ग्लास (वा "सेलफेन") नूडल्स पतली हो र नामको रूपमा पारदर्शी रूपमा पारदर्शी हुन्छ। गेहूं नूडल्स, गिलास नूडल्स भन्दा स्वस्थता हरित सेम, व्यापक सेम र मटरबाट बनाइन्छ, जसले उनलाई लुट-फ्रिज र लोहे, क्याल्सियम र फाइबरको स्रोत बनाउँछ। तिनीहरू अपारदर्शी (सेतो) पानीमा भिजेका छन्। सूखे बन्डलहरू / प्याकेजहरूमा बेचिएका तपाईंको एशियाई एप स्टोरमा हेर्नुहोस्। (सामग्रीहरू जाँच गर्नुहोस् कि तिनीहरू "काँच" नूडल्सहरू छन् - बियर वा माटोको लागि खोज्नुहोस्)। मेरो सशस्त्र सॉस संग बनाइयो, यी नूडल्सहरू साँच्चै अपरिहार्य छन्! (शाकाहारीहरूको लागि निर्देशनहरू समावेश गर्दछ।)
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 7-8 औंस भिमेको नूडल्स (थाई शैली धेरै पतली, सेम / मटरको बनेको खाली नूडल्स)
- 1 घंटी काली मिर्च (रातो, देउवा र कटाई)
- 1 घंटी काली मिर्च (हरियो, देउवा र कटाई)
- 4-6 मशरूम (shiitake)
- 2 चिकन छातीहरू (बेकार वा 4 चिकन जांघहरू, काटन-आकार टुक्राहरू मा काटिए, वा 1 + 1/2 कप शाकाहारी गेहूं ग्लुटेन "चिकन" टुक्रा वा क्यूब्ड फर्म टोफु)
- ससका लागि:
- 1 कप चिकन स्टक (वा शाकाहारी सब्जिहरु वा फुल चिकन स्टक)
- 1 चम्मच बीन सस (एसिड / चिनियाँ खाद्य भण्डारहरूमा जार मा बेचेको छ - ग्लुटेन-फ्री डायनेट: एक गेहूं-मुक्त बीन सस खरिद गर्नुहोस्)
- 3 लसुन लौह (मिनिसिङ)
- 1 टुक्रा galangal (औंठी आकार, अदरक एक विकल्प प्रयोग गर्न सकिन्छ)
- 1 कप घाटी (ताज सहित, पतला कटाई)
- 4 चम्मच सोया सस (वा गेहुन-मुक्त सोया सॉस ग्लुटन-मुक्त आहारहरूका लागि)
- 1 चम्मच
- सोया सॉस (गहरा या 1 अतिरिक्त चम्मच सोया सॉस या गेहूं से मुक्त सोया सॉस)
- 1 चम्मच
- माछा चटनी (वा शाकाहारी ओइस्टर सॉस वा
- शाकाहारी हलचल-चारा चटनी)
- 1/2 कप पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- न्युजलहरू लगभग 20-30 मिनेटको लागि चिसो वा कोठा-तापमान पानीको बर्तनमा हल्लाउनुहोस्, वा जबसम्म पर्याप्त खाना खान्छ (केही ब्रान्डहरू 1 घण्टा लाग्न सक्छ)। नूडल्स धेरै पानी को अवशोषित गर्नेछन् र विस्तार गर्नेछन् - उनि जादुई देखि सफेद देखि पारदर्शी मा बदलन हुनेछ। नाली र अलग। सुझाव: यदि नूडल्स पानीमा डुबेर बस्दैन (यदि सुत्ने बेला झन् झुकाउन धेरै गाह्रो हुन्छ), ती भारी कटोराले तिनीहरूलाई हल्काउँछ।
- जबकि नूडल्स भिगो रहे हो, चटनी बनाओ। भाइरस राख्नुहोस् वा ठिक वा गहिरो फ्राइङ प्यानमा मध्यम-उच्च गर्मीमा। एक फोडा ल्याउनुहोस्।
- सबै अन्य सस तत्वहरू साथै चिकन, गेहूं ग्लुटेन, टोफू र मशरूम थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल। मध्यममा तल तातो पार्नुहोस्। 5-10 मिनेटको लागि आवरण गर्नुहोस् र जबरजस्ती पकाउनु पर्छ। (ध्यान दिनुहोस् कि गेहूं ल्लन पहिले देखि नै पकाएको छ, त्यसैले यसले केही मिनेटमा न्यानो लाग्न आवश्यक पर्दछ।)
- घंटी काली मिर्च थप्नुहोस् र थप 5 मिनेटको लागि उबाल गर्नुहोस्, वा नरम नभएसम्म।
- घोर नूडलहरू थप गर्नुहोस्, सजिलैले तिनीहरूलाई wok / pan मा बदल्नुहोस्। गर्मीमा कम्तीमा घटाउनुहोस्।
- हलचल-फ्राइकिङ टिप: यदि नूडल्स पनि एकसाथ घटेको छ भने, स्वच्छ, सजिलो-प्रबन्धित लम्बाइमा तिनीहरूलाई काट्न सफ्ट कैंची जोडीहरू प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई सीधा / प्यानमा सिध्याउन वा तिनीहरूलाई हातमा छुनु बिना सीधा काट्न सक्नुहुन्छ (सावधान रहनुहोस् वाक / प्यानको तल स्क्रैप गर्न)।
- ध्यान दिनुहोस् कि यो डिशले "गीला" वा "सुखा" सेवा गर्न सक्छ। यही छ, तपाईं एक सौक्री डिश को लागि तुरुन्त नूडल्स को सेवा गर्न सक्छन् (जितनी नै नूडल्स सॉस मा कवर गरिन्छ)। या तपाईं धीरे नूडल्स कम गर्मी मा बदल सकते हो जब सम्म सबै चटका नूडल्स द्वारा अवशोषित भएको छ (उनि त सूखी र थोडा चिपचिपा हुनेछ)।
- नुनको लागि अन्तिम स्वाद परीक्षण गर्नुहोस्, थप माछा माछा चटनी वा सोया सस (1/2 समयको चम्मच)। यदि पनि धेरै नमस्कार, लिम्बुको रस को निचोड बढाउनुहोस् जबसम्म वांछित स्वादिष्ट हुन्छ। ताजा धनुष को छिड़काव संग सेवा गर्नुहोस, र यदि चाहें मा थाई थाई चिली चटनी। ENJOY!