यो डिश, प्रायः जरेश बा मोर भनिन्छ, जङ्गली संग चिकन र चावलको एक लोकप्रिय ईरानी भोजन हो। मोर्गहे शब्द भनेको चिकन र पोलोको अर्थ चावल हो। जेरेशक शब्द बार्बरजको अर्थ हो, जुन फारसी चावलको व्यंजनमा सामान्य छ। जामुनसँग तीव्र, खट्टा स्वाद छ र प्रायजसो केही शताब्दीको साथ बिरुवा चावलमा थपिनु पकाउँछ। तपाईं तिनीहरूलाई मध्य पूर्वी बजार र विशेषता भण्डारमा स्रोत स्रोत गर्न सक्नुहुन्छ तर यदि तपाई तिनीहरूलाई भेट्टाउन सक्नुहुन्न भने, हामी सूखे क्रेनबेरी प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छौं, जुन अझ धेरै उपलब्ध छन् र त्यस्ता मीठो र खट्टा स्वाद प्रदान गर्दछ।
धेरै मध्य पूर्वी व्यंजनहरूको रूपमा, यो डिशको लागि धेरै भिन्नताहरू छन्, तर चिकन, चावल, जाजर र जामको मुख्य भागहरू सधैं समावेश छन्। यद्यपि त्यहाँ केहि कदमहरू समावेश छन्, वास्तविक पकाउने प्रक्रिया अत्यन्त सरल छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- केफन इन्फ्यूजनको लागि:
- बिरुवाको 20 वटा धागो (कुचल)
- 3 चम्मच पानी (धेरै तातो)
- चिकनको लागि:
- 2 चिकन जांघ र 2 चिकन छातीहरू (वा जुन तपाईं जुन मनपर्छ)
- 1 चम्मच
- जैतून का तेल
- नमक र काली मिर्च (स्वाद गर्न)
- ससका लागि:
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज (खुबै र खुल्ला)
- 2 लौंग लसुन (खुर्सानी र खनिज)
- 3 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक (वा स्वाद)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (वा स्वाद)
- 1/2 चम्मच
- हल्का
- चावलको लागि:
- 1 कप चावल
- 2 3/4 कप पानी
- 1 चम्मच भगवान् पानी
- नमस्कार स्वाद
- 1/2 कप सूखे क्रेनबेरी
यसलाई कसरी बनाउने?
- बिरुवा बहाउन, थ्रेडहरू तपाईका औंलाहरू कुच्याउन र सानो कटोरामा थप गर्नुहोस्। तातो पानी जोड्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्।
- चिकन तयार गर्न, ठूलो स्किलेटमा जैतूनको तेललाई तातो बनाउनुहोस् र चिकन, छालाको छेउमा राख्नुहोस्। नमक र कालो मिर्चको साथमा र लगभग दुई मिनेटमा दुवै पक्षमा हल्का सुनहरी भून सम्म पान्नुहोस्। प्यानबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- Diced प्याज संग पैनमा बाँकी रहेको चम्मच तेलको टाँस्नुहोस्। प्याज पारदर्शी हुन्छ जब सम्म सूट। लसुनमा हलचल र केहि सेकेन्डका लागि खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- टमाटरको पेस्टमा हलचल र त्यसपछि पानी, नमक, काली मिर्च, हल्का , र बिरुवा पानीको 2 चम्मच थप गर्नुहोस्।
- प्यासमा कुखुरालाई जोड्नुहोस्, आवरण, मध्यम-कमसम्मको गर्मी घटाउनुहोस् र लगभग 30 देखि 40 मिनेट सम्म कुखुरा निविदा नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- बिरुवा चावल बनाउन, चावल र पानी एक बर्तनमा थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। आवरण, कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस् र लगभग 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा जबसम्म सबै पानी अवशोषित गरिएको छ। गर्मीबाट नमक र बिरुवाको बाँकी बाँकी चम्मचको मौसमबाट हटाउनुहोस्। सूखे क्रेनबेरीमा हलचल।
- चावलको एक चोटीमा चिकन र चटनीको सेवा गर्नुहोस्।