सिम्फिरी (साल्कोर्निया यूरोपा) एक प्रकारको नुन मार्श घास हो जुन युरोप, उत्तरी अमेरिका, र दक्षिण एशिया भरिएको हो। शताब्दीका लागि, यसको पाईलो रसदार गुणहरू र उच्च पोषण मूल्यको लागि यसको रसदार स्टकहरू खोजिएका छन्।
कता परिचित छैन? तपाईले सिम्फियरलाई ग्लासवार्ट, समुद्री घाँस, वा उठाउने रूपमा चिन्ह लगाउन सक्नुहुन्छ। टर्कीमा, यस स्वादिष्ट बिरुवालाई 'डेनिज बुर्लेसी' भनिन्छ (डेन-ईईजे 'बोर-यूएच'-जय-हेर्नुहोस्)।
टर्कीको खाना र डिनरहरू प्रत्येक वर्ष ताजा समृद्धिको आगमनको लागि पर्खिरहेका छन्। सिम्फायर मईदेखि अक्टोबरसम्मको राम्रो हुन्छ जब यो प्लम्प र निविदा हुन्छ।
टर्कीमा, समफायर भाप हुन्छ र 'मेज,' वा स्टार्टरको रूपमा खाएको छ, र प्रायः माछा र समुद्री खाना खाने कुराको रूपमा प्रचार गरे।
समामिद संसारको अधिकांशमा "गरीब मानिसको अल्पप्रास" को रूपमा चिनिन्छ। एक पटक यो भाप भयो र यसको कठिन भित्ताबाट हटाइयो, पकाएको स्वादको स्वाद, रंग र बनावट वास्तवमा asparagus जस्तो देखिन्छ।
समृद्धि एक स्वस्थ खाना हो। यो क्यालोरीमा कम छ, ट्रेस खनिजहरूमा अमीर छ जसले राम्रो स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ र यसमा कुनै संतृप्त वोसो वा कोलेस्ट्रल छैन। धेरै अन्य टर्की क्षेत्रीय व्यंजन र 'मेज' जस्तै, यो स्टार्टर शाकाहारीहरू र वेगासहरूको लागि पनि राम्रो छ।
यदि तपाइँ आफ्नो क्षेत्रमा ताजा सिम्फियर छान्नुहोस् वा प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ, यो केही नुस्खा मात्र प्रयास गर्नुहोस् केवल केहि सामग्रीहरूसँग र तपाईंको पारिलो, म्यानुअलहरू वा आफैंलाई मात्र केहि फरक, स्वस्थ र स्वादिष्टसँग व्यवहार गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ठूलो गुच्छा ताजा सिम्फियर (लगभग 2.5 पाउन्ड / 1 किलोग्राम)
- उबलने को लागि 1 ठूलो सॉसप पानी
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 2 या 3 लौंग लसुन, पतला कटाई
- रस को 1/2 को नींबू
- लोन को लागि लेमन wedges
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक रोलिंग फोडा पानी को एक ठूलो चटप लाओ। ताजा सिम्फियर स्वाभाविक रूप देखि धेरै नमकीन छ, त्यसैले निश्चित गर्नुहोस् कि तपाई पानीमा कुनै पनि नुन जोड्नु हुँदैन।
- एक पटक तपाईंको बट्टा उबलिएको बेला, समामिख, स्टक र सबै थप्नुहोस्। यसलाई 10 देखि 15 मिनेटको लागि उडाउनुहोस्।
- जब मासु उज्ज्वल हरियो हुन्छ र निविदा देखिन्छ, पकाएको सिम्फिरी रोक्नुहोस् र यसलाई ओभरलेक्किङबाट रोक्नको लागि चिसो पानीमा लगाउनुहोस्। सबै पानी टाढा। तपाईं धीरे-धीरे यसलाई सलाद स्पिनरमा केही पटक स्पिन गर्न सक्नुहुन्छ।
- एक पटक पकाएको समुफी राम्रोसँग सम्भाल्न ठिक हुन्छ एकपटक, तपाईं सजिलै संग प्रत्येक कठिन स्टक मा मासु निकाल्न सक्षम हुनुपर्दछ। यो लामो, खोखोका ट्यूबहरूमा आउँदछ। स्टकहरू खानुहोस् जब तपाईं जानुहुन्छ।
- ठूलो कटोरामा पकाएको सिम्फियर राख्नुहोस्। तपाईंको औंलाहरू प्रयोग गर्दै, धीरे जैतूनको तेल, लसुनको र नींबूको रस संग एक साथ नमूना टाउको गर्नुहोस्। निचोड गर्न नींबू भेजहरूसँग तुरुन्तै गारित।
यो सलाद स्वादिष्ट छ जब ताजा छ, तर जैतून को तेल संग अधिकांश टर्किश सब्जिङ बर्तन जस्तै, तपाईंको समामिरी पनि फ्रिज मा केहि घन्टा वा यहाँ सम्म कि दिन को लागि राम्रो तरिकाले भण्डार गर्नेछन् जस्तै तेल यसलाई ताजा राख्न मा मदद गर्दछ।