ग्रीक: χταπόδι ξυδάτο, स्पष्ट khtah-PO-tu ksee-THAH-toh
अक्टोपस एक ऐपेटाइजर वा मेजको रूपमा उत्कृष्ट मन पर्ने हो, र यो मरिच गरिएको संस्करण विशेष निविदा हो। यो समय अगाडी बनाइएको छ र फ्रिजमा धेरै दिनको लागि भण्डार गरिएको हुन सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 1/2 पाउन्ड अक्टोपस, ताजा वा जमेको (डिटेस्ट)
- 3 1/2 औंस पानी दबाब कुकर बाट
- 3 1/2 औंस को शराब सिरका (राम्रो गुणवत्ता)
- 2 tablespoons
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल को
- गरीश: बगावको लागि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- गार्निश: जमीन
- ग्रीक अयगान्डो (रिगानी)
यसलाई कसरी बनाउने?
ओक्टोपसको बारेमा एक टिप्पणी: अक्टोपस खाना पकाउँदा यसको मात्रा धेरै गुमाउँछ, त्यसैले आशा गर्नुहोस् कि समाप्त डिश वास्तविक मात्रा भन्दा कम थोडा कम जस्तो देखिन्छ।
यदि ओक्टोपस सफा गरिएको छैन भने:
- चलिरहेको पानीको तहत , स्याही स्याहार , पेट, र आँखाको ठूलो टाउकोबाट हटाउनुहोस् र हटाउनुहोस्।
- टाउकोको छेउमा टाढा हटाउनुहोस् जहाँ ती टाँस्नहरू हुन्छन्, ती तेज चाकूको साथ। (धूमिल? रबड दस्ताने पहनें।)
अक्टोपस कसरी बनाउने?
- उदारतालाई लुकाउने पर्याप्त उबल पानीको साथ एक बर्तनमा पुरा ओटोपस राख्नुहोस्। जब उबलिएको सुरू हुन्छ, 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस्, र नाली। जब सँधै ठुलो ठोक्कियो, अटोपसलाई अनुहारको बाहिरी झिल्ली हटाउनको लागि पानी चल्नका लागी तपाईका हातले साथ रमाउनुहोस्। यो सजिलै संग बन्द हुन्छ, र यदि सबै बन्द भएन भने, त्यो ठीक छ।
- पर्याप्त पानीको साथ कम्पाइज कुकरमा अक्टोपस राख्नुहोस्। एक फोडा, सील ल्याउनुहोस्, र जब दबाव पुग्छ, उसाल कम गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- द्रुत दबाब रिलीज प्रयोग गर्नुहोस्, अक्टोपस र नाली हटाउनुहोस्।
- जब ओक्टोपस सजिलो हुन्छ ठिक छ, काटले आकारको मोर्सलमा काट्नुहोस्। (मोटो भागहरू टुक्राहरू 3/4 देखि 1 1/2 इन्च लामो, र पतले टुक्राहरू तीन इन्च सम्म पुग्छन्।)
- पानीको साथ एक कटोरामा राख्नुहोस् (द्रुत कुकुरबाट बचाइयो), सिरका र 2 वटा चम्मचको तेल जस्ता र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्।
- सेवा गर्नु अघि कम्तिमा 5-6 घण्टाको लागि सर्प र फ्रिज गर्नुहोस्।
- नोट: मज्जाले ओक्टोपस लुकाउँछ। यदि यो होइन, थोडा थप मिलाउनुहोस्।
- सेवा गर्न, खरानीबाट हटाउनुहोस् (जुन थोडा जेल जस्तै हुन सक्छ), जैतूनको तेल संग बगार्न र अयगान्डो संग छिटो।
सुझाव सेवा गर्दै: मृतक ओक्टोपस पनि नकली ( दाल सूप ), सायद केही फूलदार र ग्रीक जैतूनको साथ एक साइड डिश जस्तै हुन्छ। एक मेजको रूपमा, यो बाहिरको साथमा एकदम राम्रो छ।