तपाईंको Grilling Guide

केहि पनि भन्छन कि गर्मीको बिचमा बिस्तारै बिस्तारै हिँड्छ। र के यो मोटो स्टिक हो, पोर्क चोप्स , चिकन, वा माछा, यी अवयवहरूमध्ये केहि महँगो हुन सक्छ, त्यसैले जान्दछन् कि तपाइँको मनको प्रत्येक प्रकारको मासु खाना कति लामो छ भनेर जान्दछन्। राजकुमारी पोटरहाउसको ओभरकोकिंग भन्दा केही पनि खराब छैन! तपाइँलाई पनि यो सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि चिकन, हैम्बर्गर र समुद्री खानाले सेवा पूर्ण गर्नु अघि सुरक्षित आन्तरिक तापमानमा पकाएको छ।

चाहे तपाईं ग्याँस वा कोइराला ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, केहि चरणहरू पछ्याउँदै जब ग्याल्लिङ र विशेष खाना पकाउन कति लामो समयसम्म सफल परिणामको आश्वासन दिन मद्दत गर्दछ।

सफलताको चरण

ग्रिङ्ग गर्म गिल मा केहि मासु फेंकने को लागी साधारण लाग्न सक्छ, तर यो वास्तव मा केहि भन्दा अधिक शामिल छ, र तपाईं शुरू गर्नु अघि मनमा राख्न केहि सुझावहरू छन्। पहिलो, यो ग्रिल सफा गर्न महत्त्वपूर्ण छ, कठोर ब्रिस्टलहरू वा पन्नीको टुक्राको टुक्राको टुक्रा प्रयोग गरेर कुनै पनि गोल्फर हटाउने। त्यसपछि तपाईं मासु थप्न अघि हल्का रक तेललाई तेल गर्नु पर्छ। एकपटक तपाईं ग्रिल ग्रेटमा खाना राख्न एकपटक मासु खडा, राख्नु वा नगर्नुहोस्, जब सम्म त्यो फ्लिङ वा घुमाउन सजिलै अघि रिलीज गर्दछ। तपाईं मासु मा सुन्दर सुन्दर अंकहरू छन् भनेर निश्चित गर्न चाहानुहुन्छ।

एक चोटि खाना सम्पन्न भएपछि, तपाईंलाई आराम गर्न चाहिन्छ; स्टेक , पोर्क चोप्स, टेंडरलोन, र चिकनको मासु खाएको मीटमा एक खडा हुने समय हुनु पर्दछ जुन आन्तरिक तापक्रम बढ्छ र रसलाई पुनः वितरण गर्दछ।

सफा प्लेटमा खाना राख्नुहोस् (तपाइँले मासु मासु मार्न प्रयोग गर्नुहुने छैन) पन्जाले छोटो ढोका खोल्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि खडा राख्नुहोस्।

यो अस्थायी बारेमा सबै छ

यदि तपाईं एक कोइराला ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, पकाउने पक्का सुरु गर्नु अघि कोइलहरू हल्का खैरोमा ढाडिएका छन्। प्रायजसो मासु, चिकन र माछा मध्यम कोइलहरूमा ग्रीक हुनुपर्छ जसको अर्थ तपाईंले यसलाई रोक्न अघि 5 देखि 7 सेकेण्डसम्मको स्टोरेजबाट 5 इन्चको हात राख्नुहुन्छ।

स्टिकहरू कुनै पनि इच्छित दानमा पकाउन सकिन्छ, तर खाद्य सुरक्षा कारणहरूको लागि , निश्चित रूपमा कम्तिमा 140 F, वा मध्यम दुर्लभ हुन्छन्। USDA ले राखिएको जानकारी अनुसार 145 वटा पोर्क र भेबर पकाउन सकिन्छ। ग्राउड मीट-बीफ, टर्की, वा चिकन - जीवाणुलाई मार गर्न को लागि 165 F मा पकाउनु पर्छ।

ग्रिलिङ चार्ट

ग्रिलिंग समय केहि कारकहरु मा निर्भर गर्दछ: खाना, यसको मोटाई र वांछित दान। एक पटक तपाईंले यी खाली ठाउँहरू भर्खरै तपाईं सजिलै बाहिर पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ कि तपाईलाई ग्रिलमा खाना राख्न कति लामो समयसम्म; हामी "लगभग" भन्न सक्छौं किनकि समय सधैं सम्पन्न गर्ने निर्णय गर्ने उत्तम तरिका हो। एक मासु थर्मामीटर-वा यहाँ खाना पकाउने समस्याहरू छन् जुन अहिले धेरै धेरै ग्रिलहरू हुन्छन् जुन तपाइँको फोनमा एक एप मार्फत जडित हुन्छन् - धेरै सहयोगी हुन्छ र दानशीलताको परीक्षण गर्न लगभग एक मूर्ख पद्धति प्रदान गर्दछ।

यसो भनिएको छ, तपाईं विभिन्न grilling चार्टहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जुन तपाइँले एकदम पूर्ण ग्रील्ड डिश हरेक पटक सेवा गर्न निश्चित गर्नका लागि मार्गदर्शकको रूपमा।

ग्रिलिंग बीफ

स्टेकहरू बनाइएका गिलिङ्गको दौडहरू चल्दा विभिन्न तरिकाहरू छन्। त्यो राम्रो बाह्य क्रस्ट बनाउन र स्टिकमा देखिने ग्रिल चिन्हहरू सिर्जना गर्न, तपाईंलाई पहिला यसलाई सुत्न आवश्यक छ, जसको अर्थ यो उच्च गर्मीमा छोटो पकाउनु पर्छ। त्यसपछि आन्तरिक तापमानलाई उचित तापमानमा ल्याउनको लागी - बाहिरको छेउमा बिना स्टिकलाई कम गर्मीमा सारिनु पर्छ जबसम्म इच्छित दान पुग्छ।

शिरिङ 1 मिनेट मोटी स्टेकको लागि 2 मिनेट लिन र 1 1/2 देखि 2 इन्च मोटीको लागि 4 मिनेट लिन पर्छ। (स्टेक को लागि खाना पकाने समय सूखी समयहरु र स्टेकहरु लाई खाना पकाने को समय को माध्यम ले आधा बाटो फिसल दिइन्छ।) सूचीबद्ध स्टेक मोटाई को अधिकांश 1 इंच हो - हरेक 5 1/2 इंच को मोटाई को लागि केवल 5 मिनेट पकाने को समय जोड्नुहोस। रोडेहरूको लागि, पकाउने प्रविधि अप्रत्यक्ष गर्मी हो, यस अर्थमा तपाइँलाई आगोको छेउमा मासु राख्नु पर्दछ र माथि छैन। भुटानी बोसो हुनु पर्छ; दानको लागि परीक्षण गर्न एक मासु थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्।

निस्सन्देह, यो सूची गर्म कुत्तों र हैम्बर्गर्स को उल्लेख बिना पूरा हुनेछैन। प्रायजसो हट कुकुरहरू पहिले नै पकाएका प्याकेजहरू छन्, त्यसैले तिनीहरू भर्खरै केही मिनेट (5 देखि 7) ग्रिलमा तातो र थोडाको चक्कर चाहिन्छन्। हम्बर्गर्सलाई उच्च तवरमा प्रत्येक पक्षमा 2 मिनेटको लागि उच्च हुनुपर्छ, र त्यसपछि हरेक स्तरको दानको लागि 2 देखि 3 मिनेट थप्न सकिन्छ (त्यसैले राम्रोसँगको लागि मध्यम र 6 मिनेटका लागि 4 मिनेट थप गर्नुहोस्)।

पोर्किंग पोर्क

पोर्क चप्स र स्टिकहरू सीधा गर्मीमा पकाउन सकिन्छ (तथापि मोटो कटाईहरू पकाउनको लागि अप्रत्यक्ष गर्मीमा सारिन्छन्) र आधा बाटो मार्फत फ्याँक्न सकिन्छ। अप्रत्यक्ष गर्मीमा रोकिहरू पकाउनु पर्छ, राम्रो परिणामका लागि मोटो-पक्ष माथि राखियो, र मध्यम (विरूद्ध राम्रो भयो) पकायो। टेंडरलोनको लागि, आन्तरिक तापमान 145 एफ सम्म पुग्छ जब सम्म तपाईले स्टेक (भित्ता लगायत समेत) पान्नुहोस्।

पोल्ट्री गिलिंग

जब कुनै पनि प्रकारको कुखुरीको कुरकुरा गर्न आउँदैन, सम्पूर्ण चराहरू बाहेक सबै सिधै प्रत्यक्ष गर्मीमा पकाउन सकिन्छ। पकाउने समयको माध्यमबाट पोल्ट्री आधा बाटो फ्लिप गर्नुहोस्, र यदि तपाईं चिकन वा टर्कीमा चटप थप्दै हुनुहुन्छ भने, खाना पकाउने अन्तिम 10 मिनेटमा त्यसो गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि सम्पूर्ण चराहरू गिलिङ्ग हुनुअघि पूर्णतया खुवाइएका हुन्छन्।

ग्रिलिंग माछा र शंख

खाना पकाउने समुद्री खाना धेरैजसो एकदम बढी ध्यान चाहिन्छ किनकि माछाको सुन्दर टुक्राले नमिलोमा सुखार्न सक्दछ र शेलफिशबाट निरुत्साहित हुन सक्दछ। चाहे तपाईं माछाको स्टिकहरू, फोलेटहरू, पूरै माछा, वा शेलफिश ग्रुप गर्दै हुनुहुन्छ, त्यहाँ पछ्याउने केही सामान्य नियमहरू छन्: प्रायः माछा र शेलफिशको लागि मध्यम-मध्यम ग्रिल प्रयोग गर्नुहोस्; तथापि, यदि सम्पूर्ण माछा खाना पकाउनु भएको छ भने कम गर्मीमा ग्रिल हुँदा चिन्ता, चिमनी, र स्कैप्स्सलाई हट ग्रिलमा राख्नु पर्दछ। ट्युन स्टिकहरूको उपचार गर्दा तपाईं बीउ स्टेक गर्नुहुनेछ र यसलाई पहिला गर्नुहोस्, त्यसपछि मध्यम गर्मीमा पान्नुहोस्।