मेक्सिकन फूडमा सबैभन्दा सामान्य प्रयोग गरिएको मसाले र सब्जिहरु
प्याज र लसुन
हामी मेक्सिकन खानामा भेट्टाउन सबैभन्दा सामान्य स्वाद संग सुरू गरौं। पहिलो, लसुन हो। यो ताजा, एक जार मा या पाउडर रूप मा आउछ र धेरै व्यंजनहरु मा प्रयोग गरिन्छ। साल्सा, टेको मसला, र स्पेनिश चावल केवल केही व्यञ्जनहरू हुन् जुन लहसुन प्रयोग गर्दछ।
अर्को प्याज प्याज जुन सामान्यतया ताजा वा पाउडर हुन्छ। यो सामान्यतया लसुन संग संयोजन मा प्रयोग गरिन्छ।
मसाले
अन्य सामान्य स्वादहरू अयगान्डो र जीरा हुन्।
मेक्सिकन अयगेगोले व्यंजनहरूलाई धनी धनी स्वाद दिन्छन्। त्यहाँ अरेगान्डोका अन्य प्रकारहरू छन् जुन भूमध्य व्यंजनमा इटालियन भोजनमा लोकप्रिय छन् तर मेक्सिकन अयगानो एक फरक फरक छ। टमाटर-आधारित बर्तनको साथ अरेगनो जोडाहरू राम्रो हुन्छन् र अन्य व्यञ्जनहरूको लागि एक रोचक स्वाद प्रदान गर्दछ।
ग्रिन इतिहासको सुरुवात पछि नै गम्भीर छ। यसको उत्पत्ति भूमध्यसागरमा कहीं हुन्छ तर लोकप्रियतामा विस्तार भएको छ किनभने यो सजिलै विश्वभर सजिलै बढेको छ। यो एक टूरालो अझै केही हड्डी स्वाद छ र मेक्सिकन व्यंजन एक निश्चित स्वाद जसले प्रतिस्थापित गर्न सक्दैन।
चिली पाउडर
चिली पाउडर वास्तवमा सूखे, पाउडर चाइल्स, जीइन र ओएगानगोको मिश्रण हो। अन्य मसाले कहिलेकाहीँ मिश्रणमा समावेश गरिन्छ, तर तिनीहरू मुख्य सामग्री हुन्। यो मुख्यतः मासु खाने र सब्जिहरुका लागि प्रयोग गरिन्छ तर अन्य प्रयोगहरू पनि छन्।
अङ्ग चिल पाउडर अर्को असाधारण मेक्सिकन स्वाद हो। यो लगभग मिठो छ र धनी सूखे फलको स्वाद छ।
अर्को चिल्लो पाउडर सामान्यतया प्रयोग र मेक्सिको बाहिरको लोकप्रियता को चीटल हो। वास्तवमा, यो केवल एक jalapeno छ कि सूखे र स्लिम गरिएको छ। Chipotle एक विशिष्ट स्वाद छ कि धेरै सस र सालस मा राम्रो तरिकाले जान्छ। यो adobo मा प्राथमिक स्वाद पनि छ, विभिन्न प्रकारका मल र एक असाधारण।
असामान्य स्वाद
Epazote कम ज्ञात मसाले मध्ये एक हो।
यो स्वादको सेममा प्रयोग गरिन्छ र कुनै आंतिन असुविधाको कारण शान्त हुन सक्छ। यो "म्याक्सिकन चिया" को रूपमा पनि चिनिन्छ। यो धेरै ठुलो छ र ठूलो मात्रा मा जहरीला छ किनकि प्रायजसो प्रयोग गर्नु पर्छ।
दालचीनी, लौंग, र anise मेक्सिकन व्यंजनमा स्वादको अनूठा आयामहरू थप्न प्रयोग गरिन्छ।
कोकोआ धेरै भाँडामा प्रयोग गरिन्छ एक धेरै अमीर, नरम स्वाद। कोको र मूंगफली मक्खनको सानो मात्रामा संयुक्त मसाले तिल बनाउन प्रयोग गरिन्छ, मोटो चटनीले अक्सर चिकनमा सेवा गर्दछ। किशमिशहरू पनि केही व्यंजनहरू स्वाद गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तपाईंको मासु र सस्तो मेक्सिकनको स्वादको लागि सब्जको मौसममा यी विभिन्न जातहरूको संयोजन प्रयोग गरी हेर्नुहोस्।