमा एक सब्जी डिश, एक मासु र एक पोल्ट्री डिश, चावल, र सूप समावेश हुन सक्दछ।
यदि तपाईं केवल चीनी खाना पकाउन सिक्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं एक चीनी डिशसँग सुरु गर्न चाहानुहुन्छ र अन्य व्यञ्जनहरूसँग सेवा गर्न चाहानुहुन्छ जुन तपाईं अझ बढी अनुभव नभएसम्म तपाईं परिचित हुनुहुन्छ।
एकपटक तपाईं चिनियाँ खाना पकाउने साथ अधिक आरामदायक हुनुहुन्छ भने, स्वाद, बनावट र खाना पकाउने तरिकामा भिन्नताको लागि प्रयास गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यो गाह्रो लाग्न सक्छ, तर गहिरो-फ्राइड भाडाहरू समय अगाडी तयार र तातो राखिएको हुन सक्छ, भापमा राखिएको बर्तनले धेरै ध्यानको आवश्यकता पर्दैन, तपाइँलाई अन्तिम मिनेटको स्टिड-फ्राइमा ध्यान केन्द्रित गर्न निस्किंदैछ।
सरल नमूना मेनू
- क्रीम मकई सुप पकाउने विधि : सूप एक सजिलो नुस्खा हो, डिब्बाबंद क्रीमयुक्त मकई प्रयोग गरेर, र समय अगाडी बढ्न सकिन्छ र यदि वांछित हुन्छ।
- Hoisin सॉस नुस्खा संग Spareribs : रातोरात मा Spareribs मा नारंगी। तिनीहरू समयको अगाडी पकाउन सकिन्छ र पनीर पकाउन सकिन्छ वा पकाएको (चावल सहित)। जब तपाईं बर्फ मटर संग गोफन हलचल गर्दै हुनुहुन्छ।
- हिम मटर पकाउने शैलीमा हलचल-फ्रि बीफ : तपाइँसँग समय भएको हुनाले यो अन्तिम मिनेटमा तयार हुनुपर्छ।
- पकाएको चावल पकाउने विधि : यो स्पायररबस पुन: पत्ता लगाउँदा यो खुसीसाथ खाना पकाउन सकिन्छ।