पुनः रोल गरिएको पफ पेस्ट्री स्क्रैपहरू ठीक देखि बढ्न सक्दैनन्।
Puff पेस्ट्री एक हल्का चक्कु पेस्ट्री हो जो आटाको पतली पानाबाट बनाइएको छ जुन मक्खन परतहरूसँग पकाइएको छ जुन पेस्ट्रीमा पकाएको छोटो हवाी जेबहरू पखाल्छ। जबकि मिडलर पूर्वी फिलोलो जस्तै छ, फफड पेस्ट्रीको लागि नुस्खा फ्रान्समा पूर्ण थियो। पाक इतिहासकारहरूले विश्वास गर्छन् कि मूल नुस्खा केही समय अघि 1700 भन्दा मुस्लिम स्पेनबाट आएको हुन सक्छ।
पफ पेस्ट्री भण्डारण
घरपरिवार र ठुलो जमे भएका पफ पेस्ट्री धेरै दिनका लागि रेफ्रिजरेटरमा भण्डारण हुन सक्छ।
सुनिश्चित गर्नुहोस् कि प्लास्टिक लपेटोमा छापिएको छ। पफ पेस्ट्री 1 महिना सम्म जमेको हुन सक्छ।
पफ पेस्ट्री पाक कला युक्तिहरू
- तातो, आर्द्र दिनहरूमा पफ पेस्ट्री बनाउन नदिनुहोस्।
- 1 भाग केक आटा 3 भागहरूमा प्रयोग गरी सबै उद्देश्यको आटाले हल्का पेस्ट्री उत्पादन गर्नेछ।
- घरको पफ पेस्ट्रीको लागि अज्ञात मक्खन प्रयोग गर्नुहोस्। नमकीन मक्खन लामो समयसम्म फोडा हुन्छ, जसले वृद्धिलाई असर गर्नेछ।
- पफ पेस्ट्रीको लागि व्हाइड (फैलिनेबल) मक्खन प्रयोग नगर्नुहोस्। मार्गरिन काम गर्दैन किनकि यसको धेरै पानी थपिएको छ। लार्ड पेफ पेस्ट्रीमा स्वीकार्य बर्तनको लागि स्वीकार्य विकल्प हो।
- पिफ पेस्ट्रीको साथ काम गर्दा, यो चिसो राख्न महत्वपूर्ण छ। तपाईं मक्खन पहिल्यै पिघ्न चाहनुहुन्न। एक समय मा एक टुक्रा संग चाँडै काम गर्नुहोस् र बाकी राख फ्रिजमा प्लास्टिक लपेटो संग राख्नुहोस्। तपाईंको उपकरणहरू र काम गर्ने क्षेत्र पनि चिसो राखिनुपर्छ।
- पफ पेस्ट्री लिफ्टको लागि गर्मीमा निर्भर गर्दछ। तपाईंले प्रयोग गर्न योजना अघि अघि कम्तिमा 15 देखि 20 मिनेटसम्म आफ्नो ओवन इच्छित तापमानमा राख्नुहोस्।
- पफ पेस्ट्री काट्नको लागि धेरै छिटो हट चाकू वा पेस्ट्री / पिज्जा पाईलो प्रयोग गर्नुहोस्, र सिधामा नपढ्नुहोस् र नगर्नुहोस्। छोटो कार्य प्रयोग गरेर तहहरू सँगसँगै फ्युज गर्न र बढ्दो उकालो हाल्नेछ।
- तपाईं पफ पेस्ट्री कटौती पछि, तपाईंले कटौती गर्दाको माथि पाक पानामा हुनुपर्दछ।
- कुनै पनि स्क्रिनहरू जस्तै कि अन्य प्रयोगहरूको लागि कुकीज, एपेटाइजर क्रिसपीएसहरू वा सजावटहरूको लागि बचत गर्नुहोस्, तर तिनीहरू सँगै पुन: रोल नगर्नुहोस्। कुनै पनि पुनः रोलिएको आटा सही देखिने छैन।
- एक अण्डा धुलाई शीशनी प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर निश्चित गर्नुहोस् कि कुनै पनि कट साइडहरूमा डिपिदैन। अण्डा धोने किनारों फ्यूज गर्न सक्छ, वृद्धि संग हस्तक्षेप गर्न सक्छ।
- जमे भएका पफ पेस्ट्रीको साथ अगाडि बढाउनुहोस्। यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- पफ पेस्ट्रीको तह किनारा कहिल्यै प्रयोग नगर्नुहोस्। सबै किनारहरू काट्न वा यो वृद्धि हुनेछैन।
- भरिएको वा काट्नुअघि कुनै न्यानो, सूखी पेस्ट्री ब्रशसँग कुनै पनि बेंचको आटा ब्रश गर्नुहोस्।
- यदि तपाईं पफ पेस्ट्री को वृद्धि को कम गर्न चाहानुहुन्छ, भाप को बचन को लागि अनुमति को लागि एक टांक संग यो भरिये।
- पफ पेस्ट्री पहिले पाक्न सक्छ र त्यसपछि भरिएको वा भरिएको र त्यसपछि पकाइएको।
- सबै भित्ताहरू कोठाको तापमानमा हुनुपर्छ, पफ पेस्ट्रीको समय भन्दा पहिले पिरोल्न बिरुवाको तहमा।