तथ्य: हरेक व्यञ्जन दक्षिण पूर्व एशियामा चिनियाँ द्वारा एक वा बढी तरिकामा प्रभावित भएको छ।
तथ्य: भियतनामीले यसको मीठो, मसालेदार, नमस्कार, खट्टा र कडा स्वादको साथ खाना पकाएर वू एक्सिंग दर्शनलाई प्रभावकारी रूपमा पृथ्वी, धातु, पानी, काठ र अग्नि, क्रमशः वा पाँच तत्वहरूसँग सम्बन्धित प्रत्येक स्वादको साथ प्रभाव पारेको छ।
ती दुइटा तथ्याङ्कहरू मात्र देखि, यो चिन्ता गर्न सजिलो छ कि चीनी व्यञ्जनले वियतनामी खाना पकाउने कति प्रभाव पारेको छ।
जब यो फ्राइड चावलमा आउँछ, त्यहाँ चीनी र वियतनामी फ्राइड चावलको बीचमा फरक छ? हो त्यहाँ छ। वियतनामी तलामा चावलको मौसममा कारणले ठुलो स्वाद छ।
यो नुस्खामा, गोद चीङ (सूखे, फैटी चीनी साउजेस) र बारबेक्डर पोर्क र माछा चटनीको सुक्खापनले थोपा कालीको रस द्वारा सन्तुलित हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच मूंगफली तेल
- 2 अण्डा (माछा चटनीको बहाव संग पिटिएको)
- 1 स्टक
- lemongrass (सफेद भाग मात्र) (पतला कटाई)
- 2 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 2 उड्ने (पतला कटाई)
- 1/4 कप गाजर (कटाई)
- 1/4 कप मीठे मटर (यदि जमेको प्रयोग गरिएमा, पखालो पूर्णतया)
- 1 गोठालो चुरोट (थोरै कटाई)
- 1/2 कप बारबेकित पोर्क (पतली स्ट्रिप्स)
- 3 कप चावल (चिसो पकाएको
- जैस्मीन वा अन्य लामो-अन्न चावल
- (पढ्नुहोस
- किन तपाईंले नयाँ पकाएको चावल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न
- ), कोण को अलग गर्न को लागि मलबे)
- ड्यास
- माछा चटनी (स्वाद गर्न)
- 1/2 चम्मच लाइम रस (चूना को एक चौथाई को रस)
- 1/2 कप सिलिलाउरो (वा लेमन तुरुन्त वा मिन्ट, गार्निशमा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ज्वरो या फ्राइंग प्यान मा मूंगफली को तेल को गरम करें।
- पिटेको अण्डाहरूमा हाल्नुहोस्। कुकुर, प्राय: घुमाउने, सेट नभएसम्म। बाहिर स्कूप गर्नुहोस् र एक काट्ने बोर्डमा स्थान्तरण गर्नुहोस्।
- मध्यम तापक्रममा, नरम र अरोमेट सम्म लियोनरास, लसुन र सुनकोटलाई साउथ गर्नुहोस्।
- तातो घुमाउनुहोस्, कटा गाजर र मीठा मटरहरू थप्नुहोस्, र आधा मिनेटको लागि फेरी हल गर्नुहोस्।
- कटाएको गोलो चीज र बारबेकिएको पोर्क थप्नुहोस्। लगभग एक मिनेटको लागि फेरी हल गर्नुहोस्।
- चावल थप्नुहोस्। चिल्लो चिसो माछा चटक्कै बारेमा डुबाउनुहोस्। चावल को माध्यम ले तापन सम्म तलना हलचल। गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- सिगार र पतली स्लाइसमा अण्डा रोल गर्नुहोस्। चावलहरूमा थप्नुहोस्। टस
- फ्राइड चावलमा लेम क्वार्टरलाई निचोल्नुहोस्। केहि चोटि टस गर्नुहोस्।
- सेतोन्ट्रो, नींबू तुरुन्त वा टकसाल, वा सबै तीनको साथमा तातो हटाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 813 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 78 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 143 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 28 जी |