प्रकृति को एक प्यारी नुस्खा
आइस शराब एक अल्ट्रा-अमीर, सुपर मीठे मिठाई शराब हो जुन स्वाभाविक जमे भएका अंगहरु को तीव्र तरल देखि बनाइएको छ। आस्ट्रिया र जर्मनीमा बर्फको वाइन बनाउने प्रचलन राम्रो छ (स्थानीय रूपमा "इइसवेन"); तथापि, क्यानाडाले बर्फ शराब बनाउने प्रसिद्धिको हालको दाबी गरेको छ, किनकि बजारको बर्फीनी प्रसाद ब्रिटिश कोलम्बिया र ओन्टारियोटोबाट आउँदैछ।
आइस वाइन को लीजेंड
किंवदंती छ कि फलाम को फलाम को समयमा आफ्नो दाखिला देखि दूर थियो एक जर्मन चरमकार द्वारा बर्फ शराब को खोज ( कभी एक राम्रो विचार ), र जब उनले आफ्नो सबै अंगहरु फिर्ता दाग मा जमे भएका थिए।
Undeterred उहाँले असामोडक्स फसल सामान्यतया गरे र आफ्नो जमे भएका अङ्गुरहरु किण्वन को लागि प्रेस गर्न को लागी गरे। नतिजा, पहिलो ईश्वर।
हिमपात कसरी बनाइएको छ ?
छोटो समयमा, आइस शराब रक्सीबाट बनाइएको अङ्ग्रेजीबाट बनाइएको यो अंगलाई शाब्दिक रूपमा दाखिलामा स्थिर गर्न अनुमति दिइएको छ, महत्त्वपूर्ण रूपमा अंगूरका शगरहरू र स्वादको प्रोफाइलमा तीव्रतालाई ध्यान दिन्छन्। ती जमे भएका अङ्गुरहरू त्यसपछि दबाएपछि, किण्वन प्रक्रियाको माध्यमबाट दौड गर्नु अघि रसको बूँद बाहिर निस्कन्छ। धेरै मानिसहरू गल्तीसाथ, विश्वको सबैभन्दा ठूलो खोज पछि मिठाइको मदिरा बनाउने सम्बद्ध सम्मिश्रणको साथ ब्रेक्रीटिसको साथ बोसोको लागि वानिफिकेशनको प्रक्रियालाई भ्रमित बनाउँछ। बर्फीलीको बोटबाट ब्रेक्रीटिसमा असर हुँदैन।
कुन अंगहरू बर्फको वाइनमा प्रयोग गरिन्छ?
बर्फको बोट बनाउने क्रममा प्रयोग गरिने सबैभन्दा साधारण अंग रसिङ, विडाल, ग्वूर्जट्रामिनर र क्याबरेनेट फ्रान्सेली - फाइनल एसिडको साथ अङ्ग्रेजी फाइनान्स फ्रिफ्रेसिङ र भारी वा अधिक "चिपचिपा" लाई रिजर्ट गर्नका लागी। तथापि, वाइन उद्योगमा सामान्य रूपमा विमेमकर्स धेरै सीमामा विभिन्न क्षेत्रहरूमा प्रयोग गर्ने सीमाहरू छन् जसले सीमा विस्तार गर्न र यो प्रसिद्ध शराबमा नयाँ ट्विस्ट पत्ता लगाउँछन्।
शैली र आइस वाइन को स्वाद
अधिकतर बर्फ वाइनहरू एक माध्यममा पूर्ण-शैली शैलीमा बनाइन्छ। सबै भन्दा साधारण अमामा पत्थर फलहरु तिर हुन्छन्, ज्वरो र आचरण सेतो अंगूर किस्महरु द्वारा बर्फ बर्फ को माइनरहरुमा आरोही चरित्र को शीर्ष घटक संग। ताल मा, मीठो, हनी जस्तो नग्नताले पत्थर फल र अमीर, उष्णकटिबंधीय आम को विदेशी स्वादको पुन: खेल्नको साथ उज्ज्वल चमक दिन्छ।
रातो मदिरा मिश्रणमा सुत्ने मिठाई मसालेदार अरोमा संग स्ट्राबेरी र मोडाएको लाल फल प्रोफाइल तिर।
रक्सी बर्फ वाइनमा हुन्छ
धेरै मिठाईका मदिराहरू जस्तै , बरफ शराबमा रक्सीको स्तर स्पेक्ट्रमको निचो अन्तमा हुन्छ। 7-12% बाट अल्कोहल दायराको औसत स्तर, जर्मन इइसविन्सहरू उनीहरूको क्यानाडा समकक्षहरूको भन्दा कममा आउँछन्।
बरफ वाइन मूल्य निर्धारण
किनकि जमे भएका अंगूरले यो सानो मात्रामा तरल उत्पादन गर्दछ, बर्फ वाइनको समग्र उत्पादन संख्या तालिका मदिराहरू भन्दा सामान्यतया कम हुन्छन्, सामान्यतया 10-12% को पन्तमा। आपूर्ति र मांग सिद्धान्तहरु को रूप मा आचरण को रूप मा, असली बर्फ वाइन सामान्यतया तपाईंको औसत तालिका शराब भन्दा pricier हुनेछ। वास्तवमा यो क्यानाडाबाट सबैभन्दा राम्रो बरफको लागि 375 मिलीलीटर बोतलको लागि $ 50-100 + तिर्न असामान्य छैन।
बरफ वाइन उत्पादकहरू
इकिस्किल्ला शायद आइस्विनको सबैभन्दा लोकप्रिय निर्माता हो र राम्रो कारणको लागि हो। क्यानाडाको बोसोका प्रमुख निर्माताको रुपमा, उनीहरूले गुणस्तर-आधारित र आश्चर्यजनक रूपमा सुलभ आइसविनहरूको एक प्रतिष्ठा सिर्जना गरेका छन्। त्यहाँ संसारका थुप्रै क्षेत्रमा बर्फ मदिराहरू छन् र आउँदै आएको उत्पादकहरू छन्। अमेरिकामा, प्यासिफिक उत्तरपश्चिमी, न्यूयर्क र मिशिगनले आफ्नो आन्तरिक क्षेत्रहरूलाई अधिकतम बनाउँदै आफ्नो अंगूर बर्फको मदिरा बनाउन प्रयोग गर्दा मौसमहरू सहयोग गर्छन्।
अन्य कृत्रिम रूप देखि फसल को बाद अंगूर को ठंडा गरदैछ कि बर्फ को मदिरा बनाउन को प्रक्रिया को अनुकरण गर्न को लागी, यद्यपि नतीजा प्राकृतिक रूप देखि जमे भएका अंगहरु देखि बने को रूप मा आश्चर्यजनक नहीं हो।
निम्न बर्फ शराब उत्पादकहरूका लागि आँखा राख्नुहोस्:
इनिस्किल्ला
Riverview Cellars Estate
Pillitteri Estates Winery
Peller Estates
Chateau Ste। मिशेल
Chateau Chantel
Pelee Island
कुट्लिङ रिज