जब तपाई पहिलो पटक पश्चिम भारतीय बजारमा जानुहुन्छ जुन क्यारिबियन सामग्रीमा माहिर हुन्छन्, तपाईं पूर्वी भारतीय सामग्रीको विभिन्न प्रकारमा आश्चर्यचकित हुन सक्नुहुन्छ। वास्तविकतामा, यो सबै आश्चर्यचकित छैन। केवल राख्नुहोस्, ब्रिटिश उपनिवेशहरूले 1833 मा दासत्व हटाउनुभएपछि उनीहरूले सस्तो सेवाको सस्ता रूप हेरे। मजदुरहरू यूरोप, चीन र भारतबाट आएका आप्रवासीहरू थिए जो जागिर खोजिरहेका थिए वा एक राम्रो अवसर थियो। दुर्भाग्यवश, तिनीहरू दास भन्दा कम राम्रो व्यवहार गरे। तथापि, यी व्यक्तिहरूले आफ्नो संस्कृति र खाना लाएरी क्यारिबियनमा ल्याए, र आज हामी जान्छ क्यारिबियन क्रिएल व्यञ्जनमा अर्को तह थपियो।
अब, भारत-क्यारिबियन व्यक्तिहरूको ठूलो आबादी हो जुन मूल अनुमानित कार्यकर्ताहरूको निर्णय हो। तिनीहरू सबै द्वीपहरूमा बसोबास गरेका छन्, तर त्रिनिदाद र टोबैगो, गुयाना, सूरीनाम र जमैकामा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छन्। यहाँ ठेठ भारतीय मसालेहरूको सूची हो जुन तपाईं क्यारिबियन बजारमा फेला पार्न सक्नुहुनेछ। हिन्दी नामबाट क्यारिबियन नाउँहरू एकदमै फरक हुन सक्छ।
01 को 07
क्यारिबियन करी पाउडर1 9 70 को दशकमा भारतबाट इन्डेन्ट गरिएका कामदार क्यारिबियनमा आइपुगे। तिनीहरूले पश्चिमी भारतीय व्यञ्जनको एक महत्त्वपूर्ण भाग करिदिए। क्री विशेषतया ट्रिनिडाड र टोबैगोको अंग्रेजी बोलस्पति द्वीपहरू र जमैकामा लोकप्रिय छ।
02 को 07
कोलोबो पाउडरकोलम्बो पाउडर, वा पदम डे कोलोबो, करी पाउडर जस्तै छ। तर, यो एक अनूठा संघटक समावेश छ: भुटेको बिना बिरुवा चावल। कोलम्बो सिजनिंग ग्वाडेलोप, मार्टिनिक, सेन्ट मार्टिन र सेन्ट बार्ट्सको फ्रांसीसी टापुहरूमा प्रायः प्रयोग गरिन्छ। यसले यसको नाम कोलम्बो शहर श्रीलंकामा लिन्छ।
03 को 07
गाराम मसाला
गाममा मसाला अर्को भारतीय मसला हो जुन क्यारिबियन खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ। यसमा हल्दी वा चिल्लो समावेश छैन, त्यसैले यो एउटा ठुलो मसला हो। गाम मसाला एक नुस्खाको पकाउने समयको अन्त नजिक छ। यो आफैले प्रयोग गर्न वा एक करी डिशमा थप्न सकिन्छ।
04 को 07
Cumin
Cumin पनि Gebrah या Jeera भनिन्छ। Cumin कोलम्बो पाउडर, करी पाउडर, र ग्याँस मसलामा एक प्रमुख घटक हो। प्रायः क्यारिबियन करी पाकहरू अन्य सामग्री थप्न अघि एक सानो तेलमा क्युम बीउहरू सुत्न थाले। यो एक पार्थिव स्वाद र सुगंध को रूप मा राम्रो तरिकाले करीव, सूप, चटनी, डील, ब्रेड, चोकस, मासु र सब्जियों को लागि एक गर्म मिर्चनी काटने भन्छन् .यो पनि सलाद र पेय पदार्थहरुमा प्रयोग गरिन्छ।
05 को 07
निगला बीउ
निगेलको बीउ पनि मंगरी, कालो जीरा, प्याजको बीज र कलोनजी भनिन्छ। यो सानो कालो बीउ फूलहरु को एक जडी बूटी देखि आउँछ, जसमा गाजर को जस्तै, पार्थिव स्वादिष्ट छ। बीउहरू प्याजको बीज जस्तो हुन्छन् र एक प्याज प्याज स्वाद छ। यो मसाले भुटानी, जमीन वा सटाइड ब्रेड, रातास, सलाद, दाल, चटनी, र सब्जीको भाँडामा प्रयोग गर्नु अघि।
06 को 07
Fenugreek
फेन्ग्रेक पनि माथी या मेथी भनिन्छ। फेरीफ्रेक पत्तिको पातहरू पकाएका हुन्छन् र सागहरू वा सुखाईन्छ र सिमेन्ट माछाहरूमा प्रयोग गरिन्छ। स्वाद arugula को जस्तै छ। बीउहरू पोडबाट एकत्रित गरिन्छ जुन बिरुवा उत्पादन गर्दछ र त्यसपछि भुना भयो वा सटाइज गरिएको हुन्छ। थोडा कडा बीजहरू सिजन हट र खट्टा सूप, सब्जीको भाँडा, दाल, अचार, माछा र समुद्री खानामा प्रयोग गरिन्छ।
07 को 07
नीम
नेम पत्ता पनि वाप भनिन्छ। यो जडी बूटी सब्जियां, स्टेews, करी, र दाल व्यंजनहरु मा प्रयोग गरिन्छ। यसमा एक कडा स्वाद र पवन सुगन्ध छ। यो एक औषधीय जड़ी बूटी पनि भूख को उत्तेजित गर्न को लागि, सिरदर्द relieved, र आंतों कीड़े को साफ गर्न को लागि प्रयोग गरिन्छ।