दक्षिणी परम्पराले यो लेख्छ कि एक कटोरा हप्पिन जॉन, ब्ल्याक आइड मटर र चावलको एक स्टव, एक समृद्ध वर्ष को गारंटी दिइन्छ, तपाईंले नयाँ वर्षको दिनमा खाएको पहिलो कुरा हुनुपर्दछ। यस परम्पराको अर्को संस्करण भन्छु कि तपाईं हरेक पाटीको लागि भाग्यशाली दिन पाउनुहुनेछ। यी मिथकहरू सत्य हुन् वा चाहेनन् भने, यो अझै पनि धैर्य र स्वादपूर्ण भोजन हो जसले नयाँ वर्षको दिन वा त्यस दिनको लागि कुनै सर्दिया दिनको आनन्द लिन। स्मोकमा हैम ह्याकले स्वादलाई धुवाँ, धनी, स्वाद दिन्छ, तर तपाईं यस डिशको शाकाहारी संस्करण बनाउन सक्नुहुनेछ। नुस्खाको तलमा नोटहरू हेर्नुहोस्।
यो नुस्खा सुस्त कुकरमा बनाइएको छ। आफ्नो नयाँ वर्षको ईभ उत्सवको लागि टाउको बाहिर निस्कनु अघि राख्नुहोस्, र यो रातभरि लामो समयसम्म उकालो पार्छ त्यसैले यो नयाँ वर्षको दिन ब्रेन्चको लागि तयार छ। ढिलो कुकरमा राख्नु भन्दा पहिले सेमहरू (रातभर रात वा छिटो-साटाक विधि प्रयोग गर्दै) निश्चित गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड काले-आँखा मटर (भिजेको)
- 1 मध्यम प्याज (पहेंलो, diced)
- 1 रिब अजल (diced)
- 1 मध्यम घंटी काली मिर्च (लाल, diced)
- 2 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1 smoked ham हक
- 32 औंस चिकन स्टक (कम-सोडियम)
- 1 बे पत्ती
- 1 देखि 1/1 कप कपमा सेतो चावल (लामो-अन्न)
- गार्निश: गर्म मरिच चटनी स्वाद (जस्तै Tabasco सस)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो (6 क्वार्ट) स्लिप कुकर क्रकमा, भिजेको सेम, प्याज, अजवाली, घंटी काली मिर्च, ह्याम हक र लसुन जोड्नुहोस्। सुस्त कुकर क्रकमा चिकन स्टक डालो, र सामग्री को संयोजन गर्न हलचल। बे पत्ती थप्नुहोस्, र यो जमघट नभएसम्म यसलाई तरलमा धकेल्नुहोस्।
- सेतो निविदा नभएसम्म सुस्त कुकर राख्नुहोस् र 7 देखि 8 घण्टाको लागि कम बनाउनुहोस्। बे पत्ती र हैम हक लाई त्याग्नुहोस्। स्ट्वाइलाई 4 देखि 5 घण्टासम्म उच्चमा पकाउन सकिन्छ।
- सेवा गर्नु अघि, चावल तयार गर्नुहोस् जस्तै तपाई सामान्यतया हुन्छ।
- सेवा गर्न, एक कटोरा मा केहि पकाइएको सफेद चावल चप्पल र पतला होप्लिन जॉन चावल मा। टेबलमा हरियो काली मिर्च चिसो पार गर्नुहोस् हरेकको मौसममा उनीहरूको मनपर्छ।
नोट: यस हप्पिन जॉन नुस्खाको शाकाहारी संस्करण बनाउन, चिकन स्टकलाई सब्जी स्टक वा शाकाहारी चिकन स्वादयुक्त स्टकको साथ बदल्नुहोस्। हैम हक छोड्नुहोस्। सीजन स्वाद गर्दा स्वाद स्किक्टेड पेपरिका, चिपपटल सिजन, वा बेकन नुनको साथ पकाउने समाप्त हुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 215 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 282 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 g |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 10 जी |