यो प्रविधि मासुमा स्वाद र नमी थप्छ
ब्रिजिंग कुखुराले पूर्ण चरा पकाउनु अघि चिकन वा टर्कीलाई नमी जोड्ने एक राम्रो तरिका हो, तर केही कुकुरहरू यो महसुस गर्न सक्दैनन् यो प्रविधि पनि चिकन पखेटाको लागि फायदेमंद छ। ब्राइनिंग न केवल तपाईंलाई एक मोइस्टर, अधिक निविदा विंग प्रदान गर्दछ, तर मासु र छालाको स्वाद पनि जोड्छ, यो सानो टुक्राको टुक्रा खान्छ जुन प्रायः मासु मार्न चाहिने सबै कामको लायक बनाउँदछ।
पखेटाको लागि के हुन्छ?
जब धेरै घण्टापछि (कुनै पनि 3 देखि 48 सम्म) भाइरसमा चिकन पखेटाहरू जोगाउँदै, तपाईले मासु र छालालाई दुलहीमा स्वादको अवशोषण गर्दा निविदा र रसदार हुन पाउनुहुनेछ (यसैले निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ आफ्नो भाइरसमा अवयवहरू समावेश गर्नुहुन्छ जुन तपाईं अन्तिम उत्पादनमा हुन चाहानुहुन्छ)।
यो आश्वस्त हुन्छ कि तपाईं कसरी पंख-दलाल, बरसाली, ग्रिलिङ वा फ्राइकिङ तयार पार्नुहुन्छ- तिनीहरू खाना पकाउने प्रक्रियामा नरम र स्वादपूर्ण रहनेछन्। र, चिकन पखेटामा छालाको मासुको मासुको अनुपातलाई ध्यान दिँदै, चराको यो भाग सजिलै सुकेको हुन सक्छ - त्यसैले "रसदार र स्वादपूर्ण गारंटी" बनाउन एक बुद्धिमान निर्णय हो।
तपाईलाई ईश्वरको लागि चाहिन्छ
ब्रेकमा दुई आधारभूत अवयवहरू पानी र नमक-केहि थपिएका छन् स्वादको लागि मात्र। र पकाएको चिकन पंखले दुलहीको स्वाद राख्नेछ, तपाईले एक ब्रेक नुस्खाको छनौट गर्न सक्नुहुनेछ जसले स्वाद समावेश गर्दछ जुन तपाईंले समाप्त भित्रीमा आनन्द उठाउन चाहानुहुन्छ। यदि तपाईं मसालेदार पंखहरू बनाउन योजना बनाउनुहुन्छ, उदाहरणका लागि, तपाईं दुलहीलाई केही मसाले जोड्न चाहानुहुन्छ; लाल मिर्च फ्लेक्स संग मिश्रित एक सानो मात्रा सिरका राम्रो काम गर्दछ - मरिच फ्लेक्स मा गर्मी को सिरका तोड्छ र दुलही को पंखहरुमा स्वाद ले रखता छ।
त्यहाँ धेरै ब्रेक व्यञ्जनहरू छन् त्यहाँ, तर यो एक प्रारम्भिक मसालेदार एक हो जुन तपाईं सुरू गर्न सक्नुहुन्छ:
- 2 चम्मच (30 एमएल) सेतो सिरका
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) लाल मिर्च फ्लेक्स
- 4 कप (950 एमएल) पानी
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) नमक
एक कटोरामा सिरका र मरिच फ्लेक्सहरू मिलाउनुहोस्; अर्को कटोरामा पानी र नुन जोड्दछ।
पानी र नमक मिश्रणमा काली मिर्च र सिरका मिश्रण जोड्नुहोस्। 1 पाउण्डको कुखुराको पखेटा सम्म जोड्नुहोस् । 3 देखि 6 घण्टाको लागि आवरण र प्रशोधन गर्नुहोस्। ब्रेक र ग्रिल, पकाउनुहोस्, वा तिनीहरूका रूपमा चिकनका रूपमा चिकन पखेटाहरू हटाउनुहोस्।
यस विधिको बारेमा अचम्मको कुरा हो कि पंखहरू गरम हुनेछ - अति बलियो रूपमा मसालेदार छैन, तर निश्चित रूपमा मासुमा पुग्ने गर्मीको सङ्केत छ। यहाँबाट तपाईं आफ्नो आफ्नै चटनी थप्न सक्नुहुन्छ, मसाला गर्दै, वा उनीहरूलाई तिनीहरूका रूपमा छोड्नुहोस्। यो ठूलो चिकन पखेटा बनाउन सजिलो तरिका हो।
पखेटा बनाउनका लागि सुझावहरू अझ राम्रो
धेरै व्यञ्जनहरू नेलाबाट चिकन पखेटाहरू हटाउँछन् र तरल खारेज गर्छन्। तर गरेर गरेर तपाईं आफ्नो पखेटा अझ राम्रो बनाउने मौकामा छुटाउनुहुन्छ! दुलहीबाट पखेटा हटाउनु अघि, चोकमा चिकन र इन्धन तरल राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। यदि तपाईं फ्राइकिङ्मा योजना बनाउनुहुन्छ भने तपाईले अब चाँडै तेलको तुरुन्त तेलको कुकुर गर्न चाहानुहुन्छ, सजिलो हुन सक्दछ जुन सजिलो हुन सक्छ (कच्ची मासुको साथ कालो छाला, वा पहेँलो, रबर को छाला र पकाएको मासु)। भीडको लागि खाना पकाउँदा यो पनि राम्रो हुन्छ-न केवल फ्राइकिङ छिटो हो, तर तपाइँ पछाडि दुईवटा दिन अगाडि तपाइँको पार्टी अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ।