माथिको चित्रण जस्तै न्यू मेक्सिकोका पाइलहरू फसलको सिजन (मुख्यतया सेप्टेम्बरमा) किसानहरूको बजार, खेती खडा र नियमित किराना स्टोरमा पाइन्छ।
न्यू मेक्सिकोमा, यस्ता चीजहरू खोज्न सजिलो छ। अन्य राज्यों मा केहि विशेषता बजारहरु लाई नयाँ मेक्सिको चीजहरु लेगाएंगे, तर यो केवल सिजन उपलब्ध हुनेछ, फसल को समयमा, मुख्य रूप देखि सेप्टेम्बर मा।
चेतावनी दिनुहोस्: हामी मध्ये नयाँ मेक्सिको बाहिर बाहिर झूटो, वा कम्तिमा क्षेत्रीय रूपमा अलग, लेबलिंग मुट भूलभुलैयाको लागि हुन सक्छ। जबकि नयाँ न्यू मेक्सिको चील, प्रसिद्ध ह्याच हरी चिली सहित, इनिहेज च्याइल्स बाट नेत्रहीन अनिवार्य रूपमा छन्, र एण्टिमेक्स क्यालिफोर्नियामा वर्षौंको पछाडि बढ्दै जान्छन् र यस प्रकारको व्युत्पन्न नभएसम्म तर व्यावहारिक विकल्पको लागि ताजा उपलब्ध गराइन्छ, वास्तविक Anaheim चिलीहरू प्राय: लेबल गरिन्छ। को रूप मा "poblano" मार्केट मा चिप्स सबै ठाँउ र, निश्चित रूप देखि, poblanos तब Anaheims लेबल। के गर्ने नयाँ मेक्सिको चिली-प्रेमी के हो? तिनीहरू कसरी हेर्छन् भनेर जानुहोस्। ती चीजहरू माथि? ती नयाँ म्याक्स मेक्सिको छन्। तिनीहरूको लागि हेर्नुहोस्। (अझै पनि केहि भ्रम छ? ताजा हट चील्स को प्रकार जाँच गर्नुहोस्।)
अर्को विकल्प, जुन साँच्चै सजिलो छ, डिब्बाबंद ह्याच हरी चाइल्स किन्न चाहन्छ। तिनीहरू भुवाइएका छन् र सम्पूर्ण (सामान्यतया लगभग 4 वटा चीजहरू गर्न सक्छन्) वा भुइँमा र दाँया, स्टस्टहरूमा फिसाउन वा ससहरूमा हलचल।
समय मा राख्ने इच्छुकहरूको लागि: न्यू मेक्सिकोमा भएकाहरूले के गर्छन र ठूलो ब्याच इन सीजनलाई ठिक पार्नुहोस् र फ्रीजरमा पप गर्नुहोस् जब तपाईलाई पूर्णतः मसालेदार र स्वादपूर्ण लाग्ने नयाँ म्याक्स मेक्सिको चीजहरू भत्काउनुहोस्।
मानिसहरू नयाँ मेक्सिको खरीद गर्न चाहन्छन्, उनीहरूलाई नयाँ मेक्सिकोमा, वर्षको लागि पर्याप्त।
औद्योगिक रासायनिक पनी भएका संस्करणहरूमा ह्यान्ड-पिक्सेल चिप्सहरू व्यापक रूपमा प्राथमिकतामा छन्, तर तिनीहरू गहन श्रमिक हुन्छन्। र तिनीहरूलाई भुइँमा पार्नु, ह्यान्ड-प्लिङ गर्न एक आवश्यक कदम, घर उपकरणमा सामूहिक मात्रामा गर्न गाह्रो छ। त्यसैले राज्यका वरिपरि किसानहरू र विक्रेन्डहरू आफ्ना ग्राहकहरूको लागि बरसात सेवाहरू प्रदान गर्दछ (एक कार्य जो कि पड़ोसी बेकरीको ठूलो ओवनमा प्रयोग गरिन्थ्यो)। यहाँ एक किसानले किसानको बजारमा 20-पाउन्ड बुर्लाप थल र चिलीको ढोकामा पुग्छ।
छरिएका भुइँमा चाइल्सहरू सजिलो छ, यद्यपि यदि तपाईले पर्याप्त मात्रामा भुल्नु भएको छ यसले केही समय लाग्न सक्छ। खालहरू केवल दाँया बन्द गर्नुपर्छ।
नजिकैका पेशेवर रोस्टरहरू छैनन्? गृहमा कसरी रूट टाइलहरू हेर्नुहोस्। एउटा सानो चेतावनी: तपाईंलाई एकैचोटि 20 पाउण्ड भन्दा धेरै सानो ब्याचमा काम गर्न आवश्यक पर्दछ।
एकपटक तपाइँले चिल्लो भुइँमा राख्नुभएपछि, तपाइँ तिनीहरूलाई ठूलो वा सानोमा भागमा स्थिर गर्न सक्नुहुनेछ। धेरै प्याजको साथ कटाई हरी चाइल्स धेरै नयाँ मेक्सिको तालिकाहरूमा पाइने एक साधारण मसला हो। अथवा, ग्रीन चिली पोर्क स्टू र स्लोन बनाउनुहोस्। अर्को व्यक्तिगत मनपर्ने यो क्रीम ग्रीन चिली सूप हो ।