यो पोलिश कार्पाथियन माउंटेन क्रीम केक नुस्खा कर्पाकाको रूपमा चिनिन्छ । यो अधिक परिष्कृत kremówka को किसान संस्करण हो, जो पफ पेस्ट्री संग बनाइएको छ। Karpatka एकै प्रकारको आटा बनाइन्छ जसलाई क्रीम पफ र इक्लेयर बनाउन प्रयोग गरिन्छ जुन फ्रान्सेलीमा पेटी एन्जेलो भनिन्थ्यो। जब कन्फेक्शनर्सको चिनी संग धुवाँले, मिठाई क्रैग्जी, बर्फ-कैप कार्पाथियन पर्वतको रूपमा हेर्छ, यसैले यसको नाम। तल भर्नुको साथै, karpatka सजिलो पेस्ट्री क्रीम संग भरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटा:
- 1 कप पानी
- 10 चम्मच मक्खन / 1 / 1/4 छतहरु मक्खन (अनपल्ट, सानो टुक्रा मा कटौती)
- 1/8 चम्मच नुन
- 1 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 5 ठूलो अन्डा
- भरिएको: (वा प्रयोग गर्नुहोस्
- सजिलो पेस्ट्री क्रीम )
- 2 कप दूध
- 1 कप शर्करा
- 2 चम्मच मकई स्टार्च (या आलू स्टार्च)
- 2 चम्मच आटा (सबै उद्देश्य)
- 1 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- 1/4 कप / 2 1/2 लिपि मक्खन (अज्ञात, नरम)
- Garnish: कन्फेक्शनर्स 'शाइन
यसलाई कसरी बनाउने?
- नोट: विभिन्न चरणहरूको चित्रहरूका लागि तलको निर्देशनहरूमा नीलो रेखांकित शब्दहरू क्लिक गर्नुहोस्।
- ओवन तापक्रम 375 डिग्री। पकाउने स्प्रेको साथमा 13x 9-इन्च प्यान लाइट कोट र पेन्चन्ट पेपरको साथ लाइन। या कोट र रेखा दुई साना प्यान्स।
- आटा बनाउनको लागि: एक मध्यम सस्यानमा पानी, मक्खन र नमक एक फोडामा ल्याउनुहोस्। जब मक्खन पूर्णतया पिघेको छ, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र काठको चम्मच प्रयोग गरेर, एकचोटि सबै अँध्यारो थप्नुहोस्। स्टोभमा फर्कनुहोस् र 2 वा 3 मिनेटको लागि कम गर्मीमा हलचल गर्नुहोस् वा प्यानको आटालाई शुद्ध पार्नुहोस् र बल बनाउनुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र अँध्यारोमा एकपटक एक चोटि हिँड्नुहोस्, राम्रो धुवाँ, वा हातले वा इलेक्ट्रोनिक मिक्सरसँग। प्रत्येक अतिरिक्त पछि। बल्लेबाज सुचारू र चमकदार हुनु पर्छ र चम्मच लगाउनु पर्छ।
- आटा तयार पानमा खान्नुहोस्, तर यसलाई नमिलो बनाउनुहोस्। तपाईं समाप्त शीर्ष चाहानुहुन्छ एक अपमानजनक पर्वत जस्तो देखिन्छ। 30 मिनेट बेक गर्नुहोस्। ओवनबाट हटाउनुहोस् र माथिल्लो तर्फबाट स्केवरको साथ छेड्नुहोस् र अर्को 10 मिनेट उठाउनुहोस् वा माथिको सुनको खैरो र सुत्ने हो। प्यानबाट हटाउनुहोस् र भरेर पहिले तार तारमा पूर्ण रूपमा चल्न दिनुहोस्।
- भरने बनाउन: एक मध्यम सस्यान मा, दूध, चीनी, आलु स्टार्च र आटा एक फोडामा ल्याउन, प्रायः हिउँदिरहन्छ। गर्मी घटाउनुहोस् र पछाडि जारी राख्नुहोस् र हलचल जस्तो मोटो नहुन नसक्नु, कम से कम 2 मिनेट। वेनिला मा हलचल। एक हिम पानी नुहाउने ठाउँमा कोठा कोठामा ठोक्किएर, कहिलेकाहीँ अँध्यारोमा। यत्तिको पछाडीमा 2/2 पिक्चरहरू मलम लगाइदिनुअघि भरिएको ठिक हुन्छ।
- इकट्ठा गर्न: ठुलो आटा बिस्तारै तेर्सोमा विभाजित गर्नुहोस्। सफा पकाउने प्यानमा तल आधा पछाडि राख्नुहोस् र भरपूर घुमाउनुहोस्, समान रूपमा फैलिएको। आटाको अन्य आधासँग माथि र चिसो सम्म फ्रिज गर्नुहोस्। जब सेवाको लागि तैयार हुन्छ, भित्री चाकूको साथ आयतमा काट्नुहोस् र कन्फेक्शनर्सको चिनीको साथमा माटोमा हिउँ जस्तो देखिने धूल। फ्रिज छोड्ने