जापानमा, जहाँ गर्मीमा धेरै गर्मी हुन्छ, ठंडो सोबा नूडल्सहरू, डुप्लिकेट ससको साथमा सेवा, एक साधारण नाका वा हल्का भोजन हो। सोबा गहिरो नूडल्स हुन्, गहुँ र बाउवाट्याटबाट बनाइन्छ र ठमेल नूडल्स र डुप्पिट ससको संयोजन हरु सुब्बा भनिन्छ। पखलीय चिसो वा मिनिसिङ अदरक जोड्नको लागि सोच्नुहोस्। एक मिर्चको रूपमा मिनिड स्केलियन वा तमाम तिलको बीज थप्नुहोस्।
यो नुस्खा डुशीमा आधारित डुप्लिकेस ससको लागि हो, सर्वसाधारण जापानी स्टक।
तपाईं तत्काल मा डैशी को गन्ध को पहिचान गर्नेछन्, भले ही तपाईं कभी जानबूझकर नहीं खायो। यो केभल, एक समुद्री तरकारी, र सूखा बोकाको आधारमा एक शानदार कन्सोक्शन हो। यो सबै भन्दा तेज र सजिलो स्टक जसमा तपाईं बनाउन सक्नुहुन्छ र यसको दुई मुख्य सामग्रीहरू - जुन तपाइँ एशियाई खानाहरूमा विशेषज्ञता राख्ने कुनै पनि भण्डारमा किन्न सक्नुहुन्छ - तपाईंको प्यान्ट्रीमा अनिश्चितता राख्नुहोस्। म यसलाई बनाउन प्रयास गर्न प्रोत्साहित गर्नेछु, यद्यपि तपाईं चिकन स्टक (वा उही भण्डारहरूमा बेचीएको छ जुन तत्काल डैशी) प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
तपाईले निश्चित रूपमा नूडल डिपिङ सस खरिद गर्न सक्नुहुनेछ वा एक विकल्पको रूपमा टेम्पुअस सस, अमेरिकामा धेरै सुपरमार्केटमा पूर्व बोतल, घरमा सस ताजा बनाउनु सजिलो छ र यसमा कुनै पनि एमएसजी वा अन्य रसायन छैन।
Mentsuyu डिपिंग सॉस
तपाईं Mentsuyu (नूडल सॉस), एक अन्य धेरै बहुमुखी tsuyu डुप्पस सस को प्रयास गर्न पनि सक्छ कि धेरै सूप दिन्छ र एक ठूलो, जटिल जापानी इम्मी स्वाद। यो ठंडो सोबा या सोन नूडल्स, tempura र अधिक डुब्नको लागी एकदम सही छ। यो फ्रिजमा (कम से कम एक जोडा हप्ता) बनाउन र राम्ररी रहन सजिलो छ र रातको लागि क्रिम टाइममा काम गर्दछ। यो पतली, स्पष्ट चटनी डशीको सूप स्टक र सोया सस , मिरर र शर्कराको मिश्रणबाट बनाइएको छ जसलाई 'काशी' भनिन्छ। ठुलो नूडल्सको ढोकाको साथसाथै सेवा दिने पुरुष tsuyu, यो सजिलो स्टकलाई गर्म नूडल्सको साथमा मजा लिनको लागि एक मौद्रिक सूप भाइरसको लागि गर्म पानी संग पतला हुन सक्छ।
तपाईं यस चटनी संग मासु र सब्जियां पकाउन को लागी एक त्वरित teriyaki सस जस्तै, या बस भरा भयो सब्जिहरु या टोफू मा बहाव। यो चटनी को एक कंक्रीज रूप हो, त्यसैले प्रयोग गर्नु पहिले पानी संग पतला। एक भाग यस चटनी र दुई भागहरु पानी डुप्लिकेट सस को रूप मा राम्रो छ, तर जो तपाईंलाई जो पनि बल को समायोजित हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप कोलो र कुत्तेबसूशी दाशी
- 1/3 कप सोया सस
- 1/3 कप मृत्यु
यसलाई कसरी बनाउने?
- मृत्युलाई एक प्यानमा राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- प्यानमा सोया सस र डशी सूप स्टक जोड्नुहोस् र फेरि फोडा ल्याउनुहोस्।
- गर्मी रोक्नुहोस्।
- चटनीलाई ठोक्नुहोस्।