बटर माछा, पोमफ्रेट वा सेतो पामफ्रेट माछाको रूपमा पनि चिनिन्छ, भाप गर्दा स्वस्थ र स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्वादिष्ट हुन्छ वा ओवनमा पकाइएको हुन्छ (नुस्खाले खाना खानका लागि दुवै विधिहरू प्रदान गर्दछ)। यो pomfret नुस्खा बनाउन को लागि धेरै सजिलो छ, र नतिजाहरु पेटू स्वादिष्ट हो। यदि तपाईं केला पातहरू छन्, खाना पकाउनु अघि केला पनीमा माछा लिपि (टिन पन्नी एक विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ)।
यो नुस्खामा विशेष थाई माछा माछा चटनी नुस्खा जुन थाई भाषामा रहेको छ। त्यसैले यो सजिलो माछा नुहाउने एक प्रयास दिनुहोस् - तपाई निराश हुनुहुन्न!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 तितली (जसलाई "pomfret" भनिन्छ वा "सेतो pomfret" भनिन्छ, ठोक्किएको छ भने)
- 2
- केला पातहरू (2 पानाहरू माछा भत्काइदिँदा फोडा टिन)
- 1/4 टस्पेस। समुन्द्री नुन
- 1 tbsp। नींबू (ताजा, या कागको रस)
- माछा चाउको लागि:
- 2 हरियो प्याज (वा वसन्त, हरियो स्टिम सहित कटाई)
- 1/2 देखि 1 रातो मिर्च (तातो, मसाले तपाइँलाई यो कस्तो लाग्छ)
- 3
- काफेर लेम पत्तियां (हार्ड सेन्टी स्टेम को काट र केवल शीतल पतली शामिल छ)
- 3 देखि 4 लसुन लौको (मिनिसिङ, वा 1/2 चम्मच बोतल बोकेको शुद्ध लसुन)
- 1 tbsp। नींबू (वा कागतीको रस)
- 2 चम्मच। माछा सस
- 1/2 कप तुलसी (तातो, खुट्टाले भरिएका पखेटाहरू)
- 4 tbsp। नरिवल तेल (अखरोट, बादाम, जैतून, वा अन्य स्वस्थ, राम्रो चिसो तेल)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच। मक्खन (यसले चटनी अमीर-स्वाद बनाउँछ)
- 2 चम्मच।
- सोया सस
- Garnish: चूना (स्लाइस)
- गार्निश: लेमन (स्लाइस)
- Toppings को लागि:
- गार्निश: तुलसी
- गार्निश: वसन्त प्याज (तातो, थोपा लामो समयसम्म काट्नुहोस्)
- गार्निश: मिर्च (तातो कट)
यसलाई कसरी बनाउने?
- यदि माछा पहिले नै सफा गरिएको छ भने, यो चरण छोड्नुहोस् र # 2 मा जानुहोस्। माछा सफा गर्न: यसलाई काटेर बोर्डमा ठोक्नुहोस्। तीव्र चाकूको प्रयोग गरेर, माछाको तलबाट 1/4 इन्च पट्टीको बारेमा काट गर्नुहोस् - टाउको र निचो प्यान बीचको भाग। अब माछाको भित्री जेब खोल्न यो कुनामा आफ्नो चाकू स्लाइड गर्नुहोस्। तपाईंको सूचकांक औंला प्रयोग गरेर यो जेबबाट गेट बाहिर जानुहोस् र हटाउनुहोस्। त्यसपछि पानी संग राम्रा माछा कुल्ला, अलग गरी, र अर्को माछाको लागि त्यसै गर्नुहोस्।
- तीव्र चाकूको प्रयोग गरेर माछाको दुवै पक्षमा केही ठाडो काट्ने (3 देखि 4) बनाएर माछा समात्नुहोस्। आफ्नो चाकू हड्डी / पसिना पुग्छ जब सम्म छाला मार्फत काट्नुहोस्।
- माछामा नींबू वा नीलोको रस निचोल्नुहोस्, त्यसपछि नमक सँग छिटो।
- केला पात 2 वटा "पाना" मा व्यक्तिगत रूपमा माछा लुकाउन पर्याप्त मात्रामा काट्नुहोस्। पातको बीचमा माछा राख्नुहोस् र लपेटो (जस्तै कि वर्तमान लिपि)। पाना बन्द गर्न को लागी, यसलाई सिम साइड डाउन लाई घुमाउनुहोस्। यदि तपाईंसँग केला पात छैन भने, टिन पन्नीको साथ लपेटो।
- माछा भाप गर्न: लिपि माछा बार्नु स्टीमरमा (वा अर्को प्रकारको स्टीमर) मा सिम-साइड माथि। एक पटक स्टीमरमा, केला पात वा पन्जा खोल्दछ ताकि भापले माछा घुमाउन सक्छ। 10 मिनेटको लागि ढीलो र भाप संग उच्च गर्मीमा भाप स्टीमर। नोट: यदि तपाईंको स्टामर सानो छ भने, तपाईंलाई एक पटक माछा माछा भाप गर्नु पर्छ, जब तपाइँ दोस्रोमा भाप गर्दा पहिला ओवनमा तातो राख्नु पर्छ।
- पकाएको माछाको लागि: एक काँच कोसेरोल डिश (केसी) मा केला पट्टा लिपटे माछा राख्नुहोस् र 375 एफ मा एक प्रीवेटेड ओवनमा सेक गर्नुहोस् 12 देखि 15 मिनेट सम्म। टिन पन्नी प्रयोग गर्दा, तपाईं आफ्नो ओवन रैकमा सीधा लिपि माछा (सीम-साइड अप) राख्न सक्नुहुन्छ वा एक डिशमा राख्न सक्नुहुन्छ यदि तपाईं केहि रसलाई भाग्न सक्नुहुनेछ भने भाग्न सक्नुहुन्छ।
- जब माछा खाना पकाउनु हुन्छ, एक चिसो प्रोसेसरमा वा चक्पर (यदि तपाइँसँग छैन भने सबै सस तत्वहरू राखेर सॉस बनाउनुहोस्, सबैलाई मात्र पक्का रूपमा सम्भव छ र एकसाथ हलचल गर्नुहोस्)। राम्रो तरिकाले प्रशोधन गर्नुहोस्।
- चटनीलाई सस्यानमा राख्नुहोस् र धीरे माथि उठाउनुहोस्। तपाईं चटनी फोडा नबनाउनु पर्छ, केवल यो माध्यमबाट न्यानो पार्नुहोस्।
- एक स्वाद परीक्षण गर्नुहोस्, यदि धेरै नमकीन नभएसम्म अधिक माछा चटनी थप्नु, वा धेरै नींबू / नीमको रस पनि। यदि यो पर्याप्त मसालेदार छैन भने, थप ताजा कटनी चिली थप्नुहोस्।
सुझाव सेवा गर्दै
- आरामदायक खाने को लागि: केला को पात मा माछा छोडें (बस अतिरिक्त रस डालें)। ध्यानपूर्वक माछा र केला पात दुवै लिफ्ट गर्नुहोस् (यसको लागि अण्डा आचार्यले राम्रो काम गर्दछ), र प्लेटमा राख्नुहोस्। या त चटनी पिरोल्न वा यो अलग से सेवा गर, यो जब माछा माछा माउन्। ताजा तुलसी, प्लस वसन्त प्याज र ताजा-कट मिर्चको साथ गार्निश, यदि चाहियो।
- औपचारिक अवसरहरूको लागि: केला पातको ताजा "पाना" काट्नुहोस्। यसलाई तातो पानीको साथमा कुल्ला गर्नुहोस् (यसले यसलाई सफा गर्नेछ र "ग्रीन माथि उठाउ"), पत सुखार्न, र प्लेटमा राख्नेछ। प्रयोग गरिएको पातको बाहिर माछा लिनुहोस् र ताजा एक ठाउँमा राख्नुहोस्, त्यसपछि सस माथि राख्नुहोस्। नींबू वा कागती स्लाइसको साथ गार्निश, साथै ताजा तुलसी, वसन्त प्याज वा चिनी, यदि चाहियो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1890 |
| कुल मोटा | 57 जी |
| पागलिएको बोसो | 41 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 109 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,211 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 322 जी |
| आहार फाइबर | 12 जी |
| प्रोटिन | 40 जी |