आलु र गोभीहरू आयरल्यान्डमा उमेरका लागि मध्ययुगीन समयमा फसाउने खाद्य पदार्थहरू यी सामग्रीहरू साधारण मानिसलाई सजिलै उपलब्ध थिए। एक समृद्ध र संतोषजनक पक्षमा यी दुई अवयवहरू संयोजन गर्ने यो क्लासिक आयरिश डिशले 1735 को प्रारम्भिक रूपमा सिर्जना गरेको हुन सक्छ, तर "कोलकोन्सन" को पहिलो सन्दर्भ 1875 मा कसेलको शब्दकोशको कुकुरमा जानिन्छ।
त्यहाँ धेरै भिन्नताहरू छन् - केही गोभी सहितको गोभी सहित, केही हरिन्सका अतिरिक्त लिक्सहरू र केहि क्याप्सनहरू जसले क्यासेरोलमा पकायो। तर यसलाई कसरी तयार छ, कोलकाण्टन यति सामान्य छ कि एक नुस्खा अक्सर एक थल आलुको पछाडि छापिएको छ।
यो नुस्खामा, मासुको आलु, दूध र मक्खन सहित, गोभीमा थपिएको छ जुन निविदा सम्म प्याजको साथ पकाइएको छ। नतिजा आरामको एक कटोरा हो, कुकुरको मासुको रातो खानाको साथ एकदम सही। वा, यदि तपाइँले colcannon को लागि केही कटा कर्किएको गोडा थप्नुभयो, तपाइँसँग एक पारंपरिक अंग्रेजी डिश हुनेछ जसले बुलबुला र स्क्वाक भनिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप पतले हरा हरियो गोभी
- 1 प्याज (पतला कटाई)
- 1/4 कप पानी
- 6 आलु, पकाएको र मसाले, वा 4 कप तुरुन्त मासुको आलु तयार भयो
- 1/4 कप दूध
- 1/4 कप मक्खन वा मार्जारिन
- साल्ट र ताजा ताली काली मिर्च स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- गोभी , प्याज र पानीलाई सस्यान वा डच ओवनमा राख्नुहोस् र छिट्टै एक फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मी, आवरण, र निविदा नभएसम्म 8 मिनेट सम्म उकालो पार्नुहोस्। ओभरकुक नगर्नुहोस्
- मासुदार आलु , दूध, मक्खन वा मार्जिन, नमक र काली मिर्च थप्नुहोस्। राम्ररी मिक्स गर्नुहोस्, अक्सर माध्यमिक रूपमा घिमिरे। साइड डिशको रूपमा न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
विविधताहरू
यस्तो साधारण डिश हुन सक्छ, त्यहाँ वास्तवमा धेरै भिन्नता छैन - तर तपाईले अन्य व्यंजनहरू फेला पार्नुहुनेछ जुन हर्बल प्याजको साथमा स्वादको अतिरिक्त अतिरिक्त स्वादको साथै केगो संस्करण समावेश गर्दछ जुन सोया दूध प्रयोग गर्दछ।
यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने पकाएको बेकन पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
कोलोनन सेवा गर्ने एक पारंपरिक तरिकाले प्लेटमा माउन्ट गर्नु, केन्द्रमा राम्रो तरिकाले बनाउनु, इन्डेन्टेन्जरको मक्खन थप गर्नुहोस् - मक्खन तुरुन्तै पिघ्न हुनेछ र त्यसपछि कन्डरको ढोका कोलोकोनोन वरपर वरिपरि राख्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 149 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 139 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |